РЕЦЕПТА ДИЕТИЧНО ГОЛЯДО СТРОГАНОВ ОТ ВАРЕНО МЕСО

Рецептата е подходяща за тези, които следват терапевтично щадяща диета.
Варено телешко строганов се сервира с гарнитура. Картофено пюре, каша от елда, ориз, тестени изделия, задушени и пресни зеленчуци са идеални за гарнитура..

Рецепта:

Ще имаш нужда:

  • 200гр говеждо месо;
  • 25 грама варени моркови;
  • мляко - 100 мл;
  • 20 грама пшенично брашно;
  • 25 грама нискомаслена заквасена сметана;
  • 15 грама масло;
  • сол на вкус.
  • пресни билки (копър, магданоз) - на вкус.

    1. Сварете месото до готовност. Охладете леко. Готовото месо нарежете на ивици.
    2. Пригответе сос от мляко, изсушено (не пържено) брашно и заквасена сметана. Комбинирайте всичко в малка тенджера и загрейте на огъня за 3 минути.
    3. Поставете месо, намачкани варени моркови в тенджера, солено масло, разбъркайте и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
    4. Гарнирайте с билки преди сервиране. Сервирайте с гарнитура. Свършен!

    Диета номер 5 - Телешки строганов със сос от заквасена сметана + бонус

    Надявам се, че все още не съм уморен от диетичните си ястия...

    Продължавам да публикувам цикъл диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

    Диета №5 е протеинова диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и минимално съдържание на мазнини. Както знаете, най-голямо количество протеини се съдържат в животински продукти: месо, птици и риба. При диетично хранене, и особено при панкреатит, месото трябва да се вари или да се приготвя на пара, да се пасира на пюре или кайма (под формата на котлети, картофено пюре, телешко строганово, кнедли, суфлета). За диета No 5р се препоръчват постни меса - това е говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Месото се освобождава от мазнини, филми и сухожилия. Пилето се освобождава от кожата, мазнините се отстраняват. Изключват се тлъсти меса - това са овнешко, свинско, гъше, патица, дивеч, черен дроб, мозъци, бъбреци, пържено и задушено месо на парче, пушени меса, колбаси, консерви.

    Реших да се поглезя с парчета месо, не търкани и накълцани... затова си помислих за телешки строганов. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче телешка каша 400 грама - какво имаше в хладилника, морков и парче целина. Поставете цялото парче месо в тенджера и го напълнете със студена вода до горното ниво на месото.

    Оставете да заври и отстранете котлен камък, или още по-добре, отцедете бульона и залейте месото с нова порция вода. Гответе под затворен капак 1-1,5 часа. Добавете обелени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Гответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира със сос, който съответства на диетата, с каша или със зеленчуково пюре, като картофи.

    НО ние искахме телешки строганов!

    Нарежете свареното месо (вижте рецептата по-горе) на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също ще нарежем предварително на кубчета.

    Изсипете месото и морковите със сос от заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри при ниско кипене 15 минути.

    Сервирайте телешки строганов от варено месо с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

    Сервирах с паста ротини (спирали) и салата от круши.

    Как се прави сос от заквасена сметана.

    По принцип сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Бешамел, но вместо мляко използваме заквасена сметана.

    И така, разтопете парче масло за около 30-40 грама,

    добавете 2 с.л. супени лъжици брашно и разбъркайте старателно, леко задушете брашното.

    Малко по малко сипваме бульона, аз използвах този, в който се готви месото и зеленчуците - не губете доброто!

    Изливайки в бульона, разбийте с бъркалка, така че да няма бучки. Искам да се похваля с размах - жена ми го забеляза на BergHOFF, трябваше да го купя, но изобщо не съжалявах!

    Разбъркайте много добре, но не драска покритието на тенджерата. върхът е направен от силикон. Принципът е като въртене - просто натиснете дръжката нагоре и надолу.

    Добавете 4 с.л. супени лъжици заквасена сметана и при непрекъснато разбъркване,

    кипене. Сол.

    Така се приготвя класическият сос от заквасена сметана бързо и лесно.

    Е, и бонус - рецепта за салата, която ми се стори необичайна и подходяща с телешки строганов.

    Трябват ни цвекло, запечено във фурната, круша - имам сортове за конференции (обичам ги заради сладкия им вкус) и сушени кайсии - имам узбек, обикновено си купувам „лодка“, но тъй тя не беше там, взе тази - оказа се болезнено сладка!

    Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

    разбъркайте и напълнете със ст. лъжица слънчогледово или зехтин - имам украински с вкус и мирис на семена.

    Тъй като не разчитах на сладкия сладък вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салатата с твърдо сирене - имам 17% маслена диета.

    Също така нарязваме сиренето на кубчета и добавяме към салатата.

    Харесах първата и втората версия на салатата! НО! По-добре е да ядете салата със стабилна ремисия..

    Добър апетит! Добро здраве на всички!

