Диета за деца "Маса номер 5": меню за седмицата и таблица с храни, които можете и не можете да ядете

Таблица номер 5 - диета, предписана от гастроентеролози за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища при деца. Корекцията на диетата намалява тежестта върху отслабените храносмилателни органи. При тези условия тялото се възстановява и бебетата се оправят. Кога не трябва да пренебрегвате предписанията на лекаря и какви вкусни ястия са разрешени за деца??

Показания за назначаването на диета "Таблица номер 5"

Неправилното хранене е причина за увеличения брой чернодробни и чревни заболявания при децата в предучилищна възраст. Диетата "Таблица номер 5", разработена преди почти век, ви позволява да коригирате диетата. Можете да се придържате към него в болницата и у дома..

Таблица номер 5 се присвоява на дете при диагностициране:

  • Панкреатит;
  • остри дисфункции на червата, храносмилателния тракт;
  • жлъчна дискинезия;
  • неактивен хепатит;
  • холецистит;
  • гастрит и гастроентерит;
  • холелитиаза.

Характеристики на храненето и диетичните правила при различни видове дискинезия

Когато е показана диагнозата „дискинезия на жлъчните пътища“, диетата „таблица 5“ за деца, която трябва да се спазва поне шест месеца.

DWVP при деца (както и при възрастни) може да се развие по два начина. Първият е хипотоничен, при който тонусът на гладката мускулатура, покриваща жлъчния канал, е намален. Втората е хипертонична, характеризираща се с повишен тонус на гладката мускулатура.

Независимо от вида на дискинезията, основните принципи на диета №5 са както следва:

  • ограничение на солта (до 5-10 грама на ден);
  • изключване на студени ястия;
  • забрана за пържени и пушени храни;
  • забраната за храни, които стимулират стомашната секреция и метеоризма, включва груби фибри;
  • минимум мазнини в храната;
  • хранене на всеки 3-4 часа, по едно и също време;
  • можете да ядете до 150 грама наведнъж, не трябва да се допуска преяждане;
  • спазване на режима на пиене за предотвратяване на запек.

Таблица с продукти, които са разрешени и забранени за употреба

Специално подбрана хранителна дажба "таблица номер 5" помага да се нормализира работата на жлъчната система, да се изключи отслабването на телесните функции. Ежедневното меню трябва да задоволява нуждите за растеж на дете под 7-годишна възраст (за повече подробности вижте статията: меню за деца: как да се храни дете на 2 години?).

Подробности са дадени в таблицата:

Позволено да се ядеПротивопоказан
Супи
Само зеленчуков бульон. Позволена супа от цвекло, постна зелева супа, тънки супи на грах, перлен ечемик.Окрошка. Бульони върху месо, риба, спанак, киселец, бобови растения (препоръчваме да прочетете: възможно ли е да се яде киселец и супа с него, докато кърмите?).
Напитки
Слаб чай. Кисели и плодови напитки. Компоти от горски плодове, от сушени плодове. Бульони от дива роза, лайка. Пресни сокове наполовина с вода.Кафе. Какао. Цикория. Серум. Хибискус. Зелен чай. Мокачино.
Месни риби
Пилешки гърди, конско месо. Морски дарове и пилаф с ниско съдържание на мазнини. Качествени млечни колбаси, пилешки кнедли - веднъж седмично. Риби от семейство сьомгови - 1-2 пъти на всеки 10 дни. Пост риба, задушена, печена.Ракови пръчки. Телешки език. Пушена, осолена, сушена, мазна риба. Консерви от риба, месо. Странични продукти. Хайвер от есетра.
Млечни / ферментирали млечни продукти
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини без добавки или консерванти. Кефир. Дебела извара до 20%. Млечни суфлета, изварено мляко. Фета, адигейско сирене - ограничено.Мазно сирене. Крем от 6%, мазна извара, ферментирало печено мляко.
Зърнени храни
Просо. Дебела каша от елда и ориз. Овесени ядки и мюсли на тяхна основа. Гювечета.Бобови растения (като самостоятелно ястие). Царевица, перлен ечемик - веднъж на 2 седмици.
Зеленчуци
Краставици, домати, тиквички. Зелена салата (листна) - ограничена. Броколи, целина, зелен фасул. Сладка чушка. Морски водорасли.Консервиран грах. Зеленчуци в осолена, маринована форма. Доматена паста. Сурово бяло зеле, лук, чесън. Царевица, репички, патладжан.
Брашно за хляб
Тестени изделия от твърда пшеница. Хляб с трици и ръж. Пандишпан и сух хляб от пшеница. Галета бисквитки.Мека пшенична паста. Изделия от масло, пържено и бутер тесто.
Яйца
Парни омлети върху водата. Твърдо сварени пилешки и пъдпъдъчи яйца. Ограничете жълтъка - до половин ден.Пържени.
Плодове
Сладки ябълки. Плодово пюре, направено от разрешени плодове. Сини сливи. Банан, нар - ограничено. Захаросани плодове. Диня - до две средни скибки на ден (вижте също: може ли кърмачка да яде диня или пъпеш?).Лимони. Джинджифил. Ядки и семена. Сурови плодове и плодове (с изключение на разрешените). Фурми, портокали, мандарини.
Масло в ястия
Кремообразно качество. Рафинирани маслини и слънчоглед.Растителни мазнини, маргарини.
Закуски
Скуош хайвер. Салати от пресни зеленчуци и плодове.Маслини. Сушени домати. Консервирани храни. Пушени меса с дори добро качество.
Захарни изделия
Некисели плодове и плодове, печени и варени. Мармалад и сладки без какао. Близалки. Меденки, блат.Козинаки. Семена. Шоколадови бонбони, шоколад (вижте също: Може ли кърмачка да яде шоколад?). Крем торти. Дъвка. Вафли. Хематоген. Сладки със сусам.

Примерно меню "Таблица номер 5" за дете за една седмица

Диета №5 е важна, докато детето ви се възстанови. В бъдеще можете да разчитате на него, правейки индулгенции в изключителни случаи. Когато съставяте дългосрочно меню, си струва да включите колкото се може повече здравословни и разнообразни храни, които ще са от полза за тялото. Приблизителен план за седмицата е показан в таблицата:

ДенЗакускаОбядВечеряСледобедна закускаВечеря
1Оризов гювеч с захаросани плодове. Чай.Кайсиево кисело мляко.Супа-пюре с кюфтета. Пилаф с пиле. Компот.Печена круша с канела и мед. КиселЗадушена розова сьомга с картофи. Винегретът. Разреден сок, бисквити.
2Омлет с млечен колбас. Компот.Сандвич със сирене. Морс.Зеленчукова супа. Телешки кюфтета с просо.Салата от ябълки и круши с дресинг с кисело мляко.Рагу със заешки кюфтета. Отвара от лайка.
3Елда каша. Ябълков сок. Котлет от моркови.Печена ябълка с мед и сушени кайсии.Цвекло. Тънки фиде, кнедли от месо. Отвара от шипка. Меденки.Мързеливи кнедли. Кисел.Печена риба с на зеленчукова възглавница. Чай. Салата.
4Чийзкейкове с леко сладко (препоръчваме да прочетете: как да готвя чийзкейкове за дете на 2 години?). Чай.Сливен сок. Неудобни сладкиши.Зеленчукова супа с крутони. Задушено пиле с тиквички. Компот.Печена круша с мед. Бисквити.Тиквена каша. Морс.
петХеркулес с масло. Сандвич със сирене (виж също: Може ли да се яде топено сирене, докато кърмите?). Чай.Банан. Кисело мляко без добавки.Супа с юфка. Филе от печен заек с картофено пюре. Компот.Крупеник с мед и извара. Прясно изцеден ябълков сок.Рибни котлети в нежен сос. Варен ориз. Кефир.
6Парен омлет. Галета бисквитки. Чай.Извара със сладко. Сокът.Супа от цвекло. Котлета от месо. Зеленчукова яхния. Сокът.Кефир, гювеч с извара или грис.Винегрет, картофено пюре, яхния с ароматен сос.
7Леко сирене с паста. Чай. Зефир.Деликатно пюре от печена ябълка и медена круша.Пост супа от зеле. Суфле на пара от месо. Крекер с компот.Отвара от шипка. Гювеч от грис.Рагу от тиквички с пилешки гърди. Кисело мляко.

Няколко рецепти за вкусни ястия

С диета номер 5 са ​​разрешени много продукти за правилното храносмилане и работата на червата, така че детското меню, ако желаете, е лесно да се разнообрази. Основни рецепти Помагат на заетата мама да готви бързо и вкусно.

Протеинов омлет

  • белтъците от две пресни пилешки яйца,
  • настъргано меко сирене - 10 грама,
  • мляко или вода - 2 супени лъжици,
  • сол - на върха на ножа.

За готвене разтопете 5-10 грама. масло в тиган. Смесете протеините и млякото отделно в контейнер. Изсипете в купа, покрийте с капак. След 3 минути на слаб огън поръсете със сирене, извадете след минута. Сервирайте с билки и заквасена сметана 15% масленост.

Зеленчуков гювеч

  • съцветия варен карфиол - 500 g,
  • извара - 50гр,
  • сол,
  • мляко - 50 мл,
  • белтъци от две яйца.

Разбийте мляко, белтъци и сол. Загрейте фурната до 180 градуса, намажете с масло форма за печене. Сложете зелето, изсипете равномерно разбитата смес, поръсете с извара. Гответе 20 минути.

Котлети от цвекло

  • варено цвекло - 200 гр,
  • яйце - ¼,
  • грис - 15гр,
  • извара с ниско съдържание на мазнини - 30 g,
  • сол - 2 g,
  • мляко 2,5% - 20 g,
  • масло - 10гр.

Сварете цвеклото, охладете и обелете. Избършете или преминете през месомелачка, смесете с мляко и масло, заври. Изсипете грис, варете, докато зърнените култури са готови, охладете. Добавете пюре от извара, яйце, разбъркайте внимателно. Оформете котлети и гответе в двоен котел, бавен котлон.

Диета номер 5 включва достъпни и често срещани храни (вижте също: как е диета номер 3 за деца със запек?). Въз основа на даденото меню, неговата седмична цена ще бъде 1300-1500 рубли. По време на лечението е важно да приемате лекарства, предписани от гастроентеролог, както и да следвате всички други препоръки.

Диетична маса номер 5 за деца - всичко, което родителите трябва да знаят

Диетична маса номер 5 трябва да се разбира като терапевтичен план за хранене за деца и възрастни. Тази диета включва повече от 10 различни варианта на диета. Съветският учен-диетолог Михаил Певзнер разработил диетата "Маса No5". Този план помага за облекчаване на състоянието на пациенти с патологии на жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища.

Характеристики на диета номер 5 за деца

Тя е назначена за деца от 3-годишна възраст за кратко време, последвано от прехода към таблица номер 10 и след това номер 15.

Целта на таблица номер 5 е да нормализира функциите на черния дроб и жлъчните пътища, стомаха и червата.

Показания за употреба

При наличие на патологии на черния дроб и жлъчните пътища се предписва тази диета. Също така е от значение за пациенти с бронхиална астма..

Правила за диета

Както всяка друга диета, таблицата за диета номер 5 има свои собствени правила, които трябва да се спазват:

  1. В остър период трябва да се предписва въглехидратно-плодова диета за няколко дни.
  2. Малко по-късно желе, течна млечна каша трябва да бъдат включени в диетата на детето.
  3. Диетичната храна трябва да бъде лесно смилаема.
  4. След известно време на лечение на детето ще бъдат разрешени различни ястия от месо и риба от нискомаслени сортове, но трябва само да го приготвите на пара, не се допускат пържени храни.
  5. Тези, които изпитват остър период на заболяването, трябва да бъдат лекувани в болница.
  6. След изписването от болницата децата, които са имали епидемичен хепатит, трябва да са на щадяща диета за дълго време..
  7. При хроничен хепатит се използва протеиново-въглехидратна диета.
  8. Особено внимание се обръща на осигуряването на тялото на пациента с всички необходими витамини.

Диетична маса номер 5 за деца: списък с храни

Разрешени са варени зеленчуци, пресни краставици в малки количества. От напитки - всякакви отвари на основата на билки и шипки, чай с мляко, чиста вода, желе. Маслата трябва да се избират само от растителен произход, можете да имате малко масло, но несолено и прясно.

От месо се препоръчва да се дават заек, пуйка, телешко, пилешко, а от риба - минтай, щука, мерлуза, костур, щука. Разрешено сладко - натурален мармалад, блатове, сухи бисквити, сушени плодове, сладко и различни видове мед. Допустимо е в ограничени количества да включите в менюто морски дарове, крутони, хрупкави хлябове, ръжен хляб.

Таблица 1. Какво е забранено

Не всички супи са разрешени за консумация. Месото и рибата са забранени. Също така не можете да ядете okroshka.

Не можете да пиете кафе, какао, зелен чай по време на такава диета..

Консервиран грах, доматено пюре, репички, кисели зеленчуци.

Таблица 2. Списък на одобрените продукти

Позволени са зеленчукови бульони. Позволено е да се яде грахова супа, потна супа от зеле, супа от цвекло.

Диетата позволява използването на слаби чайове, плодови напитки, желе, компоти, сокове, но само разредени с вода.

Домати, тиквички, краставици, зелена салата.

Нискомаслени кисели млека, кефир, млечно суфле.

Тестени изделия от твърда пшеница, ръжен хляб.

Позволени зърнени храни като пешка, елда, овесени ядки.

Пиле, морски дарове, пилаф с ниско съдържание на мазнини, лосове, нискомаслена риба.

Характеристики на диетата за различни симптоми

Диетата за дете след заболяване трябва да се изготвя въз основа не само на правилния подбор на пресни продукти, но и на начина, по който те се обработват. Може да се пече, задушава, вари, приготвя на пара. Пушенето, пърженето - винаги ще бъдат забранени.

Можете да спазвате диета дълго време, тъй като списъкът на разрешените храни е разнообразен и хранителен. Препоръчителният брой хранения е поне 4 пъти на ден.

Меню за седмицата

  • Млечни колбаси,
  • чай с мляко,
  • 2 протеинов омлет.

  • говеждо котлет,
  • зеленчукова супа.
  • варена елда.

Вечеря - кефир, яхния, пилешки кюфтета.

  • чай от лайка с мед,
  • омлет с мляко на пара.

  • телешки кюфтета,
  • зеленчукова супа.
  • бери желе,
  • пюре от моркови и цвекло.

  • чай,
  • наденица и филия хляб или ръжен хляб,
  • всякакви сухи бисквити.

  • говеждо котлет,
  • супа с картофи, моркови и зеле,
  • елда.

За вечеря - яхния и кюфтета, от напитки - кефир.

  • ягодово желе,
  • телешки кюфтета,
  • супа от пюре от морски дарове.

Вечеря - гювеч с ябълки.

  • елда с мляко,
  • препечен хляб с филия нискомаслено сирене,
  • чай с мента.
  • кюфтета,
  • супа с картофи и ориз,
  • чай.

Вечеря - варена сьомга.

  • ябълков компот,
  • каша, приготвена в мляко,

  • овесени ядки със стафиди,
  • чай с маточина.

  • картофено гювече,
  • компот от плодове,
  • сьомга.

Кюфтета за вечеря.

Най-добрите елементи от менюто за диета

По-долу ще видите най-добрите рецепти според диетичната таблица №5. Всички рецепти са приготвени в съответствие с одобрени продукти за консумация.

Супа от картофи и моркови с оризов бульон

  • масло (малка лъжица);
  • ориз (30 g);
  • картофи (2-3 бр.);
  • моркови (1 бр.);
  • вода (една и половина чаши);
  • половината от жълтъка;
  • мляко (стъкло).

Гответе ориз, смесете с варено картофено пюре и моркови, както и врящо мляко. Получената маса се подправя с настърган в масло жълтък.

Овесена млечна супа с яйце

  • овесени ядки (перлен ечемик) крупи (40 г);
  • вода (700 g);
  • лъжица масло;
  • половин лъжица захар;
  • чаша мляко;
  • жълтък (наполовина).

Залейте зърнените култури с хладка вода и гответе под капака 2 часа. След това разтрийте и гответе. След това подправете с топло мляко, смесено с жълтък, добавете масло.

Супа от сьомга

  • 1 супена лъжица рапично масло.
  • чаша накълцани моркови.
  • 4 чаши намален натриев пилешки бульон.
  • 1 1/2 чаши вода.
  • 1 филе сьомга, белено, по 12 унции всяко.
  • 1/2 чаша замразени цветни цветни цветя, размразени и нарязани на едро (по избор).
  • 3 супени лъжици нарязан пресен зелен лук или зелен лук.
  • 1 чаша картофено пюре или 2 чаши картофено пюре.
  • ¼ чаши пресен копър, нарязан.
  • Сол.

Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете моркови и целина (ако желаете) и варете, като бъркате често, докато зеленчуците станат златистокафяви, 3-4 минути. Добавете бульон, вода, сьомга, карфиол (по желание) и зелен лук и оставете да заври.

Покрийте и гответе, като разбърквате леко, докато се приготви сьомгата, 5-8 минути. Извадете сьомгата на чиста дъска за рязане. Нарежете на парчета. Добавете останалото пюре и копър към супата. Добавете сьомга и загрейте.

Оризова супа с боровинки

  • сушени боровинки (40 г);
  • вода (3 чаши);
  • ориз (30 g);
  • лимонов сок (1 супена лъжица. л.);
  • щипка захар.

Изплакнете боровинките и ориза. Сварете ориза във вода. Гответе боровинки и оставете настрана за половин час. Прецедете запарката, добавете към нея захар, лимонов сок и оризово пюре. Супа, поднесена с крутони.

Зеленчукова супа

  • 8 малки картофа, нарязани на ½ инчови парчета.
  • ½ малък лук, обелен и нарязан.
  • 2 средни моркова, обелени и нарязани на кубчета.
  • 2 стръка целина, нарязани.
  • 1 чаша настъргани стръкове броколи и карфиол, външните влакнести части са отстранени и изхвърлени (около £).
  • 2 супени лъжици накълцана мащерка
  • 3 супени лъжици копър, нарязан.
  1. В голяма тенджера комбинирайте картофи, лук, моркови, целина, броколи и карфиол и 6 чаши вода. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до умерено и оставете да къкри 30 минути или докато зеленчуците омекнат.
  2. Извадете 1 чаша супа и пюрирайте в блендер с плътно прилепващ се капак и покрийте с кърпа. Върнете пасираната супа в тенджерата и добавете копъра. Подправете със сол и разбъркайте добре.

Омлет на пара

  • мляко (60 g);
  • две яйца;
  • лъжица масло.

Комбинирайте яйцата с мляко, след това изсипете във форма. Трябва да изпарите. Поставете малко парче масло върху омлета.

  • 1 чаша ориз басмати ориз или ориз жасмин.
  • 2 чаши домашен пилешки или зеленчуков бульон.
  • 2 супени лъжици масло.
  • 1 малка сладка глава лук, нарязан на ситно.
  • 2 чаши моркови, нарязани на тънки филийки.
  • 1/4 ч.л. нерафинирана морска сол.
  • 1/3 чаша накълцани листа целина.
  1. Загрейте голям тиган с капак на умерен огън.
  2. Добавете масло, моркови и листа от целина и оставете да къкри 4 минути или докато лукът омекне.
  3. Добавете ориз и оставете да къкри в бавен котлон.
  4. Добавете бульон, сол и мащерка към горещ тиган, разбъркайте и поставете в бавен котлон.
  5. Извадете храната след 15 минути.

Филе от печена сьомга

  • Филе от сьомга 1 кг нарязан на 4 порции.
  • сол.
  • Бульон.

Загрейте фурната до 425 ° F. Покрийте 9 стъклени форми за печене със спрей за готвене. Поставете сьомгата с кожата надолу (или кожата върху кожата) надолу в подготвената форма. Залейте с бульон. Покрийте с фолио и печете около 25 минути.

Кюфтета

  • масло (лъжица);
  • говеждо филе (100 g).

Смелете месото два пъти. Навийте 4 топки. Ястието е на пара. Сервирайте кюфтетата с масло.

Месо zrazy с омлет

  • остарял бял хляб (филия);
  • говеждо филе (150 g);
  • яйце (1/2 бр.);
  • мляко (15 g);
  • масло (лъжица).

Разбийте яйцето с мляко, изсипете сместа в тигана, изпечете. Нарежете получения омлет. Мелете месо с хляб (напоен и изцеден) с помощта на месомелачка. Заслепете 2 парчета, поставяйки в средата на всеки омлет. Парна. Преди сервиране залейте с млечен сос или остатъци от масло.

Пудинг от месо

  • вода (една трета от чаша);
  • говеждо филе (120 g);
  • яйце (наполовина);
  • масло (чаена лъжичка).

Вареното месо трябва да бъде нарязано, приведено във форма. Трябва да изпарите. Полученият пудинг залейте с млечен сос и яйце или останалото масло.

Зеленчуково пюре

  • карфиол (60 g);
  • лъжица мляко;
  • половин морков;
  • зелен фасул (30 g);
  • 30 г грах;
  • лъжица масло.

Сварете зеле, грах и боб. Задушете морковите в мляко.. Добавете останалото топло мляко, масло, омесете, добавете масло. Сервирайте с варено яйце.

Рибни котлети

  • остарял бял хляб (10 г);
  • 100 г филе от риба;
  • сметана (30 g);
  • лъжица масло.

Накиснете хляба в сметаната и нарежете рибата. Добавете масло към получената маса. Оформените котлети се потапят във вряща вода за 5 минути. Поръсете с масло преди сервиране.

Отвара от шипка

Съберете колкото се може повече шипки и премахнете листата или други части на растението. Няма нужда да премахвате семена. Поставете шипките в саксия и покрийте с вода. Варете ги 10-20 минути (времето за готвене зависи от това кои шипки използвате).

Плодово руло

  • мляко (половин чаша);
  • ориз (50 g);
  • лъжица масло;
  • половин яйце;
  • вода (25 g);
  • малко захар;
  • ябълки (50 г);
  • стафиди или сини сливи (20 g).

Смелете ориза в кафемелачка. Разбъркайте млякото и оставете да заври. Добавете захар към масата, след което охладете. Разбийте яйцето с масло, смесете с оризова каша. Поставете масата върху мокра тензух с дебелина 1 см. Поставете нарязани ябълки и сини сливи отгоре, увийте на руло. Поставете в тенджера. На пара.

Ябълково-морковено суфле

  • ябълки (75 g);
  • половин яйце;
  • моркови (75 г);
  • две супени лъжици мляко;
  • щипка захар;
  • щипка грис;
  • лъжица масло.

Ако на детето ви е предписана диета номер 5 за заболявания на стомашно-чревния тракт, опитайте това ястие. Морковите трябва да се нарязват на филийки и да се изпращат в задушено мляко. След това го втрийте през сито с ябълки.

Комбинирайте с грис, захар, разбито яйце, разтопено масло. Поставете във форма. Ястието трябва да е на пара. Можете да сложите малко парче масло върху полученото отгоре суфле.

Открихте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

Диета номер 5 - храни, рецепти и принципи на таблица номер 5

Диетичната храна е един от най-ефективните методи за лечение и профилактика на много заболявания. Системите за терапевтично хранене имат редица съществени разлики от познатите на много диети за отслабване с цял списък от фактори. На първо място, необходима е терапевтична диета за подпомагане на тялото по време на заболяване, включително хронично заболяване, и за намаляване на натоварването на определен вътрешен орган. Освен това при разработването на терапевтично и профилактично хранене се взема предвид не само наборът от разрешени продукти, но и начинът и времето на обработка на храната, диетата и честотата на храненията, температурата на готовото ястие. В тази статия ще разгледаме как се прилага диета номер 5, или както се нарича още, таблица номер 5.

За първи път особеностите на влиянието на тези фактори върху лечението на специфични заболявания бяха забелязани от съветския терапевт М.И. Певзнер. Той е разработил 15 терапевтични диетични таблици за различни вътрешни патологии. Въпреки факта, че диетите са създадени през 1920 г., те не са загубили своята актуалност и ефективност и днес. Досега медицински специалисти от различни профили предписват диети за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания..

  1. Цел и описание на диетата
  2. Основни принципи на диетата
  3. Разрешени и забранени храни
  4. Относно напитките, сосовете и леките закуски при диета
  5. Таблица номер пет - приблизително меню за седмицата
  6. Примери за рецепти за петата маса
    1. Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци
    2. Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи
    3. Рецепта 3: Чийзкейкове с моркови
  7. Полезни съвети

Цел и описание на диетата

Диета № 5 е разработена за хранене на пациенти, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб. Основната му задача е да нормализира функциите на черния дроб, да подобри и улесни процеса на секреция на жлъчката, да подобри чревната подвижност и да осигури максимално елиминиране на холестерола от тялото. Тази хранителна система изключва храни, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, които възпрепятстват черния дроб. Таблица 5 осигурява добро хранене с нежен режим за черния дроб и жлъчния мехур. Диетата помага за понижаване на холестерола и разтоварване на метаболизма на мазнините..

Диета № 5 се препоръчва при следните условия:

  • хроничен хепатит и холецистит (без обостряне);
  • холелитиаза;
  • хроничен холецистит;
  • хроничен колит (с тенденция към запек);
  • цироза на черния дроб (при липса на нарушение на функцията);
  • остър холецистит и хепатит (на етапа на възстановяване);
  • рехабилитация след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетичната диета включва хранителни продукти с обичайното съдържание на протеини и въглехидрати, мазнините (особено огнеупорните) са ограничени. Продуктите с високо съдържание на холестерол, пурини, оксалова киселина подлежат на пълно изключване. Не яжте пържени храни, тъй като всички видове мазнини (включително растителни масла) по време на пържене образуват окислителни продукти (канцерогени), които са изключително вредни за черния дроб и жлъчния мехур. Не се препоръчва да се ядат храни с високо съдържание на етерични масла.

Химичният състав на ежедневната диета на диетична маса № 5 включва:

  • 80-100 g протеини (45% растителни и 55% животински);
  • 350-400 g въглехидрати (включително до 80 g захар);
  • 80 g мазнини (30% растителни и 70% животински);
  • до 10 г сол;
  • 1,5-2 л вода.

Допустимо е да се използват подсладители ксилитол или сорбитол от 25 до 40 g на ден. Ежедневното съдържание на калории в диетата е 2400-2500 ккал. Диета 4-5 хранения на ден.

Основни принципи на диетата

Целта на диетата е да увеличи максимално разтоварването на черния дроб и жлъчния мехур, поради което при спазването му трябва да се вземат предвид следните фактори:

  • основното предпочитание в диетата се дава на протеиновите (главно) и въглехидратните продукти;
  • съдържанието на мазнини в диетата е сведено до минимум;
  • готвенето трябва да изключва образуването на канцероген (варете, печете, пара, понякога яхния);
  • зеленчуците с високо съдържание на фибри най-добре се нарязват или избърсват добре преди готвене;
  • жилавото или жилаво месо трябва да се нарязва възможно най-ситно;
  • не можете да пържите зеленчуци и брашно;
  • не се препоръчва да се яде много студена храна;
  • изключени продукти, които увеличават образуването на газове, съдържащи груби фибри, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • използването на сол трябва да бъде ограничено;
  • препоръчително е да се пие течност (вода, слаб чай) на гладно.

Разрешени и забранени храни

Първите ястия и супи са съществена част от диетата на хората с патологии на черния дроб и жлъчния мехур, поради което те имат специално място в диета № 5. Супите не поставят много стрес върху храносмилателната система и са лесни за смилане. При приготвянето им обаче е важно да се вземат предвид някои нюанси - зеленчуковите и млечните супи с ситно нарязани или смлени съставки са най-подходящи за петата маса..

Вегетариански супи с картофи, моркови, тиква, тиквички, овесени ядки, елда, грис, ориз, ечемик и юфка

Борш в слаб и нискомаслен бульон с минимално добавяне на домат Вегетарианска зелева супа. Цвекло

Млечни супи с тестени изделия, елда или ориз

Течна супа от грах с малко добавяне на грах

По желание можете да добавите малко масло (5g) или нискомаслена заквасена сметана (10g) към супата

Супи на основата на богат месен, костен или рибен бульон

Всякакъв вид студени супи, включително окрошка

Супи с бобови растения, киселец, спанак

Ястията с каши, зърнени храни и тестени изделия са една от основите на петата диета на масата. Предпочитание трябва да се дава на зърнени култури, които са лесно смилаеми и не поставят много стрес върху храносмилателната система..

Пюре полувискозна каша от грис, овес, елда, пшеница, просо и ориз

Ястия от зърнени храни и тестени изделия - запеканки, суфлета, пудинги с добавка на извара

Сладък вегетариански пилаф със сушени плодове

Млечна каша (при готвене разредете млякото наполовина с вода, за да намалите съдържанието на мазнини)

Мюсли и овесени ядки без ядки или забранени добавки

Ястия от каша и кус-кус и булгур

Можете да добавите малко масло, цели или смлени ленени семена към зърнените култури

Всички видове бобови растения, включително лещата, са изключени от зърнените продукти.

Ечемичената и царевичната крупа подлежат на ограничения

Пасти с минимално използване на мазнини и изключване на забранени храни

Пасти с пикантни, мазни, кремообразни, кисели сосове, домати

Паста с различни добавки

Месните и рибните ястия осигуряват на тялото протеини, витамини от група В, които са необходими при патологии на черния дроб и жлъчния мехур. При избора на протеинови ястия е важно да се вземе предвид начинът на готвене (готвене, печене, приготвяне на пара), както и съдържанието на мазнини в продуктите.

Всички видове постно диетично месо - говеждо, телешко, заешко, птиче месо. Преди да подготвите птицата, трябва да премахнете кожата от нея, заедно с подкожния мастен слой.

Най-добре е да използвате месни ястия с максимално смилане - суфле от пюре, котлети на пара или телешки строгени, кнедли, зелеви кифли (без домат), кнедли с нискомаслена кайма. Полезно е да се яде месо, което е добре приготвено до мекота в цяло парче.

Нискомаслени видове риби - треска, минтай, щука, мерлуза, риба тон. Препоръките за готвене са същите като при месото - варете, приготвяйте на пара, печете, котлет (кюфтета, кнедли).

Разрешени са ограничени количества морски дарове - миди, скариди, варени калмари, пресни стриди.

Всички видове органни меса - черен дроб, бъбреци, език, черен дроб

Всички видове пушени меса и колбаси

Мазни риби - сом, змиорка, пъстърва, шаран

Консерви от риба и месо

Суши и раци

Гранулиран хайвер (червен и черен)

Готварска и овнешка мазнина

Свинска мазнина разрешена в ограничени количества

Разрешени са хлебни изделия с диета No5, но когато ги избирате, трябва да вземете предвид съдържанието на мазнини в крайния продукт и начина на приготвяне.

Например, всички ястия от бутер тесто се обезкуражават поради високото съдържание на масло и мазнини за готвене. Хлябът е по-добре да се яде вчера.

Ръж, вчерашен пшеничен хляб

Рулца от хляб и трици

Неподсладени бисквити, бисквити, хрупкави хлябове без добавки или консерванти

Неудобни сладкиши с варено месо и риба

Крекери без пикантни добавки и подправки

Бисквитен кекс - сух, без пълнеж от крем и конфитюр

Бутер тесто и тестени изделия

Ястия от пържено брашно - палачинки, палачинки, понички, пайове

Млякото и ферментиралите млечни продукти също са включени в категорията протеинови продукти, те могат и трябва да се консумират, като се вземе предвид съдържанието на мазнини и изключването на забранени добавки.

Мляко, разредено наполовина или с ниско съдържание на мазнини

Нискомаслени млечни продукти - кефир, кисело мляко (без консерванти), извара. Ограничете до 200 g на ден

Ястия от извара - гювечи, кнедли, суфлета, чийзкейкове, пудинги

Нискомаслени сирена в ограничени количества, фета

Заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини като подправка за различни ястия

Всички видове мазни млечни и ферментирали млечни продукти

Пикантни, мазни, солени сирена

Мазна сметана, ферментирало печено мляко, печено мляко

Зеленчуците са един от основните елементи на диета №5, но сред тях има много забранени храни..

Нишестените зеленчуци включват картофи, моркови, тиква, цвекло, тиква, целина, зелен фасул, броколи, карфиол и китайско зеле. Трябва да приготвите на пара или да сварите зеленчуци, избършете, намачкайте, намачкайте преди употреба.

Прясно - авокадо, краставица.

В ограничени количества - домати и чушки (само пресни). Те могат да се добавят малко по малко към салати, но при обостряне на заболяването те трябва да бъдат изключени от диетата..

Всички видове гъби под всякаква форма.

Не можете да ядете патладжан, лук, чесън, репички, репички, киселец, аспержи, ревен, джинджифил.

Горчиви, кисели, остри, пикантни билки и маруля - зелен лук, спанак, магданоз, копър, кориандра, рукола.

Прясно бяло и червено зеле, разрешено само след термична обработка в малки количества.

Всички видове мариновани и консервирани зеленчуци, включително зелен грах.

Плодове и плодове при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур могат да се консумират във формата, приготвена по време на топлинна обработка, използвана в компоти. Има редица ограничения и изключения за тази категория храни поради високото съдържание на плодови киселини..

Ябълки - зрели, меки, с ниско съдържание на киселина, за предпочитане на пюре или печени

Банани - по един на ден

Сушени сини сливи, сушени кайсии, пъпеш, папая като добавка в мюсли и каши

Пресни пъпеши, ананаси и папая могат да се използват в малки количества за приготвяне на плодови салати

Компоти, желета, мусове, пюре от пюре (разрешено за петата маса)

Нар в малки количества при липса на хемохроматоза

Повечето пресни плодове и плодове - малини, боровинки, боровинки, грозде, райска ябълка, круши, киви, смокини, всички цитрусови плодове

Всички видове ядки и семена

За мнозина сладките и десертите са задължителни и задължително допълнение към обичайната диета. По време на диетата можете да ядете някои видове сладки в малки количества, но много видове сладки са забранени поради високото съдържание на мазнини и съдържанието на вещества, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Некисели видове плодове, варени и печени

Сушени плодове просто така, но е по-добре да се готвят компоти, желе, мусове и желе от тях

Мармалад, блат, локум и сладкиши без какао, ядки, сусам и шоколад

Мек карамел и бонбони

Бисквити от меренга и меденки (без добавки или какао)

Суха бисквита (1 брой на ден)

Шоколад, сладолед, халва, торти, сладкиши, сладкиши и кремообразни изделия

Сладки, барове, вафли с какао, сусам, ядки, козинаки

Мазни десерти и сладкиши, чак-чак, шербет, кондензирано мляко

Пилешки и пъдпъдъчи яйца могат да се използват в салати и печени изделия в ограничени количества. Може да се яде твърдо сварено или като протеинов омлет. Протеините се предпочитат, особено в случай на обостряне. Протеини до 2 бр., Жълтъци - половината от един жълтък в състава на ястията. Не мога да ям пържени яйца.

В ограничени количества е разрешено използването на масло (до 30 g на ден) и рафинирани растителни масла (10-15 g на ден). Не яжте свинско, агнешко, телешко, мазнини за готвене, нерафинирани растителни масла.

Относно напитките, сосовете и леките закуски при диета

Когато диета номер 5 се използва като лечение или профилактика, най-добре е да се използват зеленчукови салати от разрешени зеленчуци, винегрет, тиква хайвер като закуски. Салати от варено месо, морски дарове и постно напоена херинга. Можете да готвите риба, пълнена със зеленчуци и аспик. Забранени са тлъсти, пушени, пикантни, консервирани съставки.

За да подобрите вкуса на ястията, можете да приготвите сосове на базата на разрешени зеленчуци, плодови сосове. Позволено е да се използва соев сос в малки количества. Забранени са всякакви подправки, майонеза, доматени сосове (кетчуп, аджика), горчица, оцет, хрян.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се помни значението на режима на пиене и по този въпрос чистата вода е извън конкуренцията. Въпреки това, за различни диети можете да използвате:

  • слаб черен чай с малко количество захар или заместител на захарта;
  • прясно изцедени сокове, наполовина разредени с вода;
  • некисели плодови напитки и желе;
  • бульон от шипка;
  • чай от лайка;
  • мусове и пюре от компоти.

Не се допускат кафе, какао, алкохолни, газирани, студени напитки, сокове за магазини, зелен чай и каркада, листа и екстракт от стевия. Всички видове алкохолни напитки и ферментационни продукти (квас и бира) са строго забранени.

Таблица номер пет - приблизително меню за седмицата

Когато приготвяте ястия за петата маса, важно е да запомните, че те трябва да се нарязват колкото е възможно повече и по-добре да се избърсват. При консумация храната не трябва да е прекалено топла или студена, неутралната топла температура на ястието не дразни храносмилателния тракт и не предизвиква негативни процеси в черния дроб. Най-оптималният режим от 5 хранения на ден.

Примерно меню за една седмица

Парен протеинов омлет, овесена каша или оризова каша, чай

Вегетариански борш, тестени изделия с малко масло, парни котлети

Пилаф със сушени плодове, кисело мляко

Гювеч с извара, чай

Зеленчукова супа, варено пилешко филе с ориз

Галета бисквитки, чай

Картофено пюре, варена или приготвена на пара риба, зеленчукова салата

Извара със заквасена сметана и захар, хляб с трици, чай

Кисел с пюре от плодове

Супа в слаб пилешки бульон с ориз, каша от елда, кюфтета

Овесена каша с карфиол, рибни сладкиши

Печени чийзкейкове със заквасена сметана, чай

Картофена супа с тестени изделия, варен ориз, задушено зеле

Бисквитки, бульон от шипка

Млечна каша с ориз, хляб, масло и сандвич със сирене

Вегетарианска зелева супа, винегрет, каша от елда

Някои пресни плодове (ябълки, сливи)

Елда каша, парче печена или пълнена риба

Грис каша с мляко, хляб с трици, масло

Бисквитки, сладко от ябълки

Рибена супа с ечемичени зърна, картофено пюре, котлети от птиче месо на пара

Оризова каша с печено месо, зеленчукова салата

Тиганско-ябълково гювече, чай

Бульон от шипка, парче суха бисквита

Зеленчукова супа с елда, пилешко филе с ориз

Чаша кисело мляко за пиене

Пюре от карфиол, кюфтета от пуешко филе на пара

През нощта можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини или да пиете йогурт, чай от лайка с малко добавяне на мед или заместител на захарта.

Примери за рецепти за петата маса

Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци

  • 2 средни картофа;
  • 100 г ориз;
  • 1 малка глава лук;
  • 1 среден морков;
  • 50 г броколи;
  • сол на вкус.

Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Поставете в тенджера и добавете 2 литра студена вода. Добавете измит ориз, ситно нарязан лук и поставете на огън.

Обелете и нарежете морковите. Разглобете броколите на малки съцветия. Добавете зеленчуци в тенджерата. Варете супата на слаб огън, докато се приготви. Посолете след изключване. Можете да добавите 1 чаена лъжичка растително масло към чинията за сервиране..

Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи

  • 150 г постна телешка каша;
  • 2 с.л. лъжици мляко;
  • 10 г сини сливи (могат да бъдат заменени с кайсии);
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 1 яйце;
  • 20 г заквасена сметана; сол.

Добре е месото да се почисти от жили и мазнини, след което да се прекара два пъти през месомелачка. Сините сливи (или кайсиите) се заливат с вряща вода и се държат на огън известно време, докато омекнат. Охладете, отстранете костта и нарежете на тънки ивици.

Към каймата добавете яйце, мляко, омекотено масло и нарязани сини сливи (или кайсии). Посолете и разбъркайте добре всички съставки. Разделете каймата на топки и изпечете във фурната. Залейте със заквасена сметана преди сервиране и загрейте леко.

Рецепта 3: Чийзкейкове с моркови

  • 150 г нискомаслено извара (до 9%);
  • 50 г моркови;
  • 20 г масло;
  • 5 г грис;
  • 1 яйце;
  • 20 г захар;
  • 30 г брашно;
  • Шипка сол.

Настържете морковите на най-финото ренде, залейте малко количество вряща вода, добавете масло и задръжте за малко върху огъня. Добавете там грис и гответе, като бъркате непрекъснато, докато грисът е готов.

Отстранете получената маса от огъня и оставете да се охлади. Пасирайте извара с яйце, захар и сол, добавете основната част от брашното. Изместете изварата и охладената морковена маса. Разделете тестото и оформете извара, оваляйте в останалото брашно. Чийзкейковете могат да бъдат леко запържени в масло, след което се внасят във фурната до омекване.

Полезни съвети

Диетата най-често е един от компонентите на комплексното (медикаментозно и физиотерапевтично) лечение. При хронични заболявания на диетата и принципите на петата таблица трябва да се придържате доста дълго време, за да възстановите функцията на черния дроб и да подобрите секрецията на жлъчката. Успоредно с ефекта на възстановяване и нормализиране на храносмилателните функции, след диета № 5 се губи излишното тегло, липидно-мастният метаболизъм се нормализира.

След възстановяване можете да си позволите някои видове забранени храни, но не злоупотребявайте със свободите си. Най-вредните видове продукти включват пушено месо, мазни храни, алкохолни напитки, по-добре е да ги откажете напълно. Важно е да запомните за диетата и да не забравяте да пиете 1,5-2 литра вода всеки ден. Въпреки доказаната ефективност на петата маса, не трябва да я предписвате сами, по-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.

Какви са характеристиките на диета номер 5 за дете

Таблица номер 5 според Pevzner се счита за една от най-добрите специални диети, предписани при проблеми с жлъчните пътища и пикочния мехур, черния дроб и панкреаса. Диета 5 за деца има прочистващ и лечебен ефект, основан на пълно отхвърляне на хранителни продукти, които провокират усложнения. Ежедневното меню с такава диета съдържа ястия, които нормализират функционирането на храносмилателните органи и не ги дразнят. Диетата от 5 таблици е фонът, въз основа на който се провежда ефективна терапия на заболяването.

  1. На кого е показана диета номер 5
  2. Общи диетични насоки
  3. Разрешени продукти: Таблица
  4. Забранени и ограничени храни
  5. Здравословни рецепти за бебета
  6. Протеинов омлет
  7. Зеленчуков гювеч
  8. Котлети от цвекло
  9. Рибни гювечи със зеленчуци
  10. Мързеливи кнедли със сос от горски плодове
  11. Овесени бисквитки
  12. Гювеч с тиквени юфка
  13. Протеинов омлет със сирене
  14. Зеленчуков хайвер
  15. Примерно меню за една седмица
  16. Понеделник
  17. Вторник
  18. Сряда
  19. Четвъртък
  20. Петък
  21. Събота
  22. Неделя

На кого е показана диета номер 5

Диета номер 5 за деца е предназначена да намали тежестта върху болните вътрешни органи. Системата за диетично хранене, разработена преди около сто години, се превърна в ефективна част от лечението на много заболявания, включително:

  • заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, жлъчните пътища;
  • хроничен и остър панкреатит;
  • заболяване на жлъчния мехур със симптоми на стагнация на жлъчката.

Общи диетични насоки

Основното изискване, което трябва да изпълните, когато правите диета с маса номер 5 за деца, е да се храните на малки порции. Трябва да храните детето си поне 5-6 пъти на ден. Това ще улесни редовния поток на жлъчката. Храната трябва да се коригира за съдържание на протеини и въглехидрати. С тази диета се изключва употребата на продукти с присъствие на холестерол, оксалова киселина и етерични масла. Пържената храна е забранена.

Всички хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на детския организъм, се доставят в достатъчни количества с такава диета. Ако се спазва този режим, храносмилателните проблеми на детето ще отстъпят на заден план..

Препоръчва се храната да се приготвя на пара или да се вари. Не можете да дадете на детето ястие горещо или, напротив, студено: то трябва да е само топло.

Разрешени продукти: Таблица

Диетична таблица номер 5 за деца включва списък с храни, необходими на тялото. Акцентът е върху протеиновите храни. Мазнините трябва да бъдат изключени. Това е ясно показано в таблицата..

ДенЗакускаВечеряСледобедна закуска
Категория на продуктаПозволен
Месо и рибаНискомаслени видове (говеждо, телешко, заешко, костур, каракан, треска, щука). Използвайте варени и печени
ПтицаВарено пиле, пуешко филе
БрашноЗастоял хляб. Галета бисквитки
Зърнени храниЕлда, овесени ядки, грис, ориз - под формата на варена, вискозна каша. Разрешени тестени изделия от твърда пшеница
СупиВегетариански супи, приготвени в зеленчуков бульон с препоръчителни зърнени храни
МлякоНискомаслено сирене, кисело мляко, извара, мляко
ЗеленчуциЗеле, пресни домати, краставици, млади зелени. Тиквички, лук, цвекло и моркови се готвят
ПлодовеДиня, праскови, банани, кайсии, круши, пъпеши, ябълки. Некисели плодове: боровинки, ягоди. Сушени плодове.
НапиткиЧай без запарка, плодови сокове, компоти, приготвени на основата на сушени плодове

Забранени и ограничени храни

За дете диетична маса номер 5 включва отхвърляне на храна, която може да има отрицателен ефект върху вътрешните органи. Диетата на болно дете изключва или ограничава употребата на определени видове храни. Ако имате проблеми с храносмилането, не трябва да ядете някои от любимите си ястия..

Категория на продуктаКакво е забранено
Хлебни изделияПалачинки, кифли, пържени и бутер тестени изделия, днешен пшеничен хляб
РибаСушени и пушени продукти, консерви
Месо и птициПушени, консервирани. Наденица. Мазна патица или гъска, сърце, бъбреци, черен дроб, олио за готвене, пастет
МлякоМазно сирене, заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко, масло (в големи количества) и маргарин
Храни, които увеличават ферментацията и гниенетоГрах, боб, боб, соя, просо
ЗеленчуциПикантно и горчиво - киселец, репички, зелен лук, чесън, както и гъби, кисели краставички и кисели зеленчуци
Плодове и сладкишиШоколад, сладолед, кисели плодове и плодове (цитрусови плодове, боровинки, сливи)
НапиткиКакао, черно кафе, спиртни напитки дори с ниско съдържание на алкохол
ПодправкиДиетичното меню не трябва да съдържа пипер, горчица, хрян. Солта трябва да бъде ограничена, доколкото е възможно - до 10 g на ден

Здравословни рецепти за бебета

Таблица 5 налага забрана за редица продукти. Това обаче не пречи на храненето на децата с вкусни и разнообразни ястия. Болестите на храносмилателната система не изключват употребата на зеленчукови и месни яхнии, постно месо, риба, различни зърнени храни, както и плодове и десерти.

Протеинов омлет

Едно от лесните и здравословни ястия. Най-лесният начин за приготвянето му е в двоен котел. Трябва да вземете няколко пресни яйца, да ги счупите и да отделите белтъците от жълтъците. В яйчните белтъци почти няма холестерол. Добавете към тях сол и мляко, лъжица растително масло, разбийте добре с пасатор. Поставете контейнера с получената смес в двоен котел. Ястието отнема около 10 минути за готвене и може да се сервира.

Зеленчуков гювеч

Гювечът е особено популярен през лятно-есенния сезон, когато асортиментът от пресни зеленчуци е най-голям. Комплектът зеленчуци се състои от тиквички, чушки, патладжани. Те напълно отговарят на изискванията на диетата от таблицата 5. Те се нарязват на кубчета, добавят се малко настърган кашкавал и протеинът на едно яйце. Всичко е добре смесено. Контейнерът със съдържанието се покрива с фолио и се поставя в двоен котел. Приготвеният гювеч се осолява на вкус и се поръсва със ситно нарязани билки.

Котлети от цвекло

В котлетите от цвекло няма месо, това е изключително диетично ястие. Основните му съставки са цвекло и други зеленчуци, както и закрепващи компоненти: брашно, грис, пилешко яйце.

Когато обмисляте диета, се ръководете от вкусовите предпочитания на детето си.

За да получите такова ястие, трябва да сварите цвеклото, да го настържете, да добавите сурово яйце, сол. След това добавете грис, разпределете го върху масата от цвекло. След това трябва да формовате котлети от цвекло "кайма". Сега можете да ги пържите в олио. В процеса на пържене е препоръчително да затворите тигана с капак, така че баничките да бъдат допълнително задушени.

Рибни гювечи със зеленчуци

За да получите това диетично ястие, трябва да загреете фурната до 160 градуса. Разпределете гювеча на пластове в тава за печене. На дъното сложете картофи, които трябва да се осолят и пипер, след това моркови. Намажете с майонеза или заквасена сметана.

След това се поставят филета от риба, нарязани на тънки филийки. Всичко се залива с лимонов сок, подправя се с подправки, поръсва се със сол и се покрива с лук. Върху лука се полагат кръгчета от тиквички, а на самия - домати. Отново се добавя сол, както и черен пипер, настърган твърд кашкавал. Контейнерът се поставя в предварително загрята фурна за 35-40 минути. Веднага след като гювечът се охлади, може да се сервира..

Мързеливи кнедли със сос от горски плодове

Трябва да се запасите с извара, заквасена сметана, яйца, захар, грис. Всички съставки се смесват и се оставят настрана за половин час, докато грисът набъбне. Сосът се готви едновременно. Към плодовете се добавя захар, съдът със сместа се поставя на огън. След това разтвореното във вода нишесте се излива в съдържанието, течността се кипва и огънят се изключва.

Водата се загрява в широка тенджера. Към сместа от извара се добавя брашно, от тази маса се отщипват парчета тесто, от които се правят малки топчета или ролки. Получените кнедли се хвърлят във вряща вода и се варят, докато се издигнат на повърхността. Готовите кнедли се изваждат, заливат се с масло и горски сос, сервират се на масата.

Овесени бисквитки

За такива печени изделия не се изисква брашно. Диетичните бисквитки за Таблица 5 се правят с овесени ядки и яйца. Не е нужно и масло. Овесените ядки се смилат в кафемелачка и към тях се добавят шепа стафиди. Разбийте 2 пилешки яйца, с добавяне на 3 ч.ч. захар, щипка ванилия и канела. Във фурна, загрята до 180 градуса, поставете лист за печене с бисквитки, разположени в него. Печете 15-20 минути.

Гювеч с тиквени юфка

Необходими са около чаша настъргана прясна тиква, 200 г юфка, половин чаша мляко, 1 яйце, 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. масло. Поставете сол и захар в пасираната тиква, задушете до омекване. Гответе юфката отделно. След това към него се добавят масло и мляко. Сместа се оставя настрана за 30 минути. След това в съдържанието се разбива яйце, всичко се излага върху лист за печене и се поставя във фурната за 20 минути. Охладете готовия гювеч, нанесете слой заквасена сметана и сервирайте.

Протеинов омлет със сирене

  • 2 пилешки яйца;
  • 2 с.л. л. мляко;
  • 10 г сирене;
  • Шипка сол.

За омлет се нуждаете от масло. Разтопете го в тиган. Поставете белтъците в общ съд с мляко, но не разклащайте. Изсипете сместа в горещ тиган. След 3-4 минути омлета поръсете с настърган кашкавал и покрийте с капак за 2 минути. След това извадете омлета. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

Зеленчуков хайвер

Приготвен като допълнение към основните курсове. За хайвер трябва да вземете 2 картофа, 1 морков, 1 прясна краставица, 1 глава лук. Ще ви трябват и растително масло и сол..

Сварете картофите и морковите цели, след това охладете, обелете и нарежете на големи порции. Лукът също се нарязва на големи парчета и се запържва в тиган. Краставицата се нарязва на ситно. Всички компоненти се превъртат в месомелачка. Така приготвената смес се подправя с растително масло, към нея се добавя сол и се разбърква добре. Хайверът е готов.

Примерно меню за една седмица

Ако детето е у дома с проблеми с черния дроб и жлъчката, е важно да има дългосрочно меню. Включва храни, които ще са от полза за организма. Менюто за всеки ден от седмицата, съответстващо на диетата на маса номер 5, включва ястия, приготвени по най-добрите рецепти за деца.

Пример е примерното меню.

Понеделник

  • Закуска - извара. Компот от стафиди.
  • Обяд - банан, с добавка на орехи.
  • Обяд - пиле, запечено на фурна. Неподсладен силен чай.
  • Следобедна закуска - извара. Сок от червена боровинка.
  • Вечеря - парче задушена розова сьомга в зеленчуков сос. Зеленчукова салата с растително масло.

Вторник

  • Закуска - грис каша с черешово сладко. Млечен шейк.
  • Обяд - моркови и ябълки в салата.
  • Обяд - зеленчукова супа със заквасена сметана. За втората - млечна каша.
  • Следобедна закуска - чаша нискомаслено мляко. Овесени бисквитки.
  • Вечеря - салата от цвекло със сини сливи. Кефир с ниско съдържание на мазнини.

Сряда

  • Закуската е оризово гювече. Чай с мляко.
  • Обяд - зеленчуково пюре.
  • Обяд - елда супа. Салата със зеле и краставици.
  • Следобедна закуска - моркова салата.
  • Вечеря - кефир. Сварен жълтък.

Четвъртък

  • Закуска - палачинки със сушени кайсии. Извара. Нискомаслено сирене.
  • Обяд - ябълка.
  • Обяд - печено говеждо месо. Зелен чай.
  • Следобедна закуска - омлет на пара.
  • Вечеря - меко сварени яйца.

Петък

  • Закуска - протеинов омлет със зеленчуци. Компот.
  • Обяд - кефир. Оризова каша със задушено зеле.
  • Обяд - борщ от цвекло. Пюре от грах.
  • Следобедна закуска - оризов пудинг. Печена ябълка.
  • Вечеря - печено месо. Отвара от шипка.

Събота

  • Закуската е парче сирене и остарял хляб. Чаша заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
  • Обяд - извара с пресни плодове. Компот.
  • Обяд - рибни топчета. Фигура: Ягодов целувка.
  • Следобедна закуска - ябълков сок. Крекери.
  • Вечеря - пълнени зелеви рула с пуешко месо. Салата от сини сливи.

Неделя

  • Закуска - млечни овесени ядки. Бери желе.
  • Обяд - салата от броколи.
  • Обяд - оризова супа. Варено месо. Чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • Следобедна закуска - протеинов омлет с мляко.
  • Вечеря - варено зеле и моркови. Слаб чай.

Не е толкова трудно да се спазва диета, не е нужно да купувате специални и редки продукти. Но на масата винаги ще има разнообразна здравословна храна.