100 рецепти за заболявания на жлъчния мехур. Вкусно, здравословно, психически, здравословно

Недохранването и липсата на физическа активност често водят до заболявания на жлъчния мехур. За да се нормализира здравето, е необходимо да се спазва диета в комбинация с прием на лекарства. Менюто ще зависи от естеството на хода на холецистита. Метаболитният процес е тясно свързан с работата на черния дроб, така че диетичното хранене също е насочено към намаляване на натоварването върху него..

Основни принципи

При заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се придържате към диета No5. Той е разработен в рамките на системен подход към заболяването и има свои собствени характеристики:

  1. Не преяждайте, не пушете и не пийте алкохолни напитки.
  2. За предпочитане е да готвите ястия от пюрирани съставки. Това намалява степента на дразнене на вътрешните органи..
  3. Ограничаване на приема на сол.
  4. За да се засили холеретичният ефект и бързото усвояване на витамините, зеленчуците се консумират най-добре със слънчогледово олио..
  5. Мазнините в минимални дози - 50 g на ден трябва да присъстват в диетата, за да стимулират производството на жлъчка, да предотвратят застояли процеси.
  6. Животинският протеин не трябва да доминира в диетата.
  7. Оптималната температура за храна е от +20 до +59 градуса.
  8. Препоръчителната честота на хранене е 6 пъти на ден през същите интервали и порции, за да не се претоварват отслабените органи.
  9. Трябва да се придържате към режима на пиене - пийте най-малко 3 литра чиста вода на ден.

Менюто се избира, като се вземе предвид тежестта на хода на заболяването. По време на обостряне акцентът е върху течността - зеленчукови бульони без пържене, чай без захар, сокове.

Веднага след като атаката премине, можете да разнообразите диетата с вискозни или ронливи зърнени храни. Ако заболяването е хронично, диетата ще бъде щадяща, с голямо разнообразие от разрешени храни.

Какви продукти можете

Не са разрешени всички зеленчуци и плодове по време на диетата. Методът на приготвяне също влияе върху степента на полезност..

Категория на продуктаПод каква форма да се използва
Тиквички, цвекло, картофи, тиква, краставици, морковиЗеленчукова супа, салата. По-добре е да обелите краставиците и морковите..
Сладки сортове ябълки, праскови, банани. Некисели плодовеПечете, направете картофено пюре от тях, слабо концентрирани сокове, компот, желе, желе.
Херкулес, елда, ориз, перлен ечемик, пшенична крупа.Въз основа на вода или мляко. Добавете растително масло или гхи. Кашата трябва да е добре сварена
Тестени изделияСамо се вари добре
Говеждо, пуешко, заешко, пилешкоПечете без масло или правете котлети на пара, кюфтета
Морска риба с ниско съдържание на мазниниСварете или направете рибно суфле
Извара, несолено сиренеПод формата на гювеч. Можете да направите сандвичи със сирене.
Ферментирали млечни продукти1 супена лъжица на ден
Нискомаслено мляко1 супена лъжица на ден, добавете към чай, гответе каша върху него.
Крутони, сушилни, хрупкави хлябове, сушен хляб.Вместо пресни кифли, тост, се препоръчват крутони.
Сладкарски изделия, сладко, медКонсумирайте сутрин, не повече от 100 g

Какви продукти са забранени

Ако пациентът е в ремисия, това не означава, че болестта е изчезнала безследно. Диетата трябва да се съобразява с факта, че някои храни могат да провокират обостряне. Вместо това диетата се обогатява с тези, които имат противовъзпалителен ефект и имат повишена хранителна стойност..

