E172 - Железни оксиди и хидроксиди

Железните оксиди (хранителна добавка Е172) са химични съединения на желязото и кислорода. В хранителната промишленост добавката E172 се използва като багрило за оцветяване на хранителни продукти в жълти, оранжеви, червени, кафяви и черни цветове. Естествено се намира в минерали (хематит и магнетит), но за хранителната промишленост се произвежда синтетично (за да се изключи съдържанието на примеси).

Има 3 вида E-172:

  • E172i Железен (II, III) оксид черен, Железен (II, III) оксид черен,
  • E172ii Железен (III) оксид червен, Железен (III) оксид червен,
  • E172iii Железен (III) оксид жълт

Според изброените имена, цветът, получен с тази добавка, може да бъде черен и кафяв, червен и жълт и може да се използва и в смес с други багрила, например с титанов диоксид за получаване на по-светли тонове..

Характеристика:
E172 багрилото се счита за нетоксично и устойчиво на влага, което удължава съхранението на произведените на негова основа стоки. Няма вкус и мирис.

Приложение:
Хранителната добавка от железен оксид се използва главно за оцветяване на храна в червен, черен и жълт цвят. В Русия E172 се използва в най-редките случаи, при производството на изкуствен хайвер, за да стане черен. В Европа хранителните оцветители се използват за оцветяване на различни сладкарски изделия, шоколад, бонбони, торти.

В допълнение към хранителната промишленост се използват железни оксиди:

  • в металургичната индустрия като суровина за производството на метали;
  • като траен пигмент в бои и покрития;
  • Като катализатори в химическата промишленост;
  • в козметичната индустрия да се придадат желаните нюанси на козметичните продукти;
  • във фармацевтични продукти за производство на лекарства, които повишават нивата на хемоглобина.

Ефект върху човешкото тяло:
Това вещество е безопасно за човешкото тяло при поглъщане. Поради това е разрешено в повечето страни като хранителна добавка. Установената допустима дневна доза е 0,5 mg / kg телесно тегло.

В малки дози желязото е полезно за организма. Повишава нивото на хемоглобина в кръвта. В същото време излишъкът от желязо може да причини значителна вреда на здравето. При висока концентрация на желязо в организма се произвеждат свободни радикали, които могат да доведат до инфаркти и инсулти. Освен това натрупването на желязо в черния дроб причинява рак на черния дроб. Това обаче е често срещано при хора с генетично заболяване хемохромотоза. В здраво тяло, когато се наблюдават приемливи дози прием на желязо, то се обработва напълно или се екскретира от тялото.

Железен оксид (E172)

Железният оксид рядко се използва в хранителни продукти, продавани и произвеждани в редица страни от бившия Съветски съюз. E172 се използва за оцветяване на готовия продукт в червено, черно или жълто. Но в Руската федерация тази добавка най-често се използва за боядисване на изкуствен хайвер в черно..

Това червено багрило се използва много по-широко в европейските страни. Там той премина сертификат за качество и безопасност. Местните производители го използват за оцветяване на сладкарски изделия като шоколад, готови торти и бонбони за масовия потребител..

Основна информация

  • Основна информация
  • Обхват на употреба

Оксидът често може да се намери в цяла купчина козметични продукти от различни посоки. Той беше признат за относително нетоксичен и поради устойчивото на влага качество продуктът успешно се справя с удължаването на срока на годност на продуктите, произведени с него..

Експертите посочват, че багрилата, произведени по химични методи, имат редица предимства, тъй като техният праг на чувствителност към различни фактори на външно негативно влияние е много по-висок. В допълнение, такива вариации са известни с по-богатия си тон, който е добре запазен без потискане на цветовото богатство..

Ако сравним E172 с различни естествени аналози, последният ще избледнее на фона му поради слабата устойчивост на кислородните молекули. За добавки от естествен произход подобна среща е фатална - продуктът бързо се влошава..

Обхват на употреба

Железен оксид най-често се среща във фабрики от тежката индустрия. Тук производството на чугун не може без него, тъй като веществото действа като суровина за получаване на здрава сплав. Също така инструментът действа като амонячен катализатор, когато е необходимо да се проведат редица реакции в промишлен мащаб..

