Диетична таблица номер 1

Медицинската диетология има повече от 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои указания за назначаването. Диетична маса номер 1 се предписва при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Това хранене има за цел да направи храносмилането възможно най-полезно и минимално да травмира органите на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да бъдат предписани диети 1а и 1б - това са разновидности на диетична маса номер 1.

Какви заболявания са предписани диета таблица 1

Индикациите за назначаването на тази терапевтична храна са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • язви на стомаха и дванадесетопръстника по време на ремисия или след отстраняване на остро възпаление;
  • обостряне на хроничен гастрит (лек) с нормална или повишена секреция;
  • остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо за тези заболявания се предписва диетична маса номер 1? Тази храна служи за няколко цели. Първо, по време на язва и гастрит, храната трябва да бъде щадяща, да не претоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. На второ място, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. На трето място, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, нека разгледаме разновидностите на тази терапевтична диета, за да разберем последователността на тяхното приложение..

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва за възпаление на язва, ерозия на стомаха и дванадесетопръстника, е храна 1а таблица. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо на диета 1b, а след това на диетична маса №1. Също така диета 1а се използва 5-7 дни след операции на храносмилателния тракт.

Диетата съгласно таблица 1а е настъргани или течни ястия:

  • настъргани супи от зърнени храни;
  • настъргана млечна каша;
  • желе;
  • омлети на пара;
  • мляко (на диета 1а, не забравяйте да пиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и изтъркани, доколкото е възможно. Това ви позволява да облекчите възпалението в храносмилателния тракт за 5-6 дни. В този случай е необходимо да се храните на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: тя трябва да бъде умерено топла..

Диетата от таблица 1б се разширява до известна степен, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, пюрирана в пюре, при приемлива температура. Сега можете да използвате сухари от бял хляб, постно месо, риба и птици (усукани два пъти в месомелачка), некисела пастообразна извара, зеленчукови пюрета. Задължителното мляко през нощта остава същото. В сравнение с диетата от таблица 1, тази хранителна опция позволява язвите да се лекуват, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка намаляват..

Характеристики на диетичната маса номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от храносмилателния тракт, те обикновено преминават към посочената таблица на медицинската диета 1. Помислете за основните правила на това медицинско хранене.

  • Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведе до минимум химичните и механични реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
  • Повечето ястия, които са тежки за стомаха, трябва да бъдат пасирани, намачкани и течни.
  • Дъвчете колкото е възможно повече съдове, които не са изтъркани.
  • Дробни ястия: малки порции, почивки между храненията 2-3 часа.
  • Изключване на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени храни. Погледнете таблицата, която показва какво можете и какво не можете да ядете по време на диета..
  • На диетична маса 1 трябва да пиете до 1,5 литра вода на ден.
  • Помислете при диета 1, че трябва да консумирате около 100 грама мазнини на ден (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати.
  • Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
  • Месните ястия се сервират под формата на котлети на пара, картофено пюре, суфлета, кюфтета, малки парчета варено месо.

Какво можете и какво не можете да ядете (таблица 1)

ПродуктиКакво можете да ядетеКакво не можете да ядете
Месо и птициГовеждо, постно агнешко, пуешко, заешко, пилешко. Карантия: език, черен дробМазни меса и птици, постно месо. Свинско, патица, гъска. Консервирани храни. Пушени меса
РибаПостна риба без кожаМазни риби. Солена риба. Консервирани храни
Брашна продуктиБял препечен хляб. „Бисквитки“ като „Мария“. Печени пайове с ябълки или месо, чийзкейкове рядкоПресен хляб. Ръжен хляб. Масло и бутер тесто
МлечниМляко. Некисела извара, заквасена сметана (в малки количества), кефир. Леко твърдо сирене (настъргано)Кисели млечни продукти. Пикантни сирена
СупиСупи-пюрета със зеленчукови бульони (картофи, моркови). Млечни супи, приготвени от добре сварени зърнени храниМесо и рибен бульон. Борш, окрошка, зелева супа
Зърнени храниГрис, овесени ядки. Ориз, елда. Всички зърнени култури се варят или смилат с пасатор. Вермичели, тестени изделияБобови растения. Перлен ечемик, просо, яйчена крупа. Царевична каша
Яйца2-3 яйца на ден, меко сварен или омлет на параПържени яйца. Твърдо сварено
ЗеленчуциКарфиол, картофи, цвекло, моркови. Некисели домати 1-2 бр. за един ден. Спазвайки диетата от 1-ва маса, загрейте всички зеленчуциБяло зеле, киселец, спанак, ряпа, ряпа, краставица, лук, гъби. Солени, мариновани, консервирани зеленчуци
ПлодовеСладки плодове: малини, ягоди. Сладки зрели плодове: праскови, ябълки. Всички плодове и плодове се сервират под формата на компоти, желе, картофено пюре и мусКисели плодове и плодове
НапиткиОтвара от шипка. Слаб чай. Възможно е с добавяне на мляко. Слабо кафе и какао с добавено мляко. Сладки плодови соковеСилно кафе. Силен чай. Газирани напитки. Квас. Алкохолни напитки
десертиЗахар. Пчелен мед. Пастила, сладко, некиселинно сладко. Зефир. Желе, желе, компоти от сладки плодове и плодовеШоколад. Сладолед

Как да съставим таблица с меню за диета 1

Познавайки разрешените продукти от таблица 1, менюто за седмицата може да бъде съставено доста бързо, използвайки следния алгоритъм.