ИмеКакво не трябва да се консумира
НапиткиКафе, газирана вода, алкохол, стевия и екстракт от нея, суроватка, хибискус, концентриран сок
Течни ястияПриготвено с мазно месо, гъбен бульон, рибена супа, зелен борш, окрошка
КашаГрах, леща.
МесоСтранични продукти, колбаси, пушени меса, яхния, свинско, агнешка мазнина.
Риба и морски даровеКонсерви от риба в масло и в домати, сьомга, пъстърва, пушена херинга, хайвер от всички сортове, суши, месо от раци
ХлябБутер пайове и бисквитки, кифли, палачинки
Ферментирали млечни продуктиСолено сирене, пълномаслено мляко, сметана
Зеленчукови културисурово зеле, билки, зеленчуци с етерични масла, които дразнят вътрешните органи - репички, чесън, лук
ПлодовеСмокини, цитрусови плодове, райска ябълка, ядки
ЯйцаПържени
МазниниНерафинирано слънчогледово олио, свинска мас, маргарин
ЗакускиМаринован джинджифил, маслини
БензиностанцииМайонеза, сосове, подправки
Захарни изделияШоколад, сладкиши със сметана, сладкиши със сусам, козинаки, пресни бисквити

Ако пренебрегнете препоръките на лекарите и продължите да използвате забранени храни, това е изпълнено с усложнения, до необходимостта от хирургическа интервенция..

Примерно меню за заболяване на жлъчния мехур

В процеса на изготвяне на ежедневна диета за заболяване на жлъчния мехур, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

  1. Дневният обем на консумирана храна и течност трябва да бъде в рамките на 3,5 кг.
  2. Между трите основни хранения има две закуски - плодове, сандвичи.
  3. Най-добрите начини за приготвяне на храна - пригответе на пара, печете без масло във фурната или варете.
  4. Преди готвене месото се отстранява от кожата и сухожилията. Забранено е да се яде полученият бульон по време на обостряне. Възможно е понякога, но само по време на ремисия.
  5. Маслото се добавя към вече приготвена храна. Невъзможно е да се загрее, за да не загуби жлъчегонните си свойства.

На етапа на ремисия са за предпочитане пет хранения на ден. Индикативното меню е предназначено за една седмица. На 8-ми ден можете да започнете отначало.

Ден 1

  • 1 хранене - каша от овесени ядки на вода, 1 наденица, запарка от шипка - 1 супена лъжица.
  • 2 хранения - нискомаслено извара - 100 г, банан - 1 бр.
  • Обяд - вегетарианска супа, пълнени домати с ориз и пилешко кайма, компот - 1 с.л..
  • Следобедна закуска - салата от краставици и домати със слънчогледово олио, парче ръжен хляб.
  • Вечеря - оризова супа с мляко, бисквитени бисквити - 3 бр., Билков чай ​​- 1 с.л..

Ден 2

  • 1 закуска = гювеч с извара със стафиди, леко концентриран сок от сладки сортове ябълки.
  • 2 закуски - праскови, банани с мед.
  • Обяд - кюфтета на пара, елда каша, салата от морски дарове, желе от горски плодове - 1 супена лъжица.
  • Следобедна закуска - желе от горски плодове, тиква, изпечена във фурната.
  • Вечеря - 1 яйчен омлет с мляко, винегрет.

Ден 3

  • 1 хранене - мързеливи кнедли - 150 г, запарка от шипка - 1 супена лъжица.
  • Храна 2 - тостове с хайвер от тиквички - 2 бр., Разреден сок от моркови - 1 с.л..
  • Обяд - вегетарианска крем супа с масло, пилешко филе без кожа, сок от горски плодове.
  • Вечеря - салата от моркови и ябълки.
  • Втора вечеря - паста с несолено сирене, компот.

Ден 4

  • Сутрин - грис каша на вода с ягодово сладко, настойка от шипка - 1 супена лъжица.
  • 2 хранения - 2 протеинови омлета, парче ръжен хляб.
  • Обяд - картофено пюре и тиква, парче варена риба, домат - 1 бр.
  • Следобедна закуска - блат, неподсладен чай.
  • Вечеря - ориз със сушени плодове, кефир 2% - 1 супена лъжица.