Освен това добавката е необходима при създаването на керамични изделия, за да придаде на крайния продукт желания тон. Той не е пълен без компонент в областта на строителството, където той действа като помощник за оцветяване на етапа на производство на циментов разтвор.

Поради факта, че такова багрило от синтетичен произход няма характерен вкус или мирис, то се използва в хранително-вкусовата промишленост, въпреки че много компании се опитват да го заменят с естествен аналог..

Това се обяснява с факта, че веществото няма никаква практическа полза, но може да бъде токсично.

За да не излагате тялото си на ненужно бреме от токсични съставки, експертите настояват да се използва строга дневна доза. Това е около 0,2 mg. Ако надвишите установения показател, тогава рисковете от инфаркт или инсулт се увеличават няколко пъти..

E172 - Железни оксиди

Добавката под класификационния номер E 172 е прахообразно вещество с червен оттенък. В химичен смисъл тази добавка е комбинация от кислород и желязо..

Естественият източник на това вещество са минералите хематит и магнетит, но за използване в храната се получава синтетично. Или чрез взаимодействието на желязо и водни пари при високи температури, или чрез калциниране на железни оксиди.

Произход: 2-синтетичен;

Категория на добавките: оцветител;

Опасност: изключително ниско ниво;

Синонимични имена: E 172, E-172, железен оксид, железни оксиди и хидроксиди.

Главна информация

В хранителната промишленост от този тип добавката се използва за придаване на определен цвят на хранителните продукти. Това вещество може да придаде различни нюанси на червено до черно на храни, включително оранжево, жълто и кафяво..

Има общо 16 вида железни оксиди. Но при производството на храни се използват само три:

  • Железният (II, III) оксид, който е сложен оксид, комбинира железни (II) и (III) йони и под формата на химическа молекулярна формула изглежда така: Fe3О4. В живата природа може да се намери под формата на минерал, магнит. Маркирано с E 172 (i).
  • Железен (III) оксид, който прилича на следната молекулна формула: Fe2О3, а в живата природа може да се намери под формата на минерала хематит (а в ежедневието се нарича обикновена ръжда). Маркирано с E 172 (ii).
  • Железен оксид (II), който под формата на молекулна формула изглежда така: FeO. И в дивата природа може да се намери под формата на минерала устит. Маркирано с E 172 (iii).

Ефект върху тялото

Самата добавка E 172 се счита за безобидна и дори в някои случаи полезна за човешкото тяло. Но когато има излишък от него в организма, това е изпълнено с много осезаеми негативни последици. Когато има висока концентрация на желязо, производството на свободни радикали се случва в тялото и това неизменно води до заболявания като инфаркт на миокарда или инсулт..

Ако желязото се натрупва в черния дроб, това е изпълнено с туморни заболявания на този орган и то в злокачествена форма. Вярно е, че този тип патология е характерна само за тези хора, които имат такова генетично заболяване като хемохромотоза.

Полза

В изключително малки дози желязото носи значителни ползи за човешкото тяло. На първо място, нивото на хемоглобина в кръвта директно зависи от него..

И в зависимост от нормалното състояние на метаболитните процеси в организма, железният оксид (с неговата разумна консумация) се преработва на 100% и се екскретира заедно с урината и изпражненията.

Препоръчителната доза за консумация на добавката E-172 е 0,5 mg на ден за всеки kg телесно тегло на човека.

Използвайки

При производството на храни тази добавка за багрило се използва в сладкарски изделия, шоколад, дражета и други продукти..

В допълнение към хранителната промишленост, той се използва в металургията като суровина за производството на различни метали; в производството на бои и лакове (като цветен пигмент); в химическата промишленост (като катализатор); в козметологията (главно за декоративна козметика); във фармакологията (за лекарства, които повишават нивото на хемоглобина в кръвта).

Законодателство

В почти всички страни по света оцветителят за храна под код E 172 е одобрен за употреба в производството на храни.

E172 - Железни оксиди

Други имена на добавки (синоними)

Железните оксиди (хранителна добавка Е172) са химични съединения на желязото и кислорода. В хранително-вкусовата промишленост добавката E172 се използва като багрило за оцветяване на храни в жълти, оранжеви, червени, кафяви и черни цветове..