  • Проучете от таблицата с храните какво можете и какво не можете да ядете на диета с 1 маса.
  • Изберете любимите си от позволените храни, тези, които се съгласяват да ядат всеки ден.
  • Тъй като Диета №1 се основава на разделно хранене, отделете 5-6 хранения на ден. Определете какво най-много харесвате за закуска, обяд и вечеря, не забравяйте за задължителното топло мляко през нощта.
  • Създайте 3 вариации на ястия за всяка категория храни. Например, месни ястия. 1-ви ден - заешко пюре, 2-ри ден - рибни питки на пара, 3-ти ден - варено пиле. Въз основа на това, което можете да готвите.
  • Създайте 3-дневно меню въз основа на 3 опции за хранене във всички категории. Така че храненето на диета ще бъде разнообразно, здравословно и ще благоприятства възстановяването..

Пример за диетично меню таблица 1 за една седмица (таблица 2)

Таблица с опции на менюто за диета 1ЗакускаОбядВечеряСледобедна закускаВечеря
Ден 1Извара със сладки плодове. Отвара от шипкаПарен омлетСупа от пюре от карфиол, пилешки котлети на пара, тестени изделияМлечна супа сладкаБананово пюре, мляко
Ден 2Грис каша, блатЛеко какао с мляко, бисквити бисквитиОризова супа, пюре от месо със задушени зеленчуциПлодово желеИзварено суфле, мляко
Ден 3Овесени ядки със сладко сладкоМаникър, плодов сокЗеленчукова супа-пюре, риба на пара, оризова кашаМлечно желеМляко

Диетични рецепти таблица номер 1

Суфле на пара от извара

Тази рецепта ще бъде много подходяща за тези, които се придържат към правилата на таблица 1, тъй като е лесна за приготвяне и значително разнообразява диетата. Освен това изварата е ценен източник на протеини..

Ще ви трябват: извара (300 gr), мляко (75 ml), нискомаслена заквасена сметана (60 gr), 2 супени лъжици грис, 2 яйца, захар на вкус.

Готвене. Използвайте пасатор, за да комбинирате извара, захар, 1 жълтък, грис и мляко. Разбийте 2 белтъка отделно, докато стегнат. Внимателно смесете изварата и белтъците заедно. Прехвърлете полученото тесто в намазнена тава. Парете 15-20 минути.

Задушени пилешки кюфтета

Всичко, което преди сте обичали да пържите, тогава на диетичната маса 1 може да се приготвя на пара. Това се отнася за котлети и техните вариации. Например, кюфтета на пара с някаква зърнена гарнитура ще ви наситят напълно и ще се впишат перфектно в диетата на медицинската храна.

Ще ви трябват: мляно пиле (200 гр.), Грис (3 супени лъжици), една трета от чаша мляко, малко парче масло, сол.

Готвене. Смесете всички съставки. Оставете получената кайма за 10-15 минути. След това оформете кръгли плоски биячи. Парна 50-60 минути.

Диета номер 1 таблица според Pevzner

Хората, страдащи от определени нарушения в работата на тези органи, трябва да обърнат специално внимание на диетата си. Един от терапевтичните режими на хранене е диета No1, диета, разработена от домашния диетолог Певзнер М. I.

Особености на диетата

Хранителната система, наречена Diet Table No 1, е създадена специално за премахване на проблеми при пациенти със стомашно-чревни патологии. Такива заболявания включват язвена болест по време на ремисия, остри и хронични форми на гастрит, придружени от повишено съдържание на солна киселина в стомашния сок, термични увреждания (изгаряния) на лигавицата на храносмилателните органи. В допълнение, тази диета се препоръчва на хора, които изпитват период на възстановяване след хирургично лечение на стомашно-чревни патологии..

Основните характеристики на тази диета са:

  1. Осигуряване на пълноценна диета, прием на всички необходими вещества в организма за нормалното му функциониране;
  2. Специални методи за готвене и сервиране на храна, в резултат на което консумираната храна не натоварва храносмилателната система (на пациентите се препоръчва да консумират само топла, добре нарязана храна, подложена на топлинна обработка);
  3. Изключване на храни, вредни за храносмилането, които активират процеса на производство на солна киселина в стомаха;
  4. Фракционно хранене, което осигурява усещане за ситост, без да претоварва храносмилателната система.

Важно е да се обърне внимание на съдържанието на калории и хранителната стойност на храните. И така, общият прием на калории не трябва да надвишава 3000 ккал. Това количество трябва да бъде разделено на 5 хранения, като по-голямата част от тях през първата половина на деня. Вечерята, от друга страна, трябва да бъде възможно най-лека и по-малко питателна. Последното ежедневно хранене трябва да се приема не по-късно от 3 часа преди лягане. Това е важно, тъй като храносмилателната система трябва да почива през нощта и претоварването може да доведе до влошаване на функционирането на храносмилателния тракт..