Ден 5

  • 1 хранене - каша от просо, кюфтета, мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • 2 хранения - печена тиква, запарка от шипка.
  • Обяд - зеленчукова яхния, варено заешко месо, пълнозърнест хляб - 2 бр.
  • 3 хранения - чай, несолено сирене - 2 филийки.
  • Вечеря - картофено гювече, ръжен хляб.

Ден 6

  • Закуска - овесени ядки с плодове, кефир - 1 супена лъжица.
  • 2 закуски - печени палачинки от тиквички, запарка от шипка - 1 с.л..
  • Обяд - млечна супа с юфка, варено телешко месо - 100 г, чай.
  • Следобедна закуска - несолено сирене фета - 50 г, 2 домата.
  • Вечеря - парна постна риба, варени картофи, ябълков сок.

Ден 7

  • На сутринта - зеле гювеч с месо, желе от овесени ядки.
  • Втора закуска - чай, бисквити бисквити.
  • Обяд - пилаф на пара без пържене, салата от краставици с чушка.
  • Следобедна закуска - зеленчукова яхния.
  • Вечеря - каша от тиква и просо, мляко с ниско съдържание на мазнини.

Диетата може да се коригира въз основа на списъка с приемливи храни. Ако се появят симптоми на обостряне, трябва да спрете да ядете твърда храна. Това ще намали натоварването на възпаления орган и на целия стомашно-чревен тракт..

По време на острата фаза на холецистит можете:

  • спокойни води;
  • слаб чай без захар;
  • ябълков или горски сок;
  • запарка от шипка.

След преминаване на атаката се извършва плавен преход към твърда храна. Можете да готвите картофена крем супа, ориз или овесени ядки във вода, желе. Позволено е да се ядат 1-2 крутона.

Предписва се само ако няма симптоми на обостряне на заболявания на храносмилателната система. Цели на диетичното хранене:

  • намаляване на натоварването върху тялото;
  • осигурете правилното функциониране на жлъчните пътища;
  • нормализира здравето.

Диетата се характеризира с оптимална комбинация от всички необходими компоненти - въглехидрати, мазнини, протеини. Списъкът на допустимите продукти включва тези, които са наситени с пектини, фибри и се характеризират с ниска концентрация на холестерол и оксалова киселина. Поради това тялото се възстановява, изразените симптоми на болестта изчезват.

Чудя се как хората живеят цял ​​живот.. по този въпрос? За да излезе напълно жлъчката, ви трябва малко мазнина, защото тя работи така.
И тази диета е за цял живот. ohrenet, но е по-лесно просто да умреш веднага, няма нихром.. Не можеш да видиш ядки, боб също. И от какво трябва да приема човек протеин? Пиле? Хм. И никаква алтернатива. Знаете ли поне, че има хора, които не ядат месо и какво бихте ги посъветвали: „Яжте кучки, диетично месо!
Самите поне веднъж на моята шибана диета, поне месец погледнаха умните момчета. Седнах на тази диета, тогава е невъзможно... няма смисъл от нея.. Само се влоших. В поликлиниките не могат да предписват нормално лечение, хапчета.. И диетите от СССР се копират, така че всичко е страхотно. Много добре..

Диета при заболяване на жлъчния мехур: хранителни правила

Жлъчката е от съществено значение за храносмилането на храната. Жлъчният мехур е орган, който съхранява жлъчката. Движението на жлъчката се определя от съкратителната функция на стените на жлъчния мехур.

Ако този орган се повреди, най-често се появяват основните признаци на заболяване като дискинезия. Изразява се в повтаряща се болка вдясно, в хипохондриума. Ако не обърнете внимание на тези „позивни“ и не вземете мерки, то в бъдеще това може да доведе до холецистит и жлъчнокаменна болест, в резултат на което в жлъчния мехур се образуват камъни, които пречат на изтичането на жлъчката от пикочния мехур.

