Терапевтична диета "Таблица номер 5": диета и рецепти

„Таблица No 5“ е специална терапевтична диета, разработена през 20-те и 30-те години на миналия век от основателя на руската диетология Мануил Певзнер. Считан за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Общите принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: балансът на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), фракционна диета, намаляване на количеството готварска сол и огнеупорни мазнини, обилен прием на течности и щадящи методи на готвене - кипене, пара, печене. Тоест принципите на правилното хранене са познати на всички нас..

"Таблица номер 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета е хранителната фракция. „Най-доброто средство за противодействие на застоя на жлъчката е честото хранене... на всеки 3-4 часа“, пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, "Таблица № 5" е пълноценна диета (2500-2900 kcal на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстрактивни вещества и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисляване на мазнини, образувани при пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеин в диетата трябва да съответства на физиологичната норма: 1 g на 1 kg идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат протеини от животински произход (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини е 70-80 г. Мазнините от животински произход трябва да бъдат 2/3, растителните мазнини - 1/3 от общото количество. От животинските мазнини е най-добре да използвате масло - то се усвоява добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорните мазнини (агнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудно смилаеми, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на холестеролни камъни и развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти с чернодробни и жлъчни заболявания, то е ревизирано няколко пъти. Първоначално диетата "Таблица 5" съдържа 300-350 g въглехидрати, от които 60-70 g прости. По-късно количеството въглехидрати беше намалено поради прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Понастоящем таблиците на Певзнер не се използват в болниците: със заповед № 330 от 2003 г. в Русия вместо номерирана система в болниците е въведена безброй система от лечебни маси - тя включва 6 опции за стандартни диети

"Таблица номер 5": прави и не.

Терапевтичната храна включва печени, варени (включително на пара) и задушени ястия. За да съставите правилното меню за диетата "Таблица номер 5", трябва да знаете какви храни можете и не можете да ядете.

Продукти, които МОЖЕТЕ
консумирайте при диета.

Напитки:

Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; бульон от шипка; плодови и горски сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове със заместител на захарта (ксилитол) или полусладки със захар.

Вегетариански - във вода или зеленчуков бульон, намачкани с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; млечни супи с тестени изделия; борш (без бульон); зеленчукова супа; цвекло; супа от грах. Внимание! Без кафяво! Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Месо / риба / морски дарове:

Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (всички домашни птици без кожа). Само варено или приготвено на пара, пюре или смляно (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, телешко строганов, меко месо на парче); зелеви кифли, млечни колбаси (много ограничени); нискомаслена риба (щука, треска, мерлуза, минтай, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като предястие, а не основно ястие; кнедли с телешко или пилешко (тесто, постно месо, водна сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и задължително (!) - не пържени.

Идеален обяд - кифлички на пара с постно кайма

Пюрирани и полувискозни от елда, овесени ядки, грис, както и ориз, сварен във вода или наполовина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, юфка, гювечи от извара; пилаф със сушени плодове; мюсли (без добавки, забранени в диетата), овесени ядки (без добавки).

Otrubny; ръж; пшеница от брашно от 1 и 2 клас, сушено или вчерашно печене, бисквити; неподсладени сухи бисквити, бисквитени бисквити; печени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки; суха бисквита.

Ферментирало мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не прекалено пикантни и в много ограничени количества); не повече от 2% масленост кефир, кисело мляко и полумаслена или нискомаслена извара, мляко - 200 г. Можете също така да готвите извара, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейкове, кисело мляко, пудинги.

Зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюре: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (румен, царевица, айсберг и други неутрални на вкус салати) в ограничени количества; чушки, морски водорасли, краставици, домати (в много ограничени количества, в случай на обостряне - препоръчително е да се изключат).

Задушени пилешки котлети с картофено пюре се вписват перфектно в диетичното меню "Маса No 5"

Плодове:

Зрели, меки и некисели ябълки (пасирани сурови или печени); 1 банан на ден, пюре от пресни и сухи плодови компоти, желе и мусове с подсладители; сини сливи, 2 малки парчета диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в ястия;

Масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10-15 g), добавени към ястията.

Сосове и подправки:

Леки зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодови сосове. Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос.

Сладка:

В много ограничено количество блат; мармалад и сладки без какао и шоколад; конфитюр (некиселинен и не много сладък и е по-добре да се разтваря в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Диета номер 5 - храни, рецепти и принципи на таблица номер 5

Диетичната храна е един от най-ефективните методи за лечение и профилактика на много заболявания. Системите за терапевтично хранене имат редица съществени разлики от познатите на много диети за отслабване с цял списък от фактори. На първо място, необходима е терапевтична диета за подпомагане на тялото по време на заболяване, включително хронично заболяване, и за намаляване на натоварването на определен вътрешен орган. Освен това при разработването на терапевтично и профилактично хранене се взема предвид не само наборът от разрешени продукти, но и начинът и времето на обработка на храната, диетата и честотата на храненията, температурата на готовото ястие. В тази статия ще разгледаме как се прилага диета номер 5, или както се нарича още, таблица номер 5.