Препоръчително е да се консумира достатъчно количество течност (най-малко 1,5 литра на ден). Чаят, кафето, бульоните не са подходящи като напитки. По-добре е да се предпочитат умерено сладки компоти, сокове, разредени с вода в равни пропорции, отвара от дива роза или билки, зелен чай, лечебна трапезна минерална вода с високо съдържание на карбонати, сулфати и обикновена питейна вода.

Списък на продуктите

Диета №1 включва значителни диетични ограничения. Разрешените за консумация продукти обаче правят възможно ежедневното меню разнообразно и пълноценно..

ПозволенЗабранен
  1. Термично обработени ястия, приготвени от диетично месо. Може да са кюфтета на пара, пюре от месо, суфле, пилешки гювечи;
  2. Пюрирани млечни супи от зърнени храни или млечни юфка;
  3. Супи от зърнени храни, приготвени във вода или зеленчуков бульон;
  4. Зеленчукови супи - картофено пюре (докато съставът на ястието не трябва да включва бяло зеле, което се отразява негативно на работата на храносмилателния тракт);
  5. Протеинови омлети, варени на пара, варени (но не твърдо сварени) яйца;
  6. Млечни продукти и ястия, приготвени на тяхна основа (гювечи, кнедли с извара, парени чийзкейкове);
  7. Сладки като мармалад, блат, конфитюр или консерви, блатове, мусове от плодове или плодове, смутита;
  8. Нискомаслени млечни сосове;
  9. Сушен пшеничен хляб, сурови сладкиши (в ограничени количества).
  1. Мазно месо или риба, карантия, пилешка кожа;
  2. Груби зърна като перлен ечемик, просо, ечемик, царевица;
  3. Бяло зеле, гъби, бобови растения;
  4. Лошо сварени и натрошени зърнени култури;
  5. Супи на основата на мазни бульони и съдържащи бяло зеле (зелева супа, борш);
  6. Kvass и ястия с добавянето му (например, okroshka);
  7. Зеленчуци с подчертан вкус (лук, репички), както и краставици, спанак, кисели плодове и плодове;
  8. Подправки и подправки;
  9. Твърдо сварени яйца, яйчници - пържени яйца;
  10. Тлъсти твърди сирена;
  11. Мазни сосове от месо, майонеза, маргарин;
  12. Сладкиши (различни от посочените в списъка на разрешените) и пресни сладкиши;
  13. Силни напитки, сода, алкохол.

Седмично меню за диетична маса номер 1

ЗакускаОбядВечеряСледобедна закускаВечеря
ПонеделникМлечни юфка, зелен чайПечена ябълка, сок, разреден с водаКартофена супа - картофено пюре, котлет на параЧаша желе, бисквити със сладкоПечена постна риба със зеленчуци
ВторникВарено яйце, пюре от млечна кашаПлодово пюреПюре от моркови и тиквички, крутони, пилешки кнедлиПлодово смутиЗеленчуков гювеч
СрядаПюре от извара и банан, салата от цвеклоМлечно желе и филия препечен хлябСупа от зърнени храни с яйце, картофено пюре с рибни топчетаПлодов сокРиба, задушена със зеленчуци
ЧетвъртъкПарен омлетЯбълка, печена с медОвесена супа с пилешки кюфтетаКомпот от сушени плодовеНакълцана каша от елда, пилешко zrazy
ПетъкГювеч с извара, желеЧай с крутони и медПилешка супа - пюре, салата от морковиПечена ябълкаМлечна супа
СъботаЕлда пюре каша с млякоПлодово пюреКартофени гювечи, пилешки котлети на параДебело желе от зрънцеЗадушена риба, салата от цвекло
НеделяМлечни юфкаКиселПилешко суфле, пастаКисело мляко с ниско съдържание на мазниниПечена риба, зеленчукова гарнитура

Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 3 часа преди лягане. Ако обаче се чувствате гладни, можете да изпиете 1 чаша топло мляко.

Диета 1а и 1б: особености на диетата

Диета номер 1а се предписва при заболявания на храносмилателната система, които са в остър стадий. В тази връзка диетичните ограничения ще бъдат максимални. Диета № 1а предполага възможно най-ниския дневен прием на калории, изключване (или значително ограничение) на приема на сол, отказ от хранене с твърде висока или ниска температура. Всички ястия трябва да се нарязват колкото е възможно повече, най-добре е да се използват продукти под формата на картофено пюре.

Продължителността на такава диета е 1-6 месеца, в зависимост от патологията, етапа на нейното развитие, общото състояние на храносмилателната система. Важно е да запомните, че излизането от диетата, т.е. връщането към по-разширена диета, е необходимо постепенно, тъй като рязката промяна в хранителните навици може да навреди на храносмилателната система..

Препоръчително е да добавяте нови ястия не по-често от веднъж седмично. В същото време е важно да слушате собственото си тяло и ако се появят негативни симптоми, е по-добре да откажете такова ястие още известно време..

Диета № 1b е разработена за лечение на стомашно-чревни патологии, които са в ремисия, когато симптомите на патологии отшумят, пациентът вече не се притеснява от силна болка и други неприятни прояви. Продължителността на такава диета е около 1-2 седмици, след което на пациента се разрешава да разнообрази менюто си.