При хроничната форма на заболяването здравето на пациента се подкрепя от диета. В случай на остър ход на заболяването се извършва операция за отстраняване на жлъчния мехур - холецистектомия.

Основни принципи на хранене при заболявания на жлъчния мехур и неговите канали

Когато се диагностицира холецистит, двете най-важни съставки за успешна корекция ще бъдат лекарствата и диетата. В този случай ще трябва много ясно да се придържате към определен принцип на хранене.

Менюто трябва да бъде преработено. Важно е да се разбере, че диетичната храна не означава „монотонна и безвкусна“.

С холецистит, като правило, те преминават от три хранения на ден на четири или шест хранения на ден. Това се прави, за да се намали частта от консумираната храна в даден момент. На пациент с лека форма на заболяването се предписва диета, основана изцяло на диета No5. Основният му принцип е да увеличи количеството растителни масла в диетата и да намали консумираните въглехидрати..

По време на прехода от диетична терапия към принципи на здравословното хранене е важно да се подкрепи пациента. За мнозина думата диета се свързва с ограничения и трудности. Таблица номер 5 обаче е пълна с вкусни и здравословни ястия..

Принцип на таблица 5:

  1. На пациента се разрешава да консумира 45 g животински протеини и 40 g растителни протеини на ден..
  2. Не повече от 10 г сол на ден.
  3. Животинските мазнини могат да бъдат не повече от 75 g, а максималното количество въглехидрати 330 g.
  4. Принципът на фракционното хранене - 6 пъти на ден. От тях три основни хранения и три закуски. Между храненията трябва да има интервал от 3-4 часа. Това ви позволява да контролирате и нормализирате производството на жлъчка..
  5. Трябва да консумирате поне два литра вода на ден. Помага за евакуация на жлъчката от пикочния мехур, подобрява бъбречната функция.
  6. Студената и топла храна е забранена. Комфортната температура на храната трябва да бъде около 16-17 градуса.
  7. Много е важно да спрете да пиете алкохолни напитки.
  8. Цялата храна трябва да е на пара или варена. В никакъв случай не трябва да ядете пържена храна. И е важно да запомните, че по време на обостряне, бульонът от варено месо или риба е противопоказан за въвеждане в диетата..
  9. Важно е да използвате растителни масла в прясно състояние, без да подлагате на топлинно нагряване..
  10. И ежедневно пресните зеленчуци и плодове трябва да присъстват в диетата. Те също могат да бъдат печени и варени..

Може и не

Има списък с продукти, които могат и не могат да се консумират от пациент с холецистит. За да се запази здравето и да се поддържа нормално здраве, е достатъчно да се придържате към списъка и да сведете до минимум риска от преминаване в острия стадий..

Мога

  • зеленчуци, билки и некисели плодове;
  • препоръчва се използването на сладки сортове круши;
  • бисквити бисквити и препечен зърнен хляб;
  • постно месо и риба;
  • по желание колбаси и колбаси от месо от най-висок клас;
  • варени пилешки или пъдпъдъчи яйца, протеинов омлет;
  • овесени ядки, елда, твърда паста;
  • обезмаслени ферментирали млечни продукти;
  • бульон от цвекло два пъти на ден;
  • слаб черен чай, отвара от шипка, не кисел компот;
  • в случай на нарушение на диетата се препоръчва отвара от мед;
  • блат, мармалад и сладко.

Невъзможно е

  • грах, боб, леща и други бобови растения;
  • репички, лук, чесън, спанак;
  • консерви: месо, риба и домашни туршии;
  • хрян, горчица, пикантни и люти подправки;
  • тлъсто месо и риба, странични продукти;
  • гъби и кисели плодове;
  • силни бульони, пушени и пържени храни;
  • оцет, люти сосове, индустриална майонеза;
  • торти и сладкиши с мазна сметана, кифли, сладолед;
  • алкохолни напитки;
  • силно кафе, какао, горещ шоколад, сладолед млечни шейкове.