За първи път особеностите на влиянието на тези фактори върху лечението на специфични заболявания бяха забелязани от съветския терапевт М.И. Певзнер. Той е разработил 15 терапевтични диетични таблици за различни вътрешни патологии. Въпреки факта, че диетите са създадени през 1920 г., те не са загубили своята актуалност и ефективност и днес. Досега медицински специалисти от различни профили предписват диети за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания..

  1. Цел и описание на диетата
  2. Основни принципи на диетата
  3. Разрешени и забранени храни
  4. Относно напитките, сосовете и леките закуски при диета
  5. Таблица номер пет - приблизително меню за седмицата
  6. Примери за рецепти за петата маса
    1. Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци
    2. Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи
    3. Рецепта 3: Чийзкейкове с моркови
  7. Полезни съвети

Цел и описание на диетата

Диета № 5 е разработена за хранене на пациенти, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб. Основната му задача е да нормализира функциите на черния дроб, да подобри и улесни процеса на секреция на жлъчката, да подобри чревната подвижност и да осигури максимално елиминиране на холестерола от тялото. Тази хранителна система изключва храни, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, които възпрепятстват черния дроб. Таблица 5 осигурява добро хранене с нежен режим за черния дроб и жлъчния мехур. Диетата помага за понижаване на холестерола и разтоварване на метаболизма на мазнините..

Диета № 5 се препоръчва при следните условия:

  • хроничен хепатит и холецистит (без обостряне);
  • холелитиаза;
  • хроничен холецистит;
  • хроничен колит (с тенденция към запек);
  • цироза на черния дроб (при липса на нарушение на функцията);
  • остър холецистит и хепатит (на етапа на възстановяване);
  • рехабилитация след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетичната диета включва хранителни продукти с обичайното съдържание на протеини и въглехидрати, мазнините (особено огнеупорните) са ограничени. Продуктите с високо съдържание на холестерол, пурини, оксалова киселина подлежат на пълно изключване. Не яжте пържени храни, тъй като всички видове мазнини (включително растителни масла) по време на пържене образуват окислителни продукти (канцерогени), които са изключително вредни за черния дроб и жлъчния мехур. Не се препоръчва да се ядат храни с високо съдържание на етерични масла.

Химичният състав на ежедневната диета на диетична маса № 5 включва:

  • 80-100 g протеини (45% растителни и 55% животински);
  • 350-400 g въглехидрати (включително до 80 g захар);
  • 80 g мазнини (30% растителни и 70% животински);
  • до 10 г сол;
  • 1,5-2 л вода.

Допустимо е да се използват подсладители ксилитол или сорбитол от 25 до 40 g на ден. Ежедневното съдържание на калории в диетата е 2400-2500 ккал. Диета 4-5 хранения на ден.

Основни принципи на диетата

Целта на диетата е да увеличи максимално разтоварването на черния дроб и жлъчния мехур, поради което при спазването му трябва да се вземат предвид следните фактори:

  • основното предпочитание в диетата се дава на протеиновите (главно) и въглехидратните продукти;
  • съдържанието на мазнини в диетата е сведено до минимум;
  • готвенето трябва да изключва образуването на канцероген (варете, печете, пара, понякога яхния);
  • зеленчуците с високо съдържание на фибри най-добре се нарязват или избърсват добре преди готвене;
  • жилавото или жилаво месо трябва да се нарязва възможно най-ситно;
  • не можете да пържите зеленчуци и брашно;
  • не се препоръчва да се яде много студена храна;
  • изключени продукти, които увеличават образуването на газове, съдържащи груби фибри, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • използването на сол трябва да бъде ограничено;
  • препоръчително е да се пие течност (вода, слаб чай) на гладно.

Разрешени и забранени храни

Първите ястия и супи са съществена част от диетата на хората с патологии на черния дроб и жлъчния мехур, поради което те имат специално място в диета № 5. Супите не поставят много стрес върху храносмилателната система и са лесни за смилане. При приготвянето им обаче е важно да се вземат предвид някои нюанси - зеленчуковите и млечните супи с ситно нарязани или смлени съставки са най-подходящи за петата маса..

Вегетариански супи с картофи, моркови, тиква, тиквички, овесени ядки, елда, грис, ориз, ечемик и юфка

Борш в слаб и нискомаслен бульон с минимално добавяне на домат Вегетарианска зелева супа. Цвекло

Млечни супи с тестени изделия, елда или ориз

Течна супа от грах с малко добавяне на грах

По желание можете да добавите малко масло (5g) или нискомаслена заквасена сметана (10g) към супата

Супи на основата на богат месен, костен или рибен бульон

Всякакъв вид студени супи, включително окрошка

Супи с бобови растения, киселец, спанак

Ястията с каши, зърнени храни и тестени изделия са една от основите на петата диета на масата. Предпочитание трябва да се дава на зърнени култури, които са лесно смилаеми и не поставят много стрес върху храносмилателната система..