Особеностите на този режим са частично (5-6 пъти на ден) хранене, използване на задушени, варени храни, ястия на пара. Освен това всички продукти трябва да бъдат добре нарязани. Температурата на съдовете е 25-60 градуса. Консумацията на сол и подправки трябва да бъде ограничена. Калорийното съдържание на диетата е леко увеличено (в сравнение с първия вариант на диета 1).

Диетичните таблици 1А и 1б се различават една от друга. Първият вариант се предписва на пациенти по време на обостряне на стомашно-чревни патологии, вторият - по време на периода на ремисия и възстановяване. Диета 1а включва консумация на по-малко калории от втория вариант на тази диета, както и почти пълно отхвърляне на солта (диета 1b ви позволява да консумирате сол, но и умерено).

Методът на готвене също е различен, ако първият вариант включва използването на продукти под формата на течно картофено пюре, зърнени храни, тогава с диета 1b е позволено да се приема по-малко нарязана храна (например котлети, зеленчукови салати).

Диета "1 маса" - Таблица "Направете и не трябва"

Диетата "1 маса", разработена от съветския диетолог М. И. Певзнер, се предписва за следните заболявания:

  • пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на възстановителния период след рязко обостряне и с леко обостряне;
  • рязко обостряне на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция;
  • остър гастрит по време на възстановителния период.

Диетата от 1 маса се счита за трудна, но е предназначена да поддържа храносмилателния тракт и да му помогне да се възстанови.

основни характеристики

Целта на диетата: умерено химическо, механично и термично щадене на стомашно-чревния тракт с адекватно хранене, намаляване на възпалението, подобряване на зарастването на язва, нормализиране на секреторните и двигателни функции на стомаха.

Общи характеристики: от гледна точка на съдържание на калории, съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, физиологично пълноценна диета. Силните причинители на стомашна секреция, дразнители на лигавицата му, делът на задържащите се в стомаха и трудно смилаеми храни и ястия са ограничени. Храната се приготвя предимно пюрирана, варена във вода или на пара. Отделни ястия се пекат без коричка. На парче се допускат рибни и груби меса. Трапезната сол е умерено ограничена. Изключени са много студени и топли ястия.

Химичен състав и съдържание на калории:

  • въглехидрати - 400-420 г;
  • протеини - 90-100 g (60% животни),
  • мазнини - 100 g (30% зеленчуци),
  • калории - 2800-3000 ккал;
  • натриев хлорид (сол) 10-12 g,
  • безплатна течност - 1,5 л.

Диета: 5-6 пъти на ден. Преди лягане: мляко, сметана.

Какво да правим и какво не

Препоръчани и изключени храни и ястия от диетата "1 маса":

Таблица "Dos and Don'ts"
Продукти и ястияКакво можеКакво не е позволено
СупиОт разрешените пюре от зеленчуци върху моркови, картофения бульон, млечните супи от пасирани или добре сварени зърнени култури (овесени ядки, грис, ориз и др.), Юфка с добавка на пюре от зеленчуци, супи от пюре от зеленчуци: пюре от предварително сварени пилета месо, от пюре от сладки плодове с грис. Брашното за супа се суши само. Супите се подправят с масло, яйчно-млечна смес, сметана.Месни и рибни бульони, гъби и силни зеленчукови бульони, зелева супа, борш, окрошка.
Хляб и брашноПшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок и първи клас на вчерашни печени изделия или сушен; суха бисквита, сухи бисквити, 1-2 пъти седмично добре изпечени кифлички, печени пайове с ябълки, варено месо или риба и яйца, конфитюр, чийзкейк с извара.Ръж и всякакъв пресен хляб, сладкиши и бутер тесто.
Месо и птициПост, без сухожилия, фасции, птичи кожи. Ястия на пара и варено говеждо месо, младо постно агнешко и свинско месо, пилешко, пуешко. Варени ястия, включително месо от парче постно телешко, пилешко, заешко. Парни котлети, кюфтета, кнедли, суфле, картофено пюре, zrazy; телешко строганово от варено месо. Варено месо, изпечено във фурната. Варен език и черен дроб.Тлъсти или жилави меса и птици, патици, гъски, консерви, пушени меса.
РибаВидове с ниско съдържание на мазнини без кожа, на парче или под формата на котлетна маса: варени във вода или на пара.Мазни, осолени риби, консерви.
МлечниМляко, сметана. Некисели кефир, кисело мляко, ацидофилус. Прясно некисело извара (пюре) и заквасена сметана. Ястия с извара: сладкиши със запечено сирене, суфлета, мързеливи кнедли, пудинги. Настъргано меко сирене, от време на време на филийки.Млечни продукти с висока киселинност, пикантни, солени сирена. Ограничете заквасената сметана.
ЯйцаМеко сварен, омлет на пара.Твърдо сварени и пържени яйца.
Зърнени храниГрис, ориз, елда, овесени ядки. Каша, приготвена в мляко или вода, полувискозна и пюрирана (елда). Парни суфлета, пудинги, смлени котлети. Вермиче, ситно нарязани варени тестени изделия.Просо, перлен ечемик, ечемик, царевична крупа, бобови растения, цели тестени изделия.
ЗеленчуциКартофи, моркови, цвекло, карфиол, ограничен зелен грах. На пара или варено във вода и намачкано на пюре (картофено пюре, суфлета, парен пудинг). Неизмита ранна тиква и тиква. Ситно нарязан копър за супи. Зрели некисели домати до 100 g.Бяло зеле, ряпа, рутабага, репички, киселец, спанак, лук, краставици, кисели, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби, зеленчукови закуски.
ЗакускиСалата от варени зеленчуци, месо, риба. Варен език, чернодробен пастет, лекарска наденица, мляко, диетично; желирана риба върху зеленчуков бульон, хайвер от есетра, от време на време накиснати нискомаслена херинга и форшмак, меко сирене, несолена шунка без мазнина.Всички пикантни и солени закуски, консерви, пушени меса.
Плодове, сладки ястия, сладкишиВ пюре, варени и печени сладки плодове и плодове. Пюре, желе, мус, желе, самбука, компоти (пюре). Меренги, снежни топки, маслен крем, млечно желе. Захар, мед, некиселинно сладко, блат, блат.Кисели, недостатъчно узрели, богати на фибри плодове и плодове, Цели сушени плодове, шоколад, сладолед.
Сосове и подправкиМляко (бешамел) без сотирано брашно, с добавка на масло, заквасена сметана, плодове, мляко-плодове. Ограничено - копър, магданоз, ванилин, канела.Месо, риба, гъби, доматени сосове, хрян, горчица, черен пипер.
НапиткиСлаб чай, чай с мляко, сметана, слабо какао и кафе с мляко. Сладки сокове от плодове и плодове. Отвара от шипка.Газирани напитки, квас, черно кафе.
МазниниНесолено масло, топ гхи. Рафинирани растителни масла, добавени към ястията.Всички останали мазнини.