    За предишни ястия от цикъла на диетичните рецепти прочетете:

    Хареса ли ви статията? Абонирайте се за канала, за да сте в крак с най-интересните материали

    Варено телешко строганов

    Варено телешко строганов

    Изгледи
    6603

      820 g телешко филе 75 g моркови 100 g заквасена сметана (15% мазнина) 1/2 ч. Л. Солена вода млечен сос (течност)
      Язва на дванадесетопръстника Болест на стомаха Хроничен гастрит Хроничен колит Болести на жлъчните пътища Болести на черния дроб Кожна туберкулоза Възпалителни процеси (с отоци) Болести на бъбреците (с отоци) Хроничен гастрит с висока киселинност (хиперациден гастрит) Хронични заболявания на бъбреците Болести на бъбреците (без жлъчка)

    Сега разглеждаме рецепти

    Изберете още рецепти

    Сега разглеждаме рецепти

    Любовниците се препоръчват от читателите

    Препоръчани статии

    • Относно диетата и хранителните грижи
    • Особености на кулинарната обработка на продукти в медицинското хранене
    • Диета номер 1: язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, хроничен гастрит с висока киселинност, хронична болест на бъбреците и жлъчния мехур
    • Характеристики на диетите: диета № 5 (заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, хроничен колит)
    • Характеристики на диетите: диета номер 7 (бъбречно заболяване (с оток), възпалителни процеси (с оток), туберкулоза на кожата)
    • Особености на готвенето на варено месо
    • Относно сосовете
    • Обработка на моркови, цвекло, корен от магданоз и корен от целина
    • Морков

    Препоръчани статии

    • Относно диетата и хранителните грижи
    • Особености на кулинарната обработка на продукти в медицинското хранене
    • Диета номер 1: язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит с висока киселинност, хронична болест на бъбреците и жлъчния мехур
    • Характеристики на диетите: диета номер 5 (заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, хроничен колит)
    • Характеристики на диетите: диета номер 7 (бъбречно заболяване (с оток), възпалителни процеси (с оток), туберкулоза на кожата)
    • Особености на готвенето на варено месо
    • Относно сосовете
    • Обработка на моркови, цвекло, корен от магданоз и корен от целина
    • Морков

    За нас

    Добре дошли в кулинарно-хранителния портал Nourriture.ru! Този портал е посветен на хранителните продукти - техния вкус и полезни свойства. Ще се радваме да ви помогнем да се ориентирате в кулинарното пространство и да изберете правилните продукти за приготвянето на любимите ви ястия. Освен това тук можете да намерите много други интересни и здравословни рецепти, благодарение на които ще ви бъде по-лесно да поддържате тялото си в добра форма! Пожелаваме ви много здраве и с нетърпение очакваме дългосрочно сътрудничество! Администрация на кулинарния портал - Nourriture.ru

    Абонирай се

    Получавайте отстъпки, купони и бонуси от нашите партньори.

    Варено телешко строганов

    Месото се почиства, мазнината се нарязва, нарязва на парчета и се залива със студена вода (така че да е напълно покрита). Оставете да заври бързо, намалете топлината и оставете да къкри леко.

    След 20-30 минути. преди края на готвенето сложете грубо нарязани моркови, бели корени, лук (15 г на 1 кг месо). Осолява се в края на готвенето в размер на 1 г сол на 100 г месо.

    Готвенето на телешко месо в голямо парче изисква 2-2,5 часа, агнешко и свинско месо - 1,5-2 часа.Готовността се определя чрез пробиване на месото с вилица или тънък нож в най-дебелата част на парчето: сокът от готовото месо трябва да е прозрачен.

    За по-добро отстраняване на екстрактивните вещества от месото се поставя на малки парченца в студена вода в съотношение 10: 1 и се вари при ниско кипене 5 минути. След това бульонът се отцежда, месото се залива с гореща вода и се готви до омекване. Ако е необходимо да се отстранят само пуринови основи от месото, достатъчно е да се бланшират: парчета с тегло 100 g се потапят във вряща вода и се варят след кипене за 5-7 минути.

    Запазването на разтворимите вещества в месото се улеснява чрез приготвяне на пара и пара. Месо (предимно свинско и телешко) е разрешено на парче. Намажете дъното на тигана с масло, поставете месото, изсипете бульона, така че парчето да е покрито с 2/3 от височината, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне. Готовото варено (задушено) месо е сочно, меко, не се разпада на отделни влакна. Съхранявайте месото в запечатан съд с малко бульон.

    Поставете нарязаното на ивици варено месо в тенджера или в котел, добавете сол, залейте с бял сос и гответе на слаб огън за 10-15 минути.

    При сервиране изсипете филийките месо със сос и гарнирайте с билки.

    Как да си направим перфектния телешки строганов

    Класическа рецепта, пикантна вариация на Джейми Оливър, супа, плюс бонус за тези, които искат да заменят говеждото със свинско или пилешко.

    4 тайни на перфектното телешко Строганов

    1. Най-добро телешко филе: филе или тънък ръб.
    2. Не забравяйте да нарежете месото през влакната, в противен случай ще се окаже твърде твърдо.
    3. Телешкото строганово може да се комбинира с различни странични ястия: варен ориз, картофено пюре, пържени или пържени картофи, яйце юфка и други тестени изделия.
    4. Сервирайте телешки строганов горещ, същото трябва да бъде и гарнитурата. В противен случай няма да е толкова вкусно.

    1. Класически телешки строганов

    Най-близка до класиката е рецептата Кулинарен речник на Уилям Похлебкин, съветски и руски скандинавски историк, хералдист и популяризатор на готвенето. И това е най-лесният начин за приготвяне на телешки строганов.