По време на острата фаза на заболяването, придружена от болка, треска и повръщане, пациентът преди всичко трябва да бъде хоспитализиран. През първите два дни приемът на храна е изключен.

За облекчаване на възпалението и ненужния стрес от храносмилателната система е разрешен само компот от сладки плодове и плодове. Предварително се разрежда с топла преварена вода в пропорции 1: 1. Разрешени са и билкови чайове от лайка, отвара от мента и шипка. Напитката трябва да е топла.

Няколко дни по-късно, след преминаване на острата фаза, пациентът се въвежда в диетата с настъргани зърнени храни на основата на обезмаслено мляко, желе, минерална вода без газ, предварително разредена с топла преварена вода. Каша и първите ястия се смилат преди употреба, можете също да въведете пюре от карфиол или броколи на пара в диетата.

Продукти за разреждане на жлъчката

Медена отвара - самият мед има жлъчегонно действие. За да улесните отделянето на жлъчка от пикочния мехур и нейното изтичане, можете да приготвите медена отвара за пациента. За 100 мл топла преварена вода са ви необходими 25 грама мед.

Изпива се добре смесена напитка и след това ляга от дясната страна, като предварително е поставил подгряваща подложка под нея. Терапевтичният ефект започва да се проявява от третата минута, курсът на лечение е 5 дни.

Прясно изцедено зеле и сок от черна ряпа, отвара от червена боровинка, която освен всичко друго допълва нуждата от витамини и минерали, грозде (без семена), както и сок от цвекло и отвара от цвекло имат подобен ефект. Растителни масла, които не са били термично обработени. Яйчен жълтък, куркума, пшенични трици в количество от 30 грама на ден, които след подуване се добавят към всички ястия по две супени лъжици.

Но е важно да се използват холеретични продукти с повишено внимание, ако след консумация има горчивина в устата, гадене и болка в дясната страна, тогава такъв продукт се изключва от диетата.

Диетични рецепти: здравословното не означава безвкусно

Първо хранене

Зеленчукова супа-пюре

  • моркови - 1 бр
  • картофи - 2 броя
  • тиквички - 1 брой
  • консервиран зелен грах - 2 супени лъжици
  • мляко (нискомаслено) - 100 гр
  • яйце - 1 брой
  • зеленчуков бульон - 300 гр
  • сол - 1 g
  • масло - 10 гр
  • брашно - 10 гр

Пригответе зеленчуков бульон от картофи и моркови, ако има, добавете карфиол към бульона. Гответе, докато зеленчуците са готови, след това оставете за поне 20 минути, след това прецедете през фино сито. Оставете ¼ чаша за приготвяне на бял сос.

Обелете тиквичките, накълцайте и сварете в малко количество зеленчуков бульон. Разтрийте всички зеленчуци в картофено пюре, загрейте и разтрийте зеления грах. Поставете пасираните съставки в зеленчуковия бульон, след като заври, добавете сол.

Докато бульонът със зеленчуково пюре кипи, пригответе бял сос. За да направите това, запържете брашното в тиган до златисто жълто, разредете с охладен зеленчуков бульон и добавете масло.

Оставете да заври, прецедете през сито. Добавете към супата-пюре, разбъркайте, оставете да заври и изключете. Добавете яйце към горещо мляко и разбъркайте добре. Изсипете в супа.

Цвекло с прясно цвекло

  • цвекло - 1 средна
  • прясна краставица - 1 брой
  • зелен лук - 15 гр
  • копър - ½ куп
  • яйце - ½ парче
  • подквасено мляко - 180 гр
  • нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица
  • захар - ½ чаена лъжичка
  • вода - 100 гр
  • сок от половин голям лимон

Измийте суровото цвекло, обелете и разтрийте на едро ренде. Обелете краставицата и нарежете на ивици. Пригответе бульон от цвекло от вода и цвекло на слаб огън, докато чипсът от цвекло изсветли.