Пюре полувискозна каша от грис, овес, елда, пшеница, просо и ориз

Ястия от зърнени храни и тестени изделия - запеканки, суфлета, пудинги с добавка на извара

Сладък вегетариански пилаф със сушени плодове

Млечна каша (при готвене разредете млякото наполовина с вода, за да намалите съдържанието на мазнини)

Мюсли и овесени ядки без ядки или забранени добавки

Ястия от каша и кус-кус и булгур

Можете да добавите малко масло, цели или смлени ленени семена към зърнените култури

Всички видове бобови растения, включително лещата, са изключени от зърнените продукти.

Ечемичената и царевичната крупа подлежат на ограничения

Пасти с минимално използване на мазнини и изключване на забранени храни

Пасти с пикантни, мазни, кремообразни, кисели сосове, домати

Паста с различни добавки

Месните и рибните ястия осигуряват на тялото протеини, витамини от група В, които са необходими при патологии на черния дроб и жлъчния мехур. При избора на протеинови ястия е важно да се вземе предвид начинът на готвене (готвене, печене, приготвяне на пара), както и съдържанието на мазнини в продуктите.

Всички видове постно диетично месо - говеждо, телешко, заешко, птиче месо. Преди да подготвите птицата, трябва да премахнете кожата от нея, заедно с подкожния мастен слой.

Най-добре е да използвате месни ястия с максимално смилане - суфле от пюре, котлети на пара или телешки строгени, кнедли, зелеви кифли (без домат), кнедли с нискомаслена кайма. Полезно е да се яде месо, което е добре приготвено до мекота в цяло парче.

Нискомаслени видове риби - треска, минтай, щука, мерлуза, риба тон. Препоръките за готвене са същите като при месото - варете, приготвяйте на пара, печете, котлет (кюфтета, кнедли).

Разрешени са ограничени количества морски дарове - миди, скариди, варени калмари, пресни стриди.

Всички видове органни меса - черен дроб, бъбреци, език, черен дроб

Всички видове пушени меса и колбаси

Мазни риби - сом, змиорка, пъстърва, шаран

Консерви от риба и месо

Суши и раци

Гранулиран хайвер (червен и черен)

Готварска и овнешка мазнина

Свинска мазнина разрешена в ограничени количества

Разрешени са хлебни изделия с диета No5, но когато ги избирате, трябва да вземете предвид съдържанието на мазнини в крайния продукт и начина на приготвяне.

Например, всички ястия от бутер тесто се обезкуражават поради високото съдържание на масло и мазнини за готвене. Хлябът е по-добре да се яде вчера.

Ръж, вчерашен пшеничен хляб

Рулца от хляб и трици

Неподсладени бисквити, бисквити, хрупкави хлябове без добавки или консерванти

Неудобни сладкиши с варено месо и риба

Крекери без пикантни добавки и подправки

Бисквитен кекс - сух, без пълнеж от крем и конфитюр

Бутер тесто и тестени изделия

Ястия от пържено брашно - палачинки, палачинки, понички, пайове

Млякото и ферментиралите млечни продукти също са включени в категорията протеинови продукти, те могат и трябва да се консумират, като се вземе предвид съдържанието на мазнини и изключването на забранени добавки.

Мляко, разредено наполовина или с ниско съдържание на мазнини

Нискомаслени млечни продукти - кефир, кисело мляко (без консерванти), извара. Ограничете до 200 g на ден

Ястия от извара - гювечи, кнедли, суфлета, чийзкейкове, пудинги

Нискомаслени сирена в ограничени количества, фета

Заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини като подправка за различни ястия

Всички видове мазни млечни и ферментирали млечни продукти

Пикантни, мазни, солени сирена

Мазна сметана, ферментирало печено мляко, печено мляко

Зеленчуците са един от основните елементи на диета №5, но сред тях има много забранени храни..

Нишестените зеленчуци включват картофи, моркови, тиква, цвекло, тиква, целина, зелен фасул, броколи, карфиол и китайско зеле. Трябва да приготвите на пара или да сварите зеленчуци, избършете, намачкайте, намачкайте преди употреба.

Прясно - авокадо, краставица.

В ограничени количества - домати и чушки (само пресни). Те могат да се добавят малко по малко към салати, но при обостряне на заболяването те трябва да бъдат изключени от диетата..

Всички видове гъби под всякаква форма.

Не можете да ядете патладжан, лук, чесън, репички, репички, киселец, аспержи, ревен, джинджифил.

Горчиви, кисели, остри, пикантни билки и маруля - зелен лук, спанак, магданоз, копър, кориандра, рукола.

Прясно бяло и червено зеле, разрешено само след термична обработка в малки количества.

Всички видове мариновани и консервирани зеленчуци, включително зелен грах.

Плодове и плодове при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур могат да се консумират във формата, приготвена по време на топлинна обработка, използвана в компоти. Има редица ограничения и изключения за тази категория храни поради високото съдържание на плодови киселини..