    Съставки

    • 500 г телешко месо;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • 1 супена лъжица брашно (за соса) и още малко за овалване на месото;
    • 1 глава лук;
    • 1 чаша заквасена сметана;
    • 1-2 супени лъжици доматено пюре или сок;
    • растително масло - на вкус (ако готвите в бавна печка).

    Готвене на печката

    Разбийте месото леко. Нарежете го на правоъгълници с дължина 5–6 см и дебелина 1 см. След това нарежете всяко върху влакната на ленти с ширина 0,5–1 см. Подправете със сол, черен пипер и брашно.

    Нарежете лука на пръстени и хвърлете в тигана. Поставете говеждото отгоре. Не позволявайте на месото да докосне дъното на тигана, запържете го на силен огън в продължение на няколко минути. Когато светне, прехвърлете в тенджера.

    Комбинирайте заквасена сметана, брашно, доматено пюре или сок. Изсипете соса върху месото и оставете да къкри на умерен огън за 15-30 минути.

    Готвене в бавен котлон

    Пригответе класическата рецепта за месо, лук и сос. Задайте режим "Пържене", изсипете растително масло на дъното на купата и сложете лук. Подправете със сол и варете 5 минути, като от време на време разбърквате.

    След това добавете месото, задръжте 5 минути, разбъркайте и оставете още 5 минути.

    Превключете в режим "Яхния", изсипете соса, разбъркайте. Оставете го да действа 1-1,5 часа, като разбърквате от време на време. Ако телешкият строганов е твърде дебел, добавете малко вода или бульон.

    • Как да си направим перфектното картофено пюре

    2. Телешки строганов от Джейми Оливър с гъби, ракия и корнишони

    Съставки

    • 4 корнишона;
    • 2 малки червени лука;
    • туршия от краставица;
    • сол на вкус;
    • 1 връзка пресен магданоз
    • 300 г гъби;
    • зехтин на вкус;
    • 3 скилидки чесън;
    • 400 г телешко месо;
    • пипер - на вкус;
    • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
    • малко ракия;
    • 4 супени лъжици натурално кисело мляко без мазнини
    • малко мляко.

    Подготовка

    Нарежете корнишоните на тънки филийки, а лука на пръстени. Прехвърлете в купа, изсипете малко саламура, сол. Накълцайте магданоза заедно с дръжките, добавете към краставиците и лука, разбъркайте.

    Разкъсайте гъбите на парчета на ръка или нарежете грубо. Загрейте зехтина в тиган и при непрекъснато бъркане леко запържете гъбите в него. Добавете смления чесън и атой от пресованата краставична смес. Разбъркайте.

    Сега нарежете месото на ивици с дебелина 1 см, подправете със сол, черен пипер и червен пипер.

    Прехвърлете гъбите в отделна купа и запържете месото в зехтин в същия тиган до златисто кафяво от всяка страна.

    Добавете ракия. Когато алкохолът се изпари, върнете гъбите и разбъркайте добре. Добавете кисело мляко, мляко, разбъркайте отново и продължете да къкри, докато сервирате масата.

    При сервиране украсете с остатъци от салата от краставици.

    • Какво да готвя за вечеря: 7 рецепти от Джейми Оливър за цялата седмица

    3. Телешки строганов със сос Уорчестър

    Съставки

    • 500 г телешко месо;
    • 2 супени лъжици всяко растително масло;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • 500 г шампиньони;
    • 2 супени лъжици зехтин
    • ½ голям лук;
    • 2 скилидки чесън;
    • 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
    • 1 супена лъжица доматено пюре
    • 1 чаша телешки или пилешки бульон
    • 2 чаени лъжички дижонска горчица
    • 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
    • 2 супени лъжици царевично нишесте
    • 2 супени лъжици заквасена сметана (и малко повече за сервиране);
    • малко пресен магданоз - за гарнитура.

    Подготовка

    Накълцайте месото и хвърлете в загрятото растително масло. Пържете на умерен огън по 2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Подправете със сол, черен пипер и сложете в отделна купа.

    Нарежете гъбите на ситно. Намалете огъня, добавете лъжица зехтин и гъби към същия тиган и варете 8-10 минути, докато омекнат. Свалете от огъня и прехвърлете върху месото.

    Изсипете отново лъжица зехтин в тигана и задушете ситно нарязания лук за около 6 минути, докато омекне. Изпратете нарязан чесън, мащерка и доматено пюре към лука. Гответе още 2 минути, докато се появи ярък аромат.

    Добавете бульон, горчица и сос Уорчестър и оставете да заври. Изсипете няколко супени лъжици течност в отделна купа, добавете царевично нишесте, разбъркайте и върнете в тиган.

    Поставете месото и гъбите в соса и оставете да къкри 10-12 минути, докато сместа се сгъсти. Извадете телешкия строганов от котлона, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер и разбъркайте.

    Сервирайте гарнирано със заквасена сметана и накълцан магданоз. По-добре с юфка с яйца.

    • 3 вкусни и лесни ястия с юфка

    4. Телешки строганов с бяло вино

    Съставки

    • 500 г телешко месо;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • 2 супени лъжици брашно;
    • 3 супени лъжици масло;
    • 1 шалот;
    • 230 г манатарки;
    • 2 скилидки чесън;
    • ¼ чаена лъжичка горчица на прах;
    • 1 щипка бахар;
    • ¼ чаши сухо бяло вино;
    • 1 чаша телешки бульон;
    • 1 супена лъжица заквасена сметана;
    • пресен магданоз - за гарнитура.