Общо са известни 16 вида железни оксиди и хидроксиди. Въпреки това, в хранителната промишленост се използват 3 форми на оксиди, за да придадат на храните различни нюанси:

  • (i) - Железен (II, III) оксид е сложен оксид, който едновременно съдържа железни (II) и железни (III) йони. Има химична формула Fe3О4 и се среща естествено като минерала магнетит.
  • (ii) - Железен (III) оксид с химическа формула Fe2О3. Той се среща естествено под формата на минерала хематит. Известно като ръжда в ежедневието.
  • (iii) - Железен (II) оксид с химическа формула FeO. Естествено се среща като минерал устит.

Въпреки че в природата се срещат железни оксиди, за да се получи добавка Е172 за хранителната промишленост, железните оксиди се получават или чрез взаимодействие на желязо с пара при висока температура, или чрез калциниране на железни (II) и (III) оксиди.

В малки дози желязото е полезно за организма. Повишава нивото на хемоглобина в кръвта. В същото време излишъкът от желязо може да причини значителна вреда на здравето. При висока концентрация на желязо в организма се произвеждат свободни радикали, които могат да доведат до инфаркти и инсулти. Освен това натрупването на желязо в черния дроб причинява рак на черния дроб. Това обаче е често срещано при хора с генетично заболяване хемохромотоза. В здраво тяло, докато се наблюдават приемливи дози прием на желязо, то се обработва напълно или се екскретира от тялото.

Допустимият дневен прием на добавка Е172 е 0,5 mg / kg телесно тегло.

Железните оксиди и хидроксиди са широко разпространени в природата и се използват от хората в различни индустрии. Така че, в допълнение към хранителната промишленост, се използват железни оксиди:

  • в металургичната индустрия като суровина за производството на метали;
  • като траен пигмент в бои и покрития;
  • Като катализатори в химическата промишленост;
  • в козметичната индустрия да се придадат желаните нюанси на козметичните продукти;
  • във фармацевтични продукти за производство на лекарства, които повишават нивата на хемоглобина.

Добавката E172 е одобрена за използване в хранително-вкусовата промишленост в Русия, Украйна и много други страни по света.

E172 - всички цветове на ръжда

Всеки, който е зацапал светли дрехи на мокра, ръждясала повърхност, знае, че ръждата е добра, трайна боя. Не е изненадващо, че се използва за боядисване на керамика или цветен цимент, но добавянето му към глазура за кекс, тесто или пастет би изглеждало странна идея за мнозина. Въпреки това като хранителна добавка се използва и със сериен номер E172.

Име на веществото

Основното име на E172 е железен оксид или железен хидроксид.

Багрилата с това име включват:

  • черен железен оксид E172 (i) - железен оксид черен пигмент, железен оксид (II, III);
  • червен железен оксид E172 (ii) - железен оксид червен пигмент, железен оксид (III);
  • жълт железен оксид E172 (iii) - железен оксид жълт пигмент, железен оксид (III).

Имоти

Основните свойства на различни варианти на E172 могат да бъдат представени под формата на таблица:

ИндексСтандартни стойности
E172 (i)E172 (ii)E172 (iii)
Цвятчернитечервенжълт
Съставобикновено - чист железен оксид, без примеси
Външен видпрах от черен, червен, жълт, кафяв, оранжев цвят или мастно диспергирана паста (кафяви и оранжеви цветове се получават със смес от оксиди)
Получаваневодни пари се нанасят върху желязото или оксидите II, III се калцинираткалциниращ жълт железен оксидутаяване на железни соли с основи
Миризмаотсъстващ
Разтворимост
  • разтваря се добре в неорганични киселини;
  • не се разтваря във вода, растителни масла, органични разтворители - образува колоидни разтвори.
Термична стабилност300 ° С160 ° С
Чувствителност към светлинаниско, устойчиво на светлина
Плътност4,1 g / cm 34,4 g / cm33,8 g / cm 3
Температура на топене1538 ° С1565 ° C, с разлагане1565 ° C, с разлагане
Устойчивост на киселиначувствителен към окисляване от неорганични киселини, но устойчив на плодове
Устойчивост на алкална средастабилно

Опаковка

Прахът е опакован в хартиени или полипропиленови торбички, поставени в торбички и кутии.

Естественият аналог на консерванта Е200 е сорбиновата киселина, която се извлича от червената планинска пепел. Следователно тази добавка не е вредна за човешкото тяло. Прочетете повече за това в тази статия..