За да избегнете кипене, задушавайте бульона под капака. Нарежете на ситно лука и копъра, добавете краставицата и залейте с бульона от цвекло.

Добавете подквасено мляко до желаната дебелина. Разбъркайте. Можете да добавите захар и лимонов сок на вкус. Преди сервиране украсете с половин яйце и чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана.

Супа с овесени ядки и тиквички

  • тиквички - 1 средна
  • лук - 1 бр
  • моркови - 1 средна
  • магданоз - 4 клона
  • овесени ядки - 2 супени лъжици
  • масло - 2 супени лъжици
  • сол - 2 g

Потопете люспите във вряща вода и варете до полуготовност. Обелете и посейте зеленчуковия мозък. След това се нарязва на малки кубчета и се слага в супата. Гответе до омекване.

Настържете морковите, сварете лука и накълцайте. В тиган смесете малко количество олио и вода и задушете морковите и лука. Добавете към супата с ситно нарязани билки и сол.

Втори курс

Зеленчуков пилаф

  • лук - 1 брой
  • тиквички - 1 брой
  • моркови - 1 бр
  • патладжан - 1 брой
  • домат - 1 бр
  • ориз - 1 чаша
  • растително масло
  • вода

Нарежете зеленчуците на малки кубчета и запържете в растително масло до полуготовност. Добавете ориз и запържете заедно за 5 минути. Добавете малко вода и сол. Оставете да заври и оставете да къкри, покрито, докато оризът се свари. Гарнирайте с фино нарязани билки преди сервиране.

Картофена чийзкейк с извара

  • белени картофи - 1,5 кг
  • извара - 800 гр
  • яйца - 3 бр.
  • захар - 50 гр
  • пшенично брашно - 3,5 супени лъжици
  • масло - 100 гр
  • сол - 10 гр
  • нискомаслена заквасена сметана - 50 гр

Нарежете обелените картофи на 4 парчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Разбийте готовите картофи с пасатор до гладка смес. Към полученото пюре добавете 50 грама разтопено масло, половин сурови яйца и брашно и замесете тестото. Оформете топки от получената маса.

Разтрийте извара, смесете със захар, останалите яйца и масло. В този случай е необходимо да оставите малко масло, за да поръсите полуготовите чийзкейкове. Покрийте листа за печене с хартия, поставете върху него картофени топчета, направете вдлъбнатина в средата на всяко топче и поставете в него топка извара.

Изравнете малко, намажете извара със заквасена сметана и поръсете с масло. Печете във фурната до златисто кафяво.

Юфка с месо

  • постно месо - 150 гр
  • юфка или тънка фиде - 100 гр
  • яйце - 1 брой
  • масло - 10 гр
  • заквасена сметана - 10 гр

Сварете говеждото, ако е необходимо, извадете жилките и мелете в месомелачка. Смесете с варени фиде. Намажете с мазнина лист за печене или съд, сложете сместа и загладете отгоре, леко набивайки.

Намажете със заквасена сметана и печете във фурната. Преди да сервирате, разделете на порции и залейте ястието с разтопено масло.

десерти

Сухар пудинг

  • пшеничен хляб - 50 гр
  • мляко - 100 гр
  • яйца - 1 бр
  • захар - 10 гр
  • масло - 3 гр
  • ванилин

Нарежете хляба на малки кубчета, подсушете в сух тиган или във фурната. След това ги залейте с мляко и изчакайте, докато набъбнат. Добавете захар, яйчен жълтък и ванилин.

Разбийте протеина до плътност и внимателно добавете към основната смес. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Печете във фурната.

Морков желе

  • моркови - 1 бр
  • желатин - 5 гр
  • захар - 1 с.л. лъжица
  • лимонена киселина - на върха на ножа

Нарежете белените моркови на тънки филийки и гответе до омекване. Изсипете половината от бульона в малка тенджера, добавете захар и киселина и оставете да заври. Прекарайте останалия бульон и морковите през сито.