    Подготовка

    Нарежете говеждото на ивици, подсушете с хартиени кърпи, подправете със сол и черен пипер и лъжица леко с брашно.

    Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган. Добавете месото постепенно и запържете всяка хапка от всички страни до златисто кафяво. Свалете от огъня и оставете настрана.

    Загрейте останалото масло в тиган, добавете нарязания на кубчета лук и при непрекъснато разбъркване задушете на умерен огън за около 3 минути, докато стане прозрачен.

    Добавете нарязаните гъби и изчакайте течността да се изпари. Добавете нарязан чесън в тигана и запържете още половин минута, докато усетите аромата.

    Добавете смляна горчица, бахар и лъжица брашно и разбъркайте добре. Налейте вино и бульон и оставете да къкри, докато се сгъсти за около минута. Сега добавете месото и гответе още минута, за да се загрее.

    Отстранете говеждото строганово от огъня. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте и украсете с наситнен магданоз.

    • 7 начина да приготвите картофи с гъби в тиган и във фурната

    5. Телешка строганова супа с юфка

    Съставки

    • 1 супена лъжица зехтин
    • 1 супена лъжица несолено масло
    • 500 г телешко месо;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • 230 г шампиньони;
    • 1 голяма глава лук;
    • 2 скилидки чесън;
    • 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
    • 8 чаши телешки бульон;
    • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
    • 110 г яйчени юфка;
    • ½ чаша заквасена сметана;
    • 1 супена лъжица магданоз.

    Подготовка

    В котел или тенджера с тежки стени загрейте зехтина и маслото на умерен огън. Добавете тънки ивици телешко месо, сол и черен пипер. Печете на скара за 5 минути, след което поставете върху чиния с решетъчна лъжица.

    Добавете нарязани гъби и лук, накълцан чесън в тенджера и варете, докато омекнат.

    Налейте соса и бульона Уорчестър, добавете червен пипер. Разбъркайте, оставете да заври и добавете говеждото месо. Добавете юфка и гответе до готовност (около 8 минути или според указанията на опаковката).

    Изсипете половин чаша супа в купа, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Върнете получения сос в тигана..

    Подправете супата със сол и черен пипер, гарнирайте с накълцан магданоз и сервирайте.

    • 10 крем супи с деликатен кремообразен вкус

    Бонус 1. Пиле Stroganoff от Гордън Рамзи

    Съставки

    • 500 г пилешки гърди;
    • 2 чаени лъжички пушен червен пипер;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • зехтин;
    • 1 глава лук;
    • 1 зелена чушка;
    • 3 скилидки чесън;
    • 1 чаша гъби, нарязани на 4 части;
    • ¼ чаши бяло вино;
    • 1 чаша пилешки бульон;
    • ¼ чаши заквасена сметана;
    • 70 г млади грахови шушулки;
    • магданоз на вкус.

    Подготовка

    Нарежете филетата на малки ивици и ги поставете в дълбока чиния. Добавете червен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръце, така че всяко парче да е покрито с подправки.

    Загрейте зехтина в голям тиган и запържете месото до златисто кафяво, като обръщате непрекъснато. Прехвърлете в чиния.

    Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици, чесъна на тънки филийки. Изсипете зехтина в тиган, запържете леко лука и чесъна в него. Добавете чушки и гъби и при непрекъснато разбъркване доведете до половината варени.

    Добавете вино. И когато се изпари малко, намалете котлона и налейте бульона.

    Поставете заквасена сметана във вряща смес, разбъркайте. Добавете пилешки и грахови шушулки. Накълцайте магданоза, подправете ястието с него, разбъркайте отново и оставете да си почине.

    • Какво да готвя с пиле: 6 интересни рецепти от Гордън Рамзи

    Бонус 2. Свински строганов с три вида горчица

    Съставки

    За свинско месо Stroganoff:

    • 350 г свинско филе;
    • 110 г малки гъби;
    • 1 чаена лъжичка горчица на прах
    • 1 чаена лъжичка гранулирана горчица;
    • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
    • 200 мл крем крем или заквасена сметана;
    • 1 десертна лъжица течно фъстъчено масло
    • 10 г масло;
    • 1 малка глава лук;
    • сол и черен пипер на вкус;
    • 75 мл сухо бяло вино.
    • 2 чаши тежък крем
    • 2 супени лъжици кефир с ниско съдържание на мазнини.

    Подготовка

    Ако решите да приготвите крем крем, смесете сметаната и кефира в купа, покрийте леко и оставете на стайна температура за 12 часа.Когато сместа се сгъсти, разбъркайте я, покрийте и охладете. Крем-прясно може да се съхранява там до две седмици..

    Сега се обърнете към свинското месо. Нарежете обезмасленото месо на ленти с дължина около 7,5 см и дебелина 0,5 см. Нарежете гъбите на тънки филийки. Комбинирайте всички видове горчица и крем крем или сметана в малка купа.

    Загрейте фъстъченото масло и маслото в тиган на умерен огън. Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете до омекване за 2-3 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете лука в чиния и увеличете котлона до висока. Когато тиганът е горещ, хвърлете парчетата свинско месо и като бъркате или хвърляте много бързо, запържете равномерно.