Ябълки - зрели, меки, с ниско съдържание на киселина, за предпочитане на пюре или печени

Банани - по един на ден

Сушени сини сливи, сушени кайсии, пъпеш, папая като добавка в мюсли и каши

Пресни пъпеши, ананаси и папая могат да се използват в малки количества за приготвяне на плодови салати

Компоти, желета, мусове, пюре от пюре (разрешено за петата маса)

Нар в малки количества при липса на хемохроматоза

Повечето пресни плодове и плодове - малини, боровинки, боровинки, грозде, райска ябълка, круши, киви, смокини, всички цитрусови плодове

Всички видове ядки и семена

За мнозина сладките и десертите са задължителни и задължително допълнение към обичайната диета. По време на диетата можете да ядете някои видове сладки в малки количества, но много видове сладки са забранени поради високото съдържание на мазнини и съдържанието на вещества, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Некисели видове плодове, варени и печени

Сушени плодове просто така, но е по-добре да се готвят компоти, желе, мусове и желе от тях

Мармалад, блат, локум и сладкиши без какао, ядки, сусам и шоколад

Мек карамел и бонбони

Бисквити от меренга и меденки (без добавки или какао)

Суха бисквита (1 брой на ден)

Шоколад, сладолед, халва, торти, сладкиши, сладкиши и кремообразни изделия

Сладки, барове, вафли с какао, сусам, ядки, козинаки

Мазни десерти и сладкиши, чак-чак, шербет, кондензирано мляко

Пилешки и пъдпъдъчи яйца могат да се използват в салати и печени изделия в ограничени количества. Може да се яде твърдо сварено или като протеинов омлет. Протеините се предпочитат, особено в случай на обостряне. Протеини до 2 бр., Жълтъци - половината от един жълтък в състава на ястията. Не мога да ям пържени яйца.

В ограничени количества е разрешено използването на масло (до 30 g на ден) и рафинирани растителни масла (10-15 g на ден). Не яжте свинско, агнешко, телешко, мазнини за готвене, нерафинирани растителни масла.

Относно напитките, сосовете и леките закуски при диета

Когато диета номер 5 се използва като лечение или профилактика, най-добре е да се използват зеленчукови салати от разрешени зеленчуци, винегрет, тиква хайвер като закуски. Салати от варено месо, морски дарове и постно напоена херинга. Можете да готвите риба, пълнена със зеленчуци и аспик. Забранени са тлъсти, пушени, пикантни, консервирани съставки.

За да подобрите вкуса на ястията, можете да приготвите сосове на базата на разрешени зеленчуци, плодови сосове. Позволено е да се използва соев сос в малки количества. Забранени са всякакви подправки, майонеза, доматени сосове (кетчуп, аджика), горчица, оцет, хрян.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се помни значението на режима на пиене и по този въпрос чистата вода е извън конкуренцията. Въпреки това, за различни диети можете да използвате:

  • слаб черен чай с малко количество захар или заместител на захарта;
  • прясно изцедени сокове, наполовина разредени с вода;
  • некисели плодови напитки и желе;
  • бульон от шипка;
  • чай от лайка;
  • мусове и пюре от компоти.

Не се допускат кафе, какао, алкохолни, газирани, студени напитки, сокове за магазини, зелен чай и каркада, листа и екстракт от стевия. Всички видове алкохолни напитки и ферментационни продукти (квас и бира) са строго забранени.

Таблица номер пет - приблизително меню за седмицата

Когато приготвяте ястия за петата маса, важно е да запомните, че те трябва да се нарязват колкото е възможно повече и по-добре да се избърсват. При консумация храната не трябва да е прекалено топла или студена, неутралната топла температура на ястието не дразни храносмилателния тракт и не предизвиква негативни процеси в черния дроб. Най-оптималният режим от 5 хранения на ден.

Примерно меню за една седмица

Парен протеинов омлет, овесена каша или оризова каша, чай

Вегетариански борш, тестени изделия с малко масло, парни котлети

Пилаф със сушени плодове, кисело мляко

Гювеч с извара, чай

Зеленчукова супа, варено пилешко филе с ориз

Галета бисквитки, чай

Картофено пюре, варена или приготвена на пара риба, зеленчукова салата

Извара със заквасена сметана и захар, хляб с трици, чай

Кисел с пюре от плодове

Супа в слаб пилешки бульон с ориз, каша от елда, кюфтета

Овесена каша с карфиол, рибни сладкиши

Печени чийзкейкове със заквасена сметана, чай

Картофена супа с тестени изделия, варен ориз, задушено зеле

Бисквитки, бульон от шипка

Млечна каша с ориз, хляб, масло и сандвич със сирене

Вегетарианска зелева супа, винегрет, каша от елда

Някои пресни плодове (ябълки, сливи)

Елда каша, парче печена или пълнена риба

Грис каша с мляко, хляб с трици, масло

Бисквитки, сладко от ябълки

Рибена супа с ечемичени зърна, картофено пюре, котлети от птиче месо на пара

Оризова каша с печено месо, зеленчукова салата

Тиганско-ябълково гювече, чай

Бульон от шипка, парче суха бисквита

Зеленчукова супа с елда, пилешко филе с ориз

Чаша кисело мляко за пиене

Пюре от карфиол, кюфтета от пуешко филе на пара

През нощта можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини или да пиете йогурт, чай от лайка с малко добавяне на мед или заместител на захарта.