Добавете получения сироп към морковената маса и оставете да заври. Пригответе желатина според рецептата на опаковката. Добавете го към морковената маса и разбъркайте добре. Разделете желето на форми и оставете за 2 часа до втвърдяване.

Диетичната храна е ключът към здравето при такова заболяване. Важно е обаче да запомните, че все още не можете да се справите без консултация със специалист.

Необходимо е да се подложите на преглед и да коригирате диетата, комбинирайки я с лекарствена терапия. Диетичната маса може да бъде не само разнообразна, но и вкусна. Това не означава, че тези със сладки зъби ще трябва да се откажат от сладкото, а любителите на месото от месото.

Спазвайки прости правила за медицинско хранене, можете не само да сведете до минимум гърчовете, но и да накарате болестта да отстъпи.

Всички снимки и видеоклипове в статията са предназначени за визуално запознаване с темата на статията. Грижи се за здравето си.

Диета при заболяване на жлъчния мехур

Общи правила

Диетата при заболяване на жлъчния мехур е най-важният компонент на лечението, както остри, така и хронични форми на холецистит, холангит (възпаление на жлъчните пътища), дискинезия на жлъчката. Основната диета за тези заболявания е Таблица номер 5 и нейните разновидности.

При остър холецистит, за да се постигне максимално щадящо стомашно-чревния тракт, през първите дни е показано пълно гладуване. Разрешени са само топли напитки на малки порции: слаб сладък чай, плодови сокове, разредени с вода, отвари от шипка. На 3-4-ия ден се предписва противовъзпалителна диета No5 - Диета 5В.

В диетата се въвежда ограничено количество лека храна в пюре без бульон и масло: лигави супи (овес, ориз, грис), течно пюре от овес и оризова каша с леко добавяне на нискомаслено мляко, пюре от компоти, желе, зеленчукови сокове. След това включете в малки количества добре настъргано на пара месо, нискомаслено извара, варена риба, пшеничен хляб или бисквити.

Храната е фракционна, на малки порции (поне 5 пъти), без натриев хлорид, с обилно количество течност (до 2,5 л / ден). Калоричното съдържание в ежедневната диета е на ниво 1600 kcal (50-60 g протеини, 40-45 g мазнини, 200-250 g въглехидрати). На 8-10-ия ден пациентът се прехвърля на диета 5А и след това на диета No5.

При хроничен холецистит (без обостряне) основните принципи на диетичното хранене са максимално щадене на жлъчния мехур и черния дроб с физиологично адекватно хранене, нормализиране на жлъчната секреция и нивата на холестерола в кръвта, при липса на диария - укрепване на чревната функция (Диета № 5).

Предоставя се частично и често хранене, което насърчава изтичането на жлъчката. За да се засили секрецията на жлъчката, в диетата се въвеждат салати и винегрет, пълни с нерафинирани растителни масла. Диетата включва различни зеленчуци, плодове и плодове, които стимулират процеса на жлъчна секреция, а високото съдържание на фибри елиминира запека.

Всички лесно смилаеми въглехидрати (конфитюр, захар, сладкиши, мед) са изключени от диетата, тъй като употребата им води до стагнация на жлъчката, както и зеленчуци, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак) и етерични масла в големи количества (цитрусови плодове). Диетата включва пилешки яйца (не повече от едно), докато трябва да се помни, че жълтъците засилват двигателната функция на жлъчния мехур и имат холеретичен ефект.

При болка, появата на горчивина в устата, причинена от консумацията на яйца, в диетата се включват само белтъци. Калоричност в дневната диета на ниво 2700-2900 kcal (протеини - 100 g, включително животни - 60%, мазнини - 90 g, включително растителни 30%, въглехидрати - 450 g).

Използването на сол (10 g) е ограничено, течността е на ниво 1,5-2 литра. При рязко обостряне на хроничния холецистит диетичната храна е подобна на диетата при остър холецистит.

В случай на комбинирано заболяване на панкреаса и жлъчния мехур (панкреатит + холецистит) се предписва Таблица № 5Р. Тази таблица се характеризира с повишено съдържание на протеини и витамини до 120 грама и ограничение в диетата на мазни и въглехидратни храни.

Храните, съдържащи много екстрактивни вещества и пуринови основи (бульон от зеле, месни и рибни бульони), огнеупорни мазнини от животински произход, захар са изключени от диетата. Изключени са горещи, пикантни, кисели, сладки и мазни храни, които стимулират функцията на панкреаса, както и храни, богати на фибри. Храната се приготвя главно за пара, храната е частична, на малки порции. Общото съдържание на калории в диетата се намалява до 2500 Kcal.

Сортове

Сортовете на Диета No5 включват освен описаните по-горе и липотропно-мастна диета - 5 л / ж. Предписва се на пациенти с холецистит при проблеми, причинени от конгестия на жлъчката. Основната му цел е да стимулира процеса на жлъчна секреция, да засили двигателната активност на червата и да премахне холестерола от него..

Диетата има повишено съдържание на мазнини (от които 50% са растителни масла), леко повишено съдържание на протеини (до 100 g) и намалено количество въглехидрати (300 g) поради ограничаване на захарта. Общо калории при 2600 ккал.

Диетата предвижда рязко ограничаване на консумацията на екстрактивни вещества (бульони от месо и риба), холестерол и храни, съдържащи голямо количество етерични масла. Диетата е обогатена с липотропни протеинови продукти (белтъци, извара, постно месо, риба), рафинирани растителни масла, пшенични трици, зеленчуци и плодове.

Всички видове масла (масло и растителни) се добавят само към готови ястия. Изключете огнеупорните животински мазнини, масленото тесто, подправките, пълномасленото мляко. Храната се приготвя чрез печене или варене, нарязването не е задължително.

Показания

  • Диета № 5В - остър холецистит, по време на рязко обостряне на хроничен холецистит.
  • Диета No 5А - за 8-10 дни лечение.
  • Диета №5 - при възстановяване след диета 5А.
  • Диета 5 l / f - холецистит, придружен от стагнация на жлъчката.
  • Диета No 5P - с комбинация от холецистит с панкреатит.

Позволени продукти

Разрешените продукти и ястия включват зеленчукови и зърнени супи със зеленчуков бульон, супа от цвекло, вегетарианска зелева супа, млечни супи с тестени изделия, плодови супи, сушен пшеничен хляб, суха бисквита, неудобни сладкиши с риба, варено месо или извара, ябълки. Месо - пилешко филе, постно младо агнешко, телешко, заешко, млечни колбаси. Постни видове бяла риба, морски дарове.

Диетата трябва да съдържа млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, нискомаслено пълномаслено мляко, извара с ниско съдържание на мазнини и ястия на негова основа (гювечи, пудинги, мързеливи кнедли), меко, нискомаслено сирене. Позволени са пилешки яйца под формата на омлет и меко сварено яйце. Крупи (особено овес и елда), варени тестени изделия.

Диетата трябва да съдържа зеленчуци както в суров вид, така и в различни форми на кулинарна обработка (задушени и варени), кисело зеле, пюре от зелен грах, зеленчукови салати с растително масло, винегрет, хайвер от тиква и зеленчуци. Като закуски диетата включва херинга с ниско съдържание на мазнини, диетична наденица, лекарска наденица, пълнена риба, нискомаслена шунка, варена риба и месо.

От сладките продукти - различни некисели плодове и плодове, сушени плодове, мармалад, конфитюр, мед, бонбони. Препоръчва се захар да се комбинира с ксилитол (сорбитол). Всички мазнини (масло и растително масло) се въвеждат в ястието в естествената им форма. Препоръчителни напитки: черен / зелен чай, зеленчуци, плодове и плодове и сокове, отвара от пшенични трици и шипки, минерална вода.