    Добавете гъби и варете до сок. Поставете лука в тигана и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и вино. Оставете да къкри известно време, след това добавете смес от горчица и крем крем или заквасена сметана.

    Разбъркайте и оставете соса да се разполови. Сервирайте веднага.

    Варено телешко строганов

    Това ястие се оказва не само много вкусно, но и здравословно. Препоръчва се в много терапевтични диети при различни заболявания. Освен това не е трудно да се подготви, така че ще се радвам, ако някой се интересува от него.!

    Съставки за варено телешко строганово:

    • Говеждо (варено) - 400гр
    • Моркови (големи) - 1 бр
    • Заквасена сметана - 1 стек.
    • Пшенично брашно / Брашно - 1 с.л. л.
    • Масло - 1 супена лъжица. л.
    • Сол
    • Подправка

    Хранителна и енергийна стойност:

    Готови ястия
    ккал
    1466,1 kcal
    протеини
    86,5 g
    мазнини
    108,4 g
    въглехидрати
    36,1 g
    100 г ястие
    ккал
    190,4 ккал
    протеини
    11,2 g
    мазнини
    14,1 g
    въглехидрати
    4.7 g

    Рецепта от варено говеждо строганов:

    Абонирайте се за групата Povaryonka във ВКонтакте и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятелите си:

    Харесвам нашите рецепти?
    BB код за вграждане:
    BB код, използван във форуми
    HTML код за вграждане:
    HTML код се използва в блогове като LiveJournal
    Как ще изглежда?

    Подобни рецепти

    Говеждо месо "Bef myroton"

    • 207
    • 1949 г.
    • 62393

    Телешка яхния с сос

    • 116
    • 756
    • 270125

    Сладко ананасово месо с почти азиатски ориз

    • тридесет
    • 27
    • 2575

    Говеждо рулце

    • пет
    • 55
    • 4498

    Davet кебап

    • осемнадесет
    • 164
    • 11324

    Вечеря "Вкусно и здравословно"

    • 38
    • 25
    • 13960

    Грузинско говеждо в ядков сос

    • 145
    • 653
    • 21593

    Гулаш

    • единадесет
    • 22.
    • 4370

    Телешки строганов с мариновани краставици

    • четиринадесет
    • 79
    • 2713

    Опитайте се да готвите заедно

    Салата Минутка

    • 98
    • 1403
    • 28739

    Маринована скумрия

    • 83
    • 729
    • 22188

    Вафлени ролки

    • 168
    • 1296
    • 1456458

    Снимки на "Варено говеждо строганово" от готвача (1)

    Коментари и обратна връзка

    • всичко
    • Въпроси по рецепта
    • Отзиви

    1 ноември 2016 г. Евгения 1976 г. #

    1 ноември 2016 г. Евгения 1976 г. #

    25 май 2011 г. Без име #

    20 май 2011 г. Businkamur #

    23 септември 2010 г. irina66 #

    22 септември 2010 г. kisusha #

    15 септември 2010 г. Tatka79 #

    15 септември 2010 г. тамилски #

    15 септември 2010 г. Надежда #

    15 септември 2010 г. neyuliya # (автор на рецепта)

    15 септември 2010 г. Мис #

    Оставете коментар или рецензия за рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и да въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

    Варено телешко строганов

    Карта - оформление

    Варено телешко строганов 55 гр

    Месо от говеждо месо от 1-ва категория - студено пушено 26,4%гр7049
    Пшенично брашно от най-висок клас (твърдо)гр2.52.5
    Рафинирано растително масло - или селско масло 72,5% тегл.гр33
    Заквасена сметана 20% w.грпетпет
    Пастьоризирано мляко 3,2% масленост.гр2525
    Морковгр43
    Трапезна солгр0,50,5

    Технология на готвене:

    * Химичен състав, изчислен с помощта на растително масло. Поставете готовото месо (с тегло не повече от 2 кг) в гореща вода (за 1 кг месо - 1,5 литра вода) и гответе при ниско кипене, за да подобрите вкуса и аромата на варено месо, добавете моркови към бульона 25-30 минути, преди да сте готови. Нарежете свареното месо на кубчета с дължина 30-40 мм и ги комбинирайте с варени пюре от моркови, залейте със заквасена сметана, направена от мляко, сушено брашно, сол и заквасена сметана, и оставете да къкри 5-10 минути при ниско кипене. Сервирайте телешки строганов със сос и гарнитура.

    Варено телешко строганов

    u0421 u043e u0441 u0442 u0430 u0432 u0431 u0435 u043b u043a u043e u0432, u0436 u0438 u0440 u043e u0432 u0438 u0438 u0438 u0438 u0438 u0430 u044f u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u044c u0431 u043b u044e u0434 u0 u0 u0 u0 u04 u0438 u043b u044c u043d u043e u043e u0442 u043b u0438 u0447 u0430 u0442 u044c u0441 u044f u0432 u0437 u0430 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u0 u u0442 u0438 u043e u0442 u0432 u0438 u0434 u0430 u043c u044f u0441 u0430. u0420 u0435 u043a u043e u043c u0435 u043d u0434 u0443 u0435 u043c u0432 u0430 u043c u0432 u044b u043f u043e u0 u0 u043e u043e u043e u043 u0441 u0447 u0435 u0442 u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u0438 u0441 u1301 u430 u0440 u0430 u0437 u0434 u0435 u043b u0435 " u041c u043e u0438 u0440 u0435 u0446 u0435 u043f u0442 u044b " u0441 u0441 u0441 u0 u0442 u0435 u043b u044c u043d u044b u043c u043f u0435 u0440 u0435 u0441 u0447 u0435 u0442 u043e u043c u043f u320cе u320c u0442 u043e u0432 u043e u0433 u043e u0431 u043b u044e u0434 u0430. "," Cook_method ":"

    u041c u044f u0441 u043e u043f u0440 u043e u043c u044b u0442 u044c, u0440 u0430 u0437 u0440 u0435 u0437 u0430 u0374 u0430 u0430 u0430 u0441 u043a u0438, u043e u043f u0443 u0441 u0442 u0438 u0442 u044c u0432 u0445 u043e u043b u043e u0434 u043d u0 u0 u0443 u0443 u04 u0437 u0430 u043a u0440 u044b u0442 u044c u043a u0440 u044b u0448 u043a u043e u0439, u0434 u043e u0432 u0435 u0441 u0441 u0441 u0441 u04 u043f u0435 u043d u0438 u044f, u0441 u043d u044f u0442 u044c u043e u0431 u0440 u0430 u0437 u043e u0432 u0430 u0432 u0432 u0432 u0432 u0432 u043d u0430 u043f u043e u0432 u0435 u0440 u0445 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u043f u0435 u043d u0443 u0438 u043f u043f u043f u043f u0430 u0442 u044c u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u043f u0440 u0438 u043c u0435 u0434 u043b u0435 u043d u043d u043d u043d u0 u043d u0438 u0438 2-2,5 u0447 u0430 u0441 u0430. u041e u0442 u0432 u0430 u0440 u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u043d u0430 u0448 u0438 u043d u043a u0 u043 u043b u043e u043c u043a u043e u0439. u0418 u0437 u043c u043e u043b u043e u043a u0430, u043f u043e u0434 u0441 u0443 u0448 u0435 u043d u043d u043e u043 u043 u043 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u044b u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u0438 u0442 u044c u0441 u043e u041f u043e u0434 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u038 u0 u038 u038 u038 u044c u0432 u0441 u043e u0442 u0435 u0439 u043d u0438 u043a, u0434 u043e u0431 u0430 u0432 u0438 u0442 u044 ub4 u0441 u044 u0441 u043b u043e, u0432 u0430 u0440 u0435 u043d u0443 u044e u043f u0440 u043e u0442 u0435 u0440 u0442 u0443 u0 u0 u0443 u0443 u044 u0432 u044c, u043f u0435 u0440 u0435 u043c u0435 u0448 u0430 u0442 u044c, u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044 u0 u0 u0438 u0438 u044 u0431 u043e u043c u043a u0438 u043f u0435 u043d u0438 u0438 10-15 u043c u0438 u043d u0443 u0442. u041f u0440 u0438 u043f u043e u0434 u0430 u0447 u0435 u043f u043e u0441 u044b u043f u0430 u0442 u044c u0440 u0443 u0443 u0443 u0443 u0437 u0435 u043b u0435 u043d u044c u044e. r n r n

    u0421 u043f u043e u0441 u043e u0431 u043f u0440 = u384 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u0438 u044f u044 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u043d u043e u0433 u043e: r n r n

    3vdome.ru

    Кулинарен портал - Закуски. Как да готвя. От домашни птици и риба. Научете се да готвите вкусно

    Телешки строганов, приготвен от варено месо. Телешки строганов от варено месо при панкреатит: най-добрите рецепти „с обрат. Месо за телешки строганов: кой сорт да изберете

    Пациентите с панкреатит трябва да се придържат към специална щадяща диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени храни. При съставянето на диета е необходимо да се вземе предвид, че диетата трябва да остане пълноценна, хранителна - дисбаланс в баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини и важни микроелементи е неприемливо. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да са от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

    След като пациентът е спрял и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да разреши любими ястия (в разумно количество) - например телешко строганов. Има много негови разновидности..

    За да приготвите класическия телешки строганов, ще ви трябват следните съставки:

    • постно телешко месо - 0,5 кг;
    • моркови - 1 бр. (среден размер);
    • магданоз на вкус.

    Отделен списък е списък на компонентите за нежен сос:

    • растително масло - 50 мл;
    • пшенично брашно - 2 с.л. лъжици;
    • безмаслена заквасена сметана - 3 с.л. лъжици.
    1. Нарежете месото на 4 равномерни филийки, добавете вода, варете на умерен огън час и половина.
    2. Нарежете грубо морковите, изпратете ги до месото. Ври половин час. По желание добавете малко сол.

    Внимание! Трябва да се използва минималното количество сол, тъй като това може да провокира обостряне на заболяването.

    Говеждото може да бъде заменено с телешко и вместо заквасена сметана, използвайте без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Вариант с пиле "Нежно"

    Телешко строганов за панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.;
    • Средни тиквички - 1 бр.;
    • Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 с.л. лъжици.
    1. Нарежете на тънко месото, сол, оставете да къкри в продължение на час и половина, заедно с нарязан лук на половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, смесете с брашно, заври, оставете на умерен огън за още 10 минути.
    3. Нарежете тиквичките на кубчета, оставете да къкри в отделен тиган за 10-15 минути. След това пюрирайте в блендер.
    4. Смесете съставките, залейте с млечния сос, оставете да къкри няколко минути под плътен капак.

    Съвет: ако месото се постави на дъното на тигана в един тънък равномерен слой, то ще се задуши по-добре, като същевременно запази сочността и мекотата си.

    Опция за готвене в мултикукър

    Това е най-бързата рецепта за варено телешко строганово при панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр;
    • Моркови - 1 бр;
    • Лук лук - 1 бр;
    • Растително масло (по избор) - 30 ml;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, разбийте с чук.
    2. Нарежете моркови, лук, яхния в програмата "Яхния".
    3. Нарежете пилето на тънки филийки, смесете с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
    4. Поставете морковите, лука, заквасената сметана с месото, добавете вода - така че леко да покрива съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Оставете да къкри един час.

    Зеленчуците (сурови, варени, печени, задушени) са перфектни като гарнитура за телешко строганово, зърнени храни - ориз, елда, неподсладен пудинг от овесени ядки.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса

    По-добре е първо да не използвате тестени изделия, картофи - в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за телешки строганов: кой сорт да изберете

    В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, заекът или пуйката се използват за приготвяне на телешко строганово при панкреатит. Препоръчва се да се вземат най-постните части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Категорично е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агнешко, както и вътрешности - храносмилането на карантията може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Протеинът от животински произход има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не са в състояние да заместят растителните протеини:

    • има висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с медиатори на възпалението, като възстановява тъканите на засегнатия орган;
    • лесно се абсорбира, съдържа голямо количество желязо;
    • аминокиселинният състав е максимално балансиран и близък до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

    Месните ястия се приготвят на пара, задушени, варени. Преди това месото трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - преминало през месомелачка, нарязано на малки парченца.

    Панкреатитът е заболяване, което принуждава човек да преразгледа всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета. Не се отчайвайте обаче, отказвайки се завинаги от любимите си храни - можете да намерите здравословна алтернатива на тях, като замените храните с по-здравословни. Препоръчително е да правите това под строгото наблюдение на лекар, като точно спазвате всички предписания и приемате необходимите лекарства, в никакъв случай не се самолекувате и измисляте "диетични" рецепти без предварително съгласие със специалист.

    Варено телешко строганов

    Продукти: месо 100, масло 7, мляко 50, пшенично брашно 7, заквасена сметана 20, доматен сок 20, зеленчуци 5.

    Сварете месото, охладете го, нарежете го. Пригответе бял сос, залейте месото, добавете доматен сок, сол и разбъркайте. Оставете да къкри при ниско кипене 10 минути и подправете със заквасена сметана.

    Сервирайки, добавете парче масло и поръсете с ситно нарязани билки върху телешкото строганово.

    От книгата Хранене при алергични заболявания авторът Мелников Иля

    СУФЛЕ ОТ СВАРЕНО МЕСО Продукти: 90 месо, 1/2 яйце, 50 мляко, 10 масло, брашно 7. За приготвяне на суфлето сварете месото, охладете го и го смелете три пъти. Пригответе бял сос (мляко) и разбърквайте старателно, постепенно комбинирайте с

    ГОЛЯДО СТРОГАНОВ ОТ ГОТВЕНО МЕСО Продукти: месо 100, масло 7, мляко 50, пшенично брашно 7, заквасена сметана 20, доматен сок 20, зеленчуци 5. Сварете месото, охладете, нарежете. Пригответе бял сос, залейте месото, добавете доматен сок, сол и разбъркайте. Гответе при ниско кипене 10 минути и

    Суфле от варено месо Продукти: 90 месо, 1/2 яйце, 50 мляко, 10 масло, брашно 7. За приготвяне на суфлето сварете месото, охладете го и го смелете три пъти. Пригответе бял сос (мляко) и разбърквайте старателно, постепенно комбинирайте с

    Мъжки пълнени с варено месо и яйца Тесто: 700 г брашно, 1 чаша вода, 2 супени лъжици растително масло, сол на вкус Пълнеж: 800 г варено месо (каша), 3 варени яйца, 3 супени лъжици масло или топено масло, 2 глави лук, на вкус - зелени копър, черен пипер

    Кнедли, пълнени с варено месо Тесто: 2 чаши брашно, 1 яйце, 1 чаша вода, сол на вкус Пълнеж: 100 г варено месо, 1 глава лук, 1 супена лъжица масло, 1 яйце, смлян черен пипер на вкус, сол Тесто: изсипете в брашно подсолена вода, добавете яйце и не разбърквайте

    Ястия от варено месо и карантия Говеждо с пикантен сос 1 кг говеждо месо (гърди, целулоза от лопатка), 1 супена лъжица. 3% оцет, черен пипер, карамфил, сол, дафинов лист на вкус За соса: 2 глави лук, 3 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. заквасена сметана, 2 яйца, 300 g

    371. ВАРЕНО КАРТОФЕНО МЕСО С ПЛЯН ОТ МЕСО ИЛИ ЧЕРЕН ХЛЯБ 12 картофа, 1 чаша картофено нишесте или брашно, 1-2 яйца, сол, 75 г пръжки или бекон, черен пипер. размер: 300-400 г варено месо, 1 глава лук, смлян пипер, сол.Варете картофи,

    506. Кнедли с мляно варено месо Пригответе тесто за кнедли (505). За кайма: 400 г варено месо, 100 г бекон, 1 с.л. лъжица трохи от бял хляб, сол, черен пипер, 1 глава лук, магданоз, олио, бульон. Добавете ситно нарязано месо към вареното месо, преминало през месомелачка

    Пълнене на варено месо "Прометей огън" Съставки 500-600 г варено месо (всяко), 2-3 лука, растително масло, черен пипер, сол. По желание: нарязани билки. Начин на готвене Прекарайте вареното месо през месомелачка, добавете ситно нарязан пържен лук,

    Салата от пушена шунка и варено месо Необходимо: 100 г пушена шунка, 300 г варено месо, 6 картофени пара, 3 домата и краставица (1 краставица за декорация), връзка маруля и спанак, 1/2 кутия майонеза, сол.Метод на приготвяне Месо и картофи

    Гювеч с варено месо със зеле Съставки 400 г варено месо, 200 г зеле, 4 с.л. л. масло, 1 глава лук, 1 чаша мляко, 2 яйца, сол.Подготовка Обелете лука, нарежете на парчета и смелете заедно с месото. Накълцайте зеле и задушете

    Кюфтета от варени картофи, пълнени с месо или черен хляб Съставки 12 картофа, 1 чаша картофено нишесте или брашно, 1-2 яйца, 75 г пръжки или бекон, смлян пипер, сол. За кайма: 300-400 г месо (всяко, варено) или ръжен хляб (остарял), 1 глава лук,

    Яхни (студена закуска, приготвена от варено месо) Много често на изток се сервира варено месо на масата (като студена закуска). За разлика от европейците, тук не е обичайно да се нарязват силно пушени колбаси, карбонади и / или

    Гювеч с варено месо със зеле Съставки 400 г варено месо, 200 г зеле, 4 с.л. л. масло, 1 глава лук, 1 чаша мляко, 2 яйца, сол.Подготовка Обелете лука, нарежете на парчета и смелете заедно с месото. Накълцайте зелето и гответе

    1. Днес реших да готвя телешки строганов от варено месо, тъй като месото е останало от борш. Детето ми много харесва говеждо месо, приготвено по този начин.

    2. Нарежете вареното месо на ивици и го изпратете да се пържи в тиган. За пържене е по-добре да вземете малко зехтин..

    3. Нарежете лука на пръстени, докато месото ни се запържи и накрая го изпращаме към говеждото. Изглежда по-впечатляващо с пръстени, но можете да нарежете лука на вкус..

    4. В края на пърженето добавете заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус. Също така, телешки строганов от варено месо у дома може да се приготви с добавяне на доматено пюре - всичко според вашия вкус.

    5. Сварете тестени изделия или картофено пюре за гарнитура. Всяка каша и зеленчуци също са подходящи за месо. добър апетит!

    Съставки

    • Говеждо - 500 грама
    • Лук - 1 брой
    • Брашно - 20 грама
    • Заквасена сметана - 30 грама
    • Доматена паста - 30 грама (по избор)
    • Сол и пипер - на вкус
    • Зеленчуци от магданоз - 20 грама
    • Зехтин - 20 грама

    Основни съставки:
    Месо, говеждо месо

    Забележка:
    Трябва да имате отличен вкус, ако сте на тази страница. Телешкият строганов, приготвен от варено месо, е ястие с изискани и уникални качества. Пред нас е проста рецепта за приготвяне на този кулинарен продукт, украсена със снимка на всяка отделна стъпка. След като прочетете как да готвите Beef Stroganoff от варено месо у дома, не се колебайте да се захващате за работа. За да се подготвите бързо и лесно, следвайте всички съвети и препоръки, предоставени от автора. Ако също сте успели да направите Beef Stroganoff от варено месо вкусно и просто, споделете впечатленията си в раздела за коментари и оценете рецептата.

    Описание:
    Можете също така да готвите телешки строганов от варено месо у дома от варено говеждо месо. Това ястие се прави най-често за деца, но и възрастните са доволни от него. Тази рецепта е много проста..

    Време за готвене:
    1 час 0 минути

    Елате да ни посетите, ще се радваме много на вас!

    РЕЦЕПТА ДИЕТИЧНО ГОЛЯДО СТРОГАНОВ ОТ ВАРЕНО МЕСО

    Рецептата е подходяща за тези, които следват терапевтично щадяща диета.
    Варено телешко строганов се сервира с гарнитура. Картофено пюре, каша от елда, ориз, тестени изделия, задушени и пресни зеленчуци са идеални за гарнитура..

    Рецепта:

    Ще имаш нужда:

  • 200гр говеждо месо;
  • 25 грама варени моркови;
  • мляко - 100 мл;
  • 20 грама пшенично брашно;
  • 25 грама нискомаслена заквасена сметана;
  • 15 грама масло;
  • сол на вкус.
  • пресни билки (копър, магданоз) - на вкус.

    1. Сварете месото до готовност. Охладете леко. Готовото месо нарежете на ивици.
    2. Пригответе сос от мляко, изсушено (не пържено) брашно и заквасена сметана. Комбинирайте всичко в малка тенджера и загрейте на огъня за 3 минути.
    3. Поставете месо, намачкани варени моркови в тенджера, солено масло, разбъркайте и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
    4. Гарнирайте с билки преди сервиране. Сервирайте с гарнитура. Свършен!