Примери за рецепти за петата маса

Рецепта 1: Картофена супа с ориз и зеленчуци

  • 2 средни картофа;
  • 100 г ориз;
  • 1 малка глава лук;
  • 1 среден морков;
  • 50 г броколи;
  • сол на вкус.

Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Поставете в тенджера и добавете 2 литра студена вода. Добавете измит ориз, ситно нарязан лук и поставете на огън.

Обелете и нарежете морковите. Разглобете броколите на малки съцветия. Добавете зеленчуци в тенджерата. Варете супата на слаб огън, докато се приготви. Посолете след изключване. Можете да добавите 1 чаена лъжичка растително масло към чинията за сервиране..

Рецепта 2: Кавказки кюфтета със сини сливи

  • 150 г постна телешка каша;
  • 2 с.л. лъжици мляко;
  • 10 г сини сливи (могат да бъдат заменени с кайсии);
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 1 яйце;
  • 20 г заквасена сметана; сол.

Добре е месото да се почисти от жили и мазнини, след което да се прекара два пъти през месомелачка. Сините сливи (или кайсиите) се заливат с вряща вода и се държат на огън известно време, докато омекнат. Охладете, отстранете костта и нарежете на тънки ивици.

Към каймата добавете яйце, мляко, омекотено масло и нарязани сини сливи (или кайсии). Посолете и разбъркайте добре всички съставки. Разделете каймата на топки и изпечете във фурната. Залейте със заквасена сметана преди сервиране и загрейте леко.

Рецепта 3: Чийзкейкове с моркови

  • 150 г нискомаслено извара (до 9%);
  • 50 г моркови;
  • 20 г масло;
  • 5 г грис;
  • 1 яйце;
  • 20 г захар;
  • 30 г брашно;
  • Шипка сол.

Настържете морковите на най-финото ренде, залейте малко количество вряща вода, добавете масло и задръжте за малко върху огъня. Добавете там грис и гответе, като бъркате непрекъснато, докато грисът е готов.

Отстранете получената маса от огъня и оставете да се охлади. Пасирайте извара с яйце, захар и сол, добавете основната част от брашното. Изместете изварата и охладената морковена маса. Разделете тестото и оформете извара, оваляйте в останалото брашно. Чийзкейковете могат да бъдат леко запържени в масло, след което се внасят във фурната до омекване.

Полезни съвети

Диетата най-често е един от компонентите на комплексното (медикаментозно и физиотерапевтично) лечение. При хронични заболявания на диетата и принципите на петата таблица трябва да се придържате доста дълго време, за да възстановите функцията на черния дроб и да подобрите секрецията на жлъчката. Успоредно с ефекта на възстановяване и нормализиране на храносмилателните функции, след диета № 5 се губи излишното тегло, липидно-мастният метаболизъм се нормализира.

След възстановяване можете да си позволите някои видове забранени храни, но не злоупотребявайте със свободите си. Най-вредните видове продукти включват пушено месо, мазни храни, алкохолни напитки, по-добре е да ги откажете напълно. Важно е да запомните за диетата и да не забравяте да пиете 1,5-2 литра вода всеки ден. Въпреки доказаната ефективност на петата маса, не трябва да я предписвате сами, по-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.

Диета 5-та маса

Общи правила

Хранителната терапия е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диететиката М. И. Певзнер вярва, че храненето е фонът, на който се прилагат други терапевтични методи на лечение, и разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушено усвояване на веществата, е единственото лечение, едно от основните - за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложнения и прогресиране на заболяването. Одобрена е номерираната система на диетите, която е задължителна за всички лечебни и санаториални заведения, диетични столове.

Хранителната терапия (диетична терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на знанието за ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на болестите, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното хранене на пациентите.

Диета No5, Таблица No5 по Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Показан е също при хроничен колит със запек и при хроничен гастрит без изразени нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много сортове, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на лечебната диета номер 5 може да се намери в справочниците по диететика. Те характеризират основната таблица и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, стабилна ремисия). Разнообразните диети в една или друга степен изключват механични и химични дразнители, а също така предвиждат наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична маса осигурява химическо щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробни заболявания е показана щадяща диета, която спомага за нормализиране на функцията му и същевременно подобрява жлъчната секреция. Етеричните масла и екстрактивните вещества са силни химически дразнители, така че те са изключени от диетата. Пърженото месо, нестабилните и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателен механичен и химичен ефект. Слабите или варени ястия от кайма и зеленчуци имат слаб ефект..

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо смилаеми), готварска сол (6-10 g), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушената цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, сьомга хайвер, сьомга, сушени манатарки, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин това е хипооксалатна диета.

Има повишено съдържание на фибри, пектини и липотропни вещества (поради което се нарича липотропни) - това са основни аминокиселини, открити в говеждото и постните риби. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от образуване на холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Фибрите, полиненаситените мастни киселини, фитостеролите и лецитинът имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и други).

Ястията се готвят задушени, варени или печени, което осигурява пестене на химикали за черния дроб. Приготвянето на продукти чрез пържене е изключено. Ястията не се търкат (само жилаво месо и груби зеленчуци). Дробното хранене е задължително, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Калоричното съдържание на храната е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Използването на сол е ограничено, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е постно месо и има голям избор от него - телешко, пилешко, пуешко, телешко и дори постно свинско месо. Препоръчително е да се яде нискомаслена риба, до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често ядем, както и некиселото кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да са разрешени под всякаква форма.

  • тлъсти меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, бекон, мазнини за готвене;
  • продукти, които подобряват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако лошо се понася от пациента);
  • стимулатори на секрецията (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, ферментирали храни);
  • екстрактивни вещества (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
  • сметана, мазна и кисела извара;
  • кафе, какао, пенливи напитки, шоколад, сладолед, сладкарски изделия.

Списък на разрешените продукти:

  • остарял пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесени ядки, елда), не соти брашно и зеленчуци за дресинг на супи и месни ястия;
  • постно месо и риба, разрешено е използването на птици в печено парче;
  • нискомаслена варена, парна риба (на парче и под формата на кайма);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
  • протеинови омлети на пара, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени култури от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, овален овес, варени във вода и наполовина с мляко;
  • варени тънки фиде;
  • варени и задушени зеленчуци;
  • зрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
  • мед, захар, желе от мляко, конфитюр, блат, мармалад;
  • масло в ястия (20 g на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, запарка от шипка.

Диета 5-та маса с холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на заболяванията, за които е посочена тази таблица. Това заболяване има бактериална или паразитна природа, но важна причина за него е също застой на жлъчката и промени в нейния състав. Следователно, с това заболяване е необходимо да се въведат продукти, които подобряват изтичането на жлъчката - това са трици, зеленчуци, плодове, плодове. Триците се задушават на пара и се добавят 1-1,5 с.л. л. три пъти на ден. Пълнозърнести храни, водорасли и сушени плодове също са полезни. За да се намалят нивата на холестерола, се въвеждат царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащо фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни с обостряне, за да се увеличи максимално щаденето на стомашно-чревния тракт, се извършва пълно гладуване. Пациентът има право да приема само течност: слаб чай, разредени сокове, отвари от шипка. На 3-ия ден се предписва диета № 5В, с изключение на всякакви механични и химични дразнители. Препоръчва се по време на престоя на пациента на строг режим на легло (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 g (поради прости - захар, конфитюри), намалява протеините (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само на пюре. Важно е да се спазва фракционното хранене (поне 5 пъти) и да се приема храна на малки порции. Съдържанието на калории в дневната диета на ниво 1600 kcal, се осигурява използването на течност (до 2,5 l / ден).

  • Лека пюре храна във вода и без масло.
  • Лигави супи (на основата на овесени ядки, ориз и грис).
  • Течни пюре от зърнени храни (овес и ориз) с добавка на мляко.
  • Компоти от пюре, желе, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно се въвежда пюре от варено месо (малко), нискомаслено извара, риба на пара.
  • Пшеничен хляб или сухари.

След 10 дни пациентите се прехвърлят на диета 5А за 1-2 седмици. Без обостряне са осигурени умерено щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната секреция, които са предоставени от Таблица No5. В диетата мазнините (особено огнеупорните) са малко ограничени. Ястията се готвят варени, приготвени на пара и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето при холецистит в стадия на ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (трябва да се сменят).
  • Различни зеленчуци, плодове и плодове.
  • Голямо количество фибри (поради употребата на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо, ако имате запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. При болка и горчивина в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, са разрешени само яйчни белтъци.

Диета No5 може да се прилага до 1,5-2 години.

Дискинезията на жлъчните пътища е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушение на тонуса или подвижността на жлъчната система. В зависимост от нарушенията, дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена подвижност) и хипотонично-хипокинетична (слаба подвижност и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии избягва пристъпите и е профилактика на жлъчнокаменната болест. Диетата за тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте на малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеряйте 3 часа преди лягане, яжте лека храна (кефир, плодове).
  • Избягвайте да ядете студени или много горещи храни.
  • Не използвайте животински (свинско, гъше, агнешко) или трансмазнини (маргарин, намазка).

При хипомоторна дискинезия се допускат храни, които стимулират подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и кафяв хляб, сметана.

В случай на хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, стимулиращи образуването на жлъчка: мазни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при холелитиаза по време на ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. При камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само до употребата на яйчни жълтъци - можете да внасяте само 0,5 жълтъка в ястия, несмилаемите мазнини са забранени. Растителните масла са разрешени в количества, които не причиняват гърчове.

Поради топографска близост, общо кръвоснабдяване и инервация, с камъни в жлъчката и холецистит, патологичният процес обхваща гастродуоденалната система, панкреаса (развива се хроничен панкреатит) и червата.

В случай на комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва Таблица No 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит екстрактивните вещества (бульон от зеле, месни и рибни бульони) и грубите фибри на зеленчуците са задължително ограничени. Всички ястия се сервират варени или смачкани на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се така, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетична храна. При гастродуоденит в стадия на обостряне храната се предписва в таблица номер 1. Диетите имат много общо: те изключват ястия, които причиняват стомашна секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и намачкана на пюре. Премахнете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груба кожа (цариградско грозде, фурми, касис, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилаво месо, кожа от птици и риба.

Петата диета на Pevzner често се използва при гастрит в ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. В същото време бялото зеле и царевицата са допълнително изключени, тъй като зеленчуците имат груби фибри и причиняват метеоризъм. Не се препоръчват перлен ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в остър стадий в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено със синдром на силна болка, е показана таблица 5В. Счита се за възможно най-щадящо, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само пюре под формата на лигави супи, суфлета и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при камъни в жлъчката, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на следоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 ml на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай, желе на порции от не повече от 0,5 чаши на интервали от 3 часа.

Постоперативната диета се удължава с 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 g: супи на пюре във вода, картофено пюре (полутечно), омлет от белтъци, настъргана варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквитени бисквити и сух пшеничен хляб. След една седмица се разрешават настъргана каша (елда, овесени ядки), варено валцувано месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен в таблица 5А, малко по-късно - в таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу..

Затлъстяването на черния дроб е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). По принцип е характерно асимптоматично протичане на заболяването и то се открива случайно по време на биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. Някои пациенти имат захарен диабет.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва отслабване, което се постига чрез диета и физическа активност. Пациентите трябва да спазват диетата от таблица № 5, но освен затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории за жени е не по-малко от 1200 kcal и 1500 kcal за мъже. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да губите 1500 грама тегло на седмица.

  • Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
  • Намаляване на консумацията на холестерол с храна (до 300 mg на ден) - без хайвер, яйчен жълтък, карантия, сурови колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
  • Елиминиране на пържени и пържени храни.
  • Укрепване на храната с витамини (плодове, артишок, топинамбур, праз).
  • Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродените функционални билирубинемии синдромът на Gilbert е на първо място. Смята се, че 1-5% от населението има този синдром. Причината е нарушение на свързването на билирубин, който се наследява. Няма други патологични промени в черния дроб. Провокиращите фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием на сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път през периода на възстановяване с хепатит А.

Ефектът на глада е силно изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Следователно, рационалното хранене е необходимо в рамките на тази диетична таблица и избягването на големи периоди в приема на храна. Също така трябва да наблюдавате достатъчно водно натоварване, за да предотвратите удебеляване на жлъчката и допълнително да използвате мастноразтворими витамини и минерали.

Специалното значение на вирусния хепатит С сред другите хепатити е свързано с увеличаване на инфекцията на населението с вируса. Има явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или аниктерична форма) и има симптоми на хепатит (уголемяване на черния дроб, интоксикация, астенични и диспептични синдроми) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатита. Асимптоматичната форма е най-честата и почти никога не се диагностицира. Острият хепатит завършва с възстановяване или хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват прогресията на лезиите на чернодробния паренхим и определят неблагоприятен изход от заболяването. При хепатит С (във всичките му форми) пациентите трябва да спазват диета - Таблица № 5, а при обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и оцветители, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемливо. Храненето при хепатит С трябва да е частично, разделено на 5-6 хранения.

По-долу не е представена таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и какво не можете да ядете в рамките на тази диетична маса за всички горепосочени заболявания.

Сортове

  • Таблица 5А - създава максимална чернодробна почивка, предписва се при остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в етап на компенсация.
  • 5В - с изразено обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с язвена болест и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
  • 5P - с хроничен панкреатит в стадий на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергична диета, която се основава на основната таблица № 5, но допълнително изключва всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушки, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди, кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшенични зърнени храни, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, сладкиши, шоколад, блата, блата.
  • 5Sch - синдром на постхолецистектомия с дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Той осигурява максимално щадящо храносмилателната система и намаляване на жлъчната секреция.
  • 5G или 5 L / F - предписва се при хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стагнация на жлъчката и в състояние след холецистектомия със стагнация на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, поради което диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5R - със синдром на дъмпинг след резекция за язва.

Показания

За какви заболявания се предписва тази диета??

  • остър холецистит и хепатит в стадий на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • с цироза на черния дроб (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Позволени продукти

  • Супите се приготвят само в зеленчукови бульони с добавка на зърнени храни, юфка и зеленчуци. Можете да готвите супа от борш и зеле, мляко и плодови супи. Не пържете зеленчуци за подправяне на супи.
  • Пшеничен хляб (брашно I и II клас), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуването на червата, хлябът трябва да се яде остарял. Диетата се разширява чрез въвеждане на суха бисквита, печени изделия с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквитки.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заешко, пилешко. Те могат да бъдат сварени и след това изпечени, поднесени на парче или нарязани.
  • Какъв вид риба можете да ядете? Разрешени са риби с ниско съдържание на мазнини (атлантическа треска, путас, щука, навага, минтай, щука, шаран, мерлуза), можете да правите салати от варени морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
  • Рибните ястия се сервират варени и печени.
  • Яйца - препоръчват се омлети или меко сварени яйца. Жълтъците са ограничени или изключени с камъни в жлъчката.

Салата от пресни зеленчуци

Само млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кефир, ацидофилус, подквасено мляко. Млякото, тъй като се понася лошо, се добавя само към ястия. Можете да използвате полумаслено извара в натурален вид и като част от гювечи.

  • Заквасената сметана е разрешена като подправка за ястия. Масло (растително) масло се добавя към ястието в естествената му форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени храни, като добавка към супи и гювечи.
  • Зеленчуците се консумират печени, варени и задушени (с изключение на киселец, репички, спанак, репички, гъби, чесън). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с масло и винегрет. Разрешено е кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер от тиква, зеленчукова яхния. Копър и магданоз са разрешени от подправки.
  • Можете да готвите заквасена сметана, зеленчукови и млечни сосове за всякакви месни и зеленчукови ястия; печенето също е разрешено с тях.
  • Плодовете и плодовете трябва да бъдат некисели, консумират се пресни и под формата на компоти и желе.
  • От сладкиши са разрешени мармалад, карамел (не шоколад), мед, сладко. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Препоръчват се напитки: тиха трапезна вода, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от трици, запарка от шипка.
  • Таблица за одобрени продукти

    ДенЗакускаВечеряСледобедна закуска

    Зеленчуци и зеленчуци

    Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
    патладжан1,20,14.524
    тиквички0.60,34.624
    зеле1.80,14.727
    броколи3.00,45.228
    морков1,30,16.932
    краставици0.80,12.8петнадесет
    салата пипер1,30,05.327
    магданоз3.70,47.647
    салата Айсберг0.90,11.8четиринадесет
    домат0.60.24.220.
    тиква1,30,37,728
    копър2.50,56,338

    Плодове

    банани1.50.221.895
    ябълки0,40,49.847

    Ядки и сушени плодове

    стафиди2.90.666,0264
    сушени смокини3.10.857.9257
    сушени кайсии5.20,351,0215
    сушени кайсии5.00,450.6213
    сини сливи2,30.757.5231

    Зърнени култури и зърнени култури

    елда (несмляна)12.63.362.1313
    овесени ядки12.36.159.5342
    перлен ечемик9.31.173,7320
    ориз6,70.778.9344

    Брашно и тестени изделия

    тестени изделия10.41.169.7337
    юфка12.03.760.1322
    юфка от елда14.70.970.5348

    Хлебни изделия

    хляб с трици7.51,345.2227
    пълнозърнест хляб10.12,357.1295

    Сладкарски изделия

    конфитюр0,30.263,0263
    желе2.70,017.979
    блат0.80,078.5304
    млечни бонбони2.74,382.3364
    фондан бонбони2.24.683.6369
    плодово желе0,40,076.6293
    паста0,50,080.8310
    Бисквитки Мария8.78.870.9400

    Суровини и подправки

    пчелен мед0.80,081.5329
    захар0,00,099,7398

    Млечни

    кефир 1,5%3.31.53.641
    ферментирало печено мляко2.84.04.267

    Сирене и извара

    извара 1%16.31.01,379

    Месни продукти

    говеждо месо18.919.40,0187
    заек21,08.00,0156

    Птица

    варени пилешки гърди29.81.80,5137
    варено пилешко бутче27,05.60,0158
    варено пуешко филе25,01.0-130
    меко сварени пилешки яйца12.811.60.8159

    Риба и морски дарове

    камбала16.51.80,083
    минтай15.90.90,072
    треска17.70.7-78
    хек16.62.20,086

    Масла и мазнини

    масло0,582.50.8748
    зехтин0,099,80,0898
    Слънчогледово олио0,099,90,0899

    Безалкохолни напитки

    вода0,00,00,0-
    минерална вода0,00,00,0-
    зелен чай0,00,00,0-

    Сокове и компоти

    кайсиев сок0.90,19.038
    сок от моркови1.10,16.428
    сок от праскова0.90,19.540
    сок от слива0.80,09.639
    доматен сок1.10.23.821.
    сок от тиква0,00,09.038
    сок от шипка0,10,017.670
    * данните са посочени за 100 g продукт

    Изцяло или частично ограничени продукти

    Забранените храни и ястия включват:

    • Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, кифли.
    • Храни, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрахиращи ястия (всички бульони).
    • Не е разрешено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
    • Не се разрешава използването на супа от окрошка и зеле.
    • Страничните продукти с висок холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, черен дроб на треска) също са изключени от диетата.
    • Бобови растения и зеленчуци с груби фибри (репички, ряпа, репички) и с лоша поносимост - бяло зеле.
    • Мазнини и свинска мас за готвене, месо от гъски и патици, твърдо сварени и пържени яйца.
    • Забранени мазнини и сметана, люти подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
    • Също така са изключени черно кафе, шоколад, какао.