Кое е по-добре - да купите готова престилка за сервитьора или да поръчате? Повече за това тук.

Производители

Сред производителите на хранителната добавка E172:

  • Cathay industries, САЩ;
  • Huntsman International LLC, САЩ;
  • LANXESS, Германия.

В Русия можете да закупите железен оксид от компании като:

  • АД "Химко";
  • ЗАД „Унихим“;
  • LLC "Компонент-реагент";
  • АД "Екоресурс".
Само в последната компания обаче се продава за кулинарни нужди, тъй като на практика не се използва у нас като оцветител за храна..

Приложение

Железни оксиди и хидроксиди се използват в целия свят за оцветяване:

  • смеси за печене;
  • пастет от месо;
  • рибен пастет;
  • храна за животни;
  • сладкиши, шоколад и хапчета;
  • изкуствена рибена сърна.

В Русия оцветителят за храна E172 се използва рядко, главно за оцветяване на изкуствен черен хайвер.

Въпреки това тази добавка е разрешена за употреба в Русия и във всички страни от Европейския съюз, с изключение на Германия..

В САЩ консумацията е ограничена до 5 mg / kg телесно тегло; в Япония черният железен оксид може да се консумира в количества, които не надвишават 0,1% от телесното тегло.

Полза и вреда

Желязото, в зависимост от усвояването му, в малки дози е необходимо за подобряване на качеството на кръвта, в големи дози провокира образуването на свободни радикали, което означава, че допринася за рак. Има тенденция да се натрупва в черния дроб, поради което при прекомерна употреба на бионалично желязо рискът от рак на черния дроб се увеличава.

Но въпреки съдържащото се в тях желязо, железните оксиди практически не се усвояват от организма, когато се ядат, тоест те не могат да бъдат източник на желязо и следователно е малко вероятно да донесат полза или вреда на организма..

Железният оксид може да бъде вреден само ако се вдишва в производството.

Фактът, че E172 почти никога не се яде в Русия, е по-скоро почит към традицията, отколкото загриженост за здравето. Има много други "негодни за консумация" багрила, железният оксид сред тях не е най-екзотичен или отблъскващ. Но ако срещнете червен шоколад или кафяв пастет в Европа, е много вероятно те да съдържат E172..

E172 хранителна добавка

Видове хранителни добавки, свързани с индекса E172

Описание

Основното наименование на хранителната добавка Е172 - железен оксид или железен хидроксид, се отнася до оцветители с изкуствен произход.

Полза

Желязото, в зависимост от усвояването му, в малки дози е необходимо за подобряване качеството на кръвта, повишава нивото на хемоглобина.

Като цяло провокира образуването на свободни радикали, което означава, че допринася за рак, инфаркти и инсулти. Той може да се натрупва в черния дроб, съответно при прекомерна употреба на бионалично желязо рискът от рак на черния дроб се увеличава, особено при хора с генетично заболяване хемохромотоза. В здраво тяло, докато се наблюдават приемливи дози прием на желязо, то се обработва напълно или се екскретира от тялото.

Приложение

Може да се използва при производството на: смеси за печене; пастет от месо; рибен пастет; храна за животни; сладкиши, шоколад и хапчета; хайвер от изкуствена риба. В Русия оцветителят за храна E172 се използва рядко, главно за оцветяване на изкуствен черен хайвер.

Легален статут

Одобрен за консумация в повечето страни по света. Добавката E172 е одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Русия и Украйна. В САЩ консумацията е ограничена до 5 mg / kg телесно тегло; в Япония черният железен оксид може да се консумира в количества, които не надвишават 0,1% от телесното тегло. Не е разрешено в Германия.

Характеристика

  • E172
  • Име на веществото: Железни оксиди
  • Английско име: Железни оксиди
  • Категория:

Схема

Споделете тази страница

Вижте също

Прочетете повече за хранителната добавка E172:

Хранителна добавка E172

Цветът е един от основните критерии, на който потребителят обръща внимание при избора на продукт. Това е присъщо на човешката психика отчасти от самата природа - зрелите и годни за консумация плодове изглеждат привлекателни. Но в съвременния свят, където повечето хранителни продукти са неестествени (това дори отчасти се отнася за растителните храни), цветът на продукта се превърна в един от компонентите на потребителските манипулации. За тази цел се използват различни багрила - както условно безвредни, така и опасни за здравето. Една от тези хранителни добавки е хранителната добавка E172.