Меню за седмицата: какво можете да ядете

Пример за меню за всеки ден според диетата "1 маса":

  • 1-ва закуска: меко сварено яйце, млечна оризова каша, млечен чай.
  • 2-ра закуска: прясна некисела извара, бульон от шипка.
  • Обяд: млечна овесена супа, кюфтета на пара с пюре от моркови, плодов мус.
  • Следобедна закуска: бульон от шипка, бисквити.
  • Вечеря: варена риба, печена с млечен сос, картофено пюре, чай с мляко.
  • През нощта: мляко.
  • 1-ва закуска: омлет на пара, каша от елда, млечен чай.
  • 2-ра закуска: печена ябълка със захар.
  • Обяд: супа от млечен ориз, суфле на пара с картофено пюре, желе от ябълки.
  • Следобедна закуска: отвара от пшенични трици със захар и крутони.
  • Вечеря: изварено суфле на пара, желе от плодове.
  • През нощта: сметана.
  • 1-ва закуска: меко сварено яйце, грис млечна каша, желе.
  • 2-ра закуска: пудинг с извара.
  • Обяд: вегетарианска картофена супа, варено месо, печено със сос бешамел, варени моркови, компот от варени сушени плодове.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка, варен кок.
  • Вечеря: варена риба, печена с млечен сос, морковено-ябълково руло, чай с мляко.
  • През нощта: мляко.
  • 1-ва закуска: мързеливи кнедли с некисела заквасена сметана, овесена млечна каша, компот.
  • 2-ра закуска: прясна некисела извара, бульон от шипка.
  • Обяд: млечна супа с юфка, кнедли от пуешко месо с варен карфиол, слаб чай с мляко.
  • Следобедна закуска: отвара от пшенични трици със суха бисквита.
  • Вечеря: салата от варени зеленчуци и варен колбас, мус от бери, желе.
  • През нощта: сметана.
  • 1-ва закуска: меко сварено яйце, млечна оризова каша.
  • 2-ра закуска: печена круша със захар, компот от сушени плодове.
  • Обяд: супа от зеленчуково пюре, варена щука, фиде, слаб чай.
  • Следобедна закуска: мус от бери.
  • Вечеря: суфле от месо, гювеч с извара, желе.
  • През нощта: мляко.
  • 1-ва закуска: парен омлет, млечна грис каша, компот от сушени плодове.
  • 2-ра закуска: прясна некисела извара, отвара от шипка.
  • Обяд: супа от овесено мляко, варен заек, картофено пюре, слаб чай с мляко.
  • Следобедна закуска: отвара от пшенични трици със суха бисквита.
  • Вечеря: варена риба, печена с млечен сос, морковено-ябълково руло, желе.
  • През нощта: сметана.
  • 1-ва закуска: парен омлет, юфка с настърган кашкавал, слаб чай, меренг.
  • 2-ра закуска: желе от плодове, компот.
  • Обяд: пюре от зеленчукова супа, варен шаран със сос бешамел, варен ориз, желе.
  • Следобедна закуска: гювеч с извара, слаб чай.
  • Вечеря: зеленчукова салата, пуешки кюфтета с гарнитура от карфиол.
  • През нощта: мляко.

Модификации на диетата

Диетата "1 маса" има две модификации: 1А и 1В.

Диета "Таблица 1А"

"Таблица 1А" е показана за обостряния на язвена болест, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност. Задачата на таблица номер 1а е да осигури на тялото всички необходими хранителни вещества по време на обостряне и да осигури благоприятни условия за намаляване на възпалението.

Всички продукти от диетата "Таблица 1А" трябва да бъдат сварени, приготвени на пара, изпечени без коричка и след това нарязани. Накълцаната, пюрета, лигава храна е основното условие и разликата на тази модификация на масата. По време на периода на обостряне кашата трябва да бъде смачкана или слузеста, птиците и рибата също трябва да се нарязват и варят под формата на суфле или парни котлети. Зеленчуците и плодовете също се обработват термично и смачкват.

За диета е подходящ списък с разрешени храни от таблица номер 1, с изключение на всички брашнени продукти, кисело млечни продукти и сладкарски изделия. Хранителната стойност на тази таблица е по-ниска и тя е намалена поради въглехидратната храна, тъй като пациентът спазва почивка в леглото.

Продължителността на диетата е средно 10 дни. След това се предписва "Таблица 1В" за 14 дни.

Диета "Таблица 1В"

"Таблица 1В" е показана, когато обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност отшуми. Цялата храна се приготвя във вода или на пара и се сервира в каша и нарязана форма. Дробни ястия, на всеки 3 часа на малки порции.

Диетата вече включва сухари от бял хляб, но не румени и много тънко нарязани. Останалите продукти от брашно остават забранени. Кремът и прясното извара се връщат към диетата, но ферментиралите млечни напитки все още са забранени..

Сладкарството остава забранено за още две седмици. При преминаване от таблица номер 1b към номер 1 те трябва да се добавят внимателно и постепенно, за да не се провокира обостряне.

  • Санаториуми с лечение на стомашно-чревния тракт
  • Диета "2 маса" при гастрит
  • Диета "3 маса" при запек
  • Диета "4 таблица" за остри чревни заболявания и обостряния през периода на продължаваща диария
  • Диета "5 таблица" при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур
  • Диета "15 маса" за заболявания, които не изискват специални терапевтични диети

Таблица номер 1

Таблица номер 1. Показан за стомашна язва и 12 язва на дванадесетопръстника, за 6-12 месеца. след обостряне, както и при гастрит с висока киселинност. Тази медицинска диета има две модификации - таблица 1а и 1б. Те се назначават последователно. Ако диета № 1 е проектирана за дълго време, тогава диета № 1а се предписва по време на обостряне на язва или гастрит, а диета № 1b се предписва по време на двуседмичен период на отслабване на обострянето.

Правила за хранене за диета номер 1

Таблица 1 е по-гъвкава от нейните модификации, но изисква стриктно спазване на някои правила:

  1. Храненето трябва да е частично и често - 5-6 пъти на ден. Малки количества храна преминават през храносмилателния тракт по-лесно и се усвояват по-бързо.
  2. Цялата храна трябва да бъде сварена, приготвена на пара или печена във фолио или покрита (калорификатор). Такава храна остава мека и не уврежда стомашно-чревната лигавица. Пържени, жилави, печени на отворен лист за печене и сурови не се допускат.
  3. Цялата храна трябва да се дъвче старателно.
  4. Цялата храна трябва да е топла. Трябва да се избягват горещи и студени.
  5. Солта трябва да бъде ограничена, тъй като натрият дразни лигавицата на стомаха и задържа вода в тялото. Диетата има право да консумира сол до 8 g на ден, но не толкова отдавна СЗО е намалила дневния прием на готварска сол до 5 g на ден.

Какво е забранено да се яде на диета номер 1

Цялата храна е изключена от диетата, което механично уврежда или дразни стомашно-чревната лигавица, лошо се усвоява и повишава киселинността.

  • Тестени изделия: пресен хляб, ръжен хляб, масло и бутер тесто;
  • Месо: Всички тлъсти меса, както и жилава гъска и патица;
  • Риба: тлъста риба, осолена риба;
  • Крупи: бобови и всички твърди зърнени култури - ечемик, перлен ечемик, просо, царевица;
  • Първи ястия: борш, зелева супа, окрошка, супа с бульон от месо или гъби;
  • Зеленчуци: богати на фибри сурови хрупкави зеленчуци (зеле, репички, репички, рутабага, лук, ряпа, краставици, киселец и др.), Гъби;
  • Плодове: всички кисели или неузрели, сушени плодове;
  • Яйца: пържени или твърдо сварени;
  • Готови продукти: осолено сирене, колбаси, консерви, пушени меса, сосове, закуски, маринати, домашни кисели краставички, полуфабрикати;
  • Сладки: шоколад, сладолед;
  • Напитки: кафе, газирани напитки, квас.

Състав на маса №1

Таблица номер 1 включва широк списък с продукти, които лесно преминават през стомашно-чревния тракт, бързо се абсорбират, нормализират киселинността на стомашно-чревния тракт, нежно въздействат върху лигавицата на вътрешните органи, подхранват и спомагат за по-бързото възстановяване.

  • Първи ястия: пюре от млечни продукти и зеленчуци (с изключение на зеле), лигави супи от зърнени храни (но не месо или риба), супи на пюре;
  • Зеленчуци и плодове: зеленчуци във варено нарязано (пасирано) или под формата на пудинги на пара, сладки плодове и плодове;
  • Зърнени култури: пюре или слузести зърнени култури - елда, ориз, овален овес, грис, тестени изделия;
  • Месо и риба: варено постно месо, варена нискомаслена риба (треска, костур, щука), месо, рибни котлети на пара, варено пиле без кожа, черен дроб, домашен пастет с ниско съдържание на мазнини;
  • Масло: масло, зехтин, рафинирано слънчогледово масло;
  • Млечни продукти (забранени на диета 1а): мляко, некисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана, прясно нискомаслено, по-добре пюре извара, некисела заквасена сметана;
  • Яйца: Меко сварени яйца или омлети на пара;
  • Брашнени продукти (забранени на диета № 1а): бял остарял хляб, бели крутони;
  • Напитки: зеленчукови, плодови, горски сокове, отвара от шипка, желе, компоти от сладки плодове, пюре от плодове, чай, какао - слабо, с мляко;
  • Сладкиши (забранени на диета номер 1а): блат, мед, бонбони, сладко;

Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава варена, но не и на пюре..

Таблица номер 1а

Таблица номер 1а е показана за обостряния на язвена болест, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност. Задачата на таблица номер 1а е да осигури на тялото всички необходими хранителни вещества по време на обостряне и да осигури благоприятни условия за намаляване на възпалението.

Това изисква:

  1. Изключете всичко, което дразни стомашно-чревната лигавица - гореща, студена, пикантна, кисела, солена храна;
  2. Премахнете това, което уврежда стомашната лигавица - жилава и твърда храна.

Всички храни на диета 1а трябва да се варят, приготвят на пара, пекат се без коричка и след това се нарязват. Накълцаната, пюрета, лигава храна е основното условие и разликата на тази модификация на масата. По време на периода на обостряне кашата трябва да бъде смачкана или слузеста, птиците и рибата също трябва да се нарязват и варят под формата на суфле или парни котлети. Зеленчуците и плодовете също се обработват термично и смачкват.

За диета номер 1а е подходящ списъкът на разрешените продукти от таблица номер 1, но той допълнително трябва да бъде изключен от него:

  • Всички продукти от брашно;
  • Всички ферментирали млечни продукти;
  • Всички сладкарски изделия.

Хранителната стойност на тази таблица е по-ниска и се намалява от въглехидратната храна, тъй като пациентът спазва почивка в леглото. Продължителността на такава диета отнема средно 10 дни. След това се предписва диета номер 1b за 14 дни..

Таблица номер 1б

Таблица номер 1b е показана, когато обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност отшуми. Преди да преминете от диета номер 1а към номер 1 след обостряне, трябва да се придържате към диета номер 1b за 10-14 дни, така че преходът да не е твърде стресиращ за тялото.

Всичко, което дразни и уврежда стомашно-чревната лигавица, все още е изключено от диетата - горещо, студено, солено, пикантно, кисело, твърдо, жилаво. Цялата храна се приготвя във вода или на пара и се сервира в каша и нарязана форма. Дробни ястия - на всеки 3 часа на малки порции.

Дажбата на маса № 1б вече включва сухари от бял хляб, но не кафяви и много тънко нарязани. Останалите продукти от брашно остават забранени. Кремът и прясното извара се връщат към диетата, но ферментиралите млечни напитки все още са забранени..

Сладкарството остава забранено за още две седмици. При преминаване от таблица номер 1b към номер 1 те трябва да се добавят внимателно и постепенно, за да не се провокира обостряне.

Диетата No1 и две от нейните модификации са комплекс от хранене, който е насочен към възстановяване на организма, започвайки с острата фаза на заболяването и завършвайки с поддържащ режим (калоризатор). Стриктното спазване на хранителните правила и компетентният избор на продукти ще ви помогнат да се възстановите по-бързо и да предотвратите влошаване в бъдеще.

1 диетична маса

Съдържанието на статията:

Диета номер 1 се предписва на пациенти, страдащи от стомашна язва и 12 язва на дванадесетопръстника. Тази диета ви позволява да намалите болката, да нормализирате стомашно-чревния тракт, да ускорите зарастването на язви и да намалите възпалението на лигавиците, както на червата, така и на стомаха..

За най-добри резултати се придържайте към списъка на одобрените храни..

Основни правила за диета номер 1

За да се намали дискомфортът в стомаха и червата, трябва не само да се приемат антибиотици и мощни лекарства, но и да се спазва диета. Първата диетична таблица е преди всичко списък с разрешени / забранени храни.

И така, какво е включено?

Позволено е при тази диета, но само сушено. Сухи бисквити, тестени бисквити, печени пайове също са приемливи.

Те са допустими само на зеленчукови бульони (максимално избършете зеленчуци, варете зърнени храни и тестени изделия в супа).

Варени или на пара. Разрешено е говеждо, телешко, бяло птиче месо.

Само варени и изключително леки сортове (котлети, суфле).

Предпочитат се варени зеленчуци, тестени изделия (не прекалявайте), елда, ориз.

Почти всички видове са разрешени, при условие че са във водата. Сол / захар - до минимум.

    • Мляко, сметана, лек кефир, извара (ниско съдържание на мазнини), кисело мляко, сирене (с минимално съдържание на сол)
    • Яйца

Меко сварен, омлет на пара.

Салати (варени зеленчуци), телешки език, аспик, херинга (напоена с мляко), чернодробен пастет.

Компот, леко изсушен блат, меренг, сладко и желе, картофено пюре (плодове) с желе.

Какао и кафе с мляко, чай, прясно изцедени сокове, шипков бульон и желе, компоти.

Какви храни са противопоказани при диета 1?

  • Силен чай / кафе, всички сода. Всички алкохолни напитки също са забранени.
  • Силни / тлъсти рибни / месни бульони.
  • Зърнени храни. Забранено е да се ядат груби зърнени храни (просо, ечемик, царевица и ечемик).
  • Хляб. По време на диетата не можете да ядете пресен хляб и по принцип никакви пресни изделия. Всички торти, пайове и други сладкиши трябва да се отложат до по-добри времена.
  • Зеленчуци. Лукът, краставиците, зелето, спанакът с ряпа, доматите, репичките, репичките са строго забранени..
  • Млечни. Забранени са кисел кефир, мазна извара и мляко с високо съдържание на мазнини, пикантни сирена.
  • Гъби. Гъбите са забранени под всякаква форма.

Как да направите правилното меню за седмицата?

Когато съставяте менюто, трябва да използвате горните списъци с продукти. И така, как правилно да създадете меню за таблица номер 1 за една седмица?

Понеделник:

Първа закуска. Кюфтета, картофи (картофено пюре), чай (с мляко).
Закуска 2-ра. Мляко или желе.
Вечеря. Супа в мляко (ориз), гювеч (картофи), компот.
Следобедна закуска. Отвара от шипка.
Вечеря. Суфле (извара), елда, желе.
За нощта. Мляко.

Вторник:

1-ва закуска. Извара, грис (можете да използвате мляко), чай с мляко.
2-ра закуска. Печена неподсладена ябълка, мляко.
Вечеря. Млечна супа (перлен ечемик), месни котлети, картофено пюре (цвекло), желе за десерт.
Следобедна закуска. Бульон от шипка, препечен хляб.
Вечеря. Пудинг (ориз), яйце, млечно желе.

Сряда:

1-ва закуска. Елда, яйце и неподсладен чай.
2-ра закуска. Печена ябълка, мляко.
Вечеря. Супа (зеленчуков бульон, зеленчуци), пудинг (ориз, месо), желе от ябълки.
Следобедна закуска. Отвара от шипка.
Вечеря. Крупеник (извара, елда), мляко.

Четвъртък:

1-ва закуска. Извара (суфле), оризова каша, чай.
2-ра закуска. Кисел.
Вечеря. Супа от оризово мляко, котлети от месо на пара, картофено пюре (моркови), компот.
Следобедна закуска. Компот.
Вечеря. Мляко.

Петък:

1-ва закуска. Желиран език, картофено пюре (моркови), слабо кафе с мляко.
2-ра закуска. Компот.
Вечеря. Млечна супа (овесени ядки); рибни топчета; картофено пюре (картофи).
Следобедна закуска. Тост, желе.
Вечеря. За вечеря можете да готвите пилешки котлети на пара, картофено пюре (моркови) и компот.

Събота:

1-ва закуска. Парни рибни питки, картофено пюре (картофи), мляко.
2-ра закуска. Печена ябълка, млечен чай.
Вечеря. Млечна супа, юфка и компот.
Следобедна закуска. Кисел и 2 тоста.
Вечеря. Кюфтета (на пара), млечно желе.
През нощта - кефир.

Неделя:

1-ва закуска. Овесени ядки, приготвени на пара с вряща вода, чай.
2-ра закуска. Мляко.
Вечеря. Зеленчукова супа (картофи, крутони), млечно желе.
Следобедна закуска. Мляко.
Вечеря. За вечеря е по-добре да приготвите месо с ориз или картофи. Можете да пиете и желе.

Кога се предписва хирургична диета №1??

След операции на храносмилателния тракт тази диета се прилага с изключително внимание и точност..

Не яжте храни, които не са в списъка с разрешени храни.

Диетична маса номер 1 предполага преминаване към течна храна, като същевременно се изключва твърдата храна, което води до нараняване на стомашно-чревния тракт.

Тази диета помага за предотвратяване на подуване на корема, болки в стомаха и позволява на тялото да получи необходимите калории..

Отзиви на диетолози

Много хора вярват, че тази диета е скучна и солта трябва да бъде напълно изключена от диетата. Това не е вярно. Можете да консумирате до 7 грама сол на ден, но все пак не трябва да надхвърляте тези граници, тъй като зеленчуците, плодовете и месото вече съдържат определено количество сол, което е достатъчно, за да поддържа работата на организма.

За да може тази диета да даде плодове, трябва да спазвате режима на пиене. Пийте 2 литра вода на ден. Напитките не трябва да се бъркат с водата. Само пречистена преварена вода може да се счита за вода, но кафето, чаят, какаото и така нататък са напитки. Трябва да изпиете чаша вода 30 минути преди хранене, а следващият прием на вода може да бъде само час след хранене..

Диетична маса номер 1 помага в борбата с огромен брой стомашни заболявания, а също така помага на хора, претърпели големи операции. Ако спазвате тази диета достатъчно стриктно, резултатът ще бъде видим след седмица или две. В допълнение към нормализирането на работата на червата и стомаха, можете да забележите подобрение във физическата форма и дори да отслабнете, ако сте имали наднормено тегло.