Хранителна добавка E172: какво е това

Хранителна добавка E172 - железни оксиди, тоест комбинация от кислород и желязо. В хранителната промишленост железният оксид се използва като оцветител, който придава на храните жълто, оранжево, червено, кафяво и черно. Въпреки факта, че железният оксид има естествена структура, тоест той е естествен химичен компонент, който се среща в природата, той се получава по лабораторен начин за използване в хранителната промишленост. Железният оксид се получава чрез обработка на желязо с водни пари или чрез калциниране на хематитни и уститни минерали.

В хранителната промишленост железният оксид се използва като оцветител. Хранителната добавка E172 е особено широко използвана в месопреработвателната промишленост. Вече не е тайна за никого, че всякакви пастети и консерви от месо се правят от отпадъците на месната промишленост - мазнини, опашки, уши, рога, копита, кости, хрущяли и дори косата и гениталиите на животните. Това ни позволява да направим месопреработвателната промишленост практически без отпадъци. Но за да може продукт, направен от такива „деликатеси“, да бъде най-малко подобен на външен вид на пълноценния месен продукт, той щедро се овкусява с различни аромати и оцветители. Именно в тази роля се използва железен оксид в такива продукти - той придава на продукта типичен месен цвят и по този начин създава илюзията за цялостен продукт, който може да бъде продаден на по-висока цена. Основната област на приложение е пастетът от месо и риба, които също се произвеждат от отпадъци, останали след преработката на рибата.

Друга област на приложение на E172 е производството на различни изкуствени „месни“ продукти - това може да бъде например соево месо или изкуствена рибена сърна. Тези рафинирани продукти, без подходяща цветна обработка и подобрители на вкуса, са силно непривлекателни за потребителя. И за да ги направят конкурентоспособни по отношение на висококачествените месни продукти, производителите използват железен оксид като багрило..

Също така, железният оксид се използва широко в сладкарската индустрия. Това може да бъде смес за печене, както и сладкиши. В повечето случаи при производството на сладкиши се използват най-евтините сортове шоколад или дори неговите синтетични аналози, следователно, за да се придаде шоколад, сладкиши, сладкиши и сладкиши, за които се твърди, че са шоколадови продукти, се използва естествен вид шоколад, Е172, който придава на продукта характерна наситеност кафяв цвят. Без използването на този оцветител изкуственият или нискокачествен шоколад би изглеждал бледо и би имал недостатъчно наситен цвят, което би поставило под съмнение качеството на шоколада..

Хранителна добавка E172: полза или вреда

Що се отнася до аргументите в защита на тази хранителна добавка, можете да чуете, че според тях желязото е полезно за организма и е важен компонент за хармоничното му функциониране. Както се казва обаче, твърде доброто също не е добро. В малки дози желязото е необходимо за организма, то регулира нивото на хемоглобина, който е отговорен за преноса на кислород в тъканите и органите. Излишъкът от желязо обаче води до натрупване на така наречените свободни радикали в тялото, които според „теорията за свободните радикали на стареенето“, предложена през 50-те години от учения Данъм Харман, са причина за стареенето и разрушаването на тялото. По-късно беше показано, че свободните радикали могат да причинят инфаркти и инсулти. Също така излишъкът на желязо в организма може да доведе до онкологична дегенерация на черния дроб..

По този начин въпросът за безопасността на хранителната добавка E172 е въпрос на съответствие с дозировката. Определянето на безопасна доза обаче също е лошо нещо. Например в Съединените щати тази норма е около 5 mg / kg човешко тегло, а в Япония - 0,1% от телесното тегло на човек, като за Германия там хранителната добавка E172 е включена в списъка на забранените. Също така си струва да се отбележи опасността от железен оксид директно за хората, които работят в производството - вдишването на този прах може да причини сериозна вреда на здравето..

Въпреки неяснотата на тази хранителна добавка, тя е разрешена в много страни по света, включително Русия и Украйна. Тази хранителна добавка е особено злоупотребявана в Европа. За любителите на екзотиката, там на рафтовете на магазините можете да намерите например червен шоколад, който е просто боядисан с E172.

E 172: каква вреда може да причини добавката на тялото, къде се използва?

Естествените хранителни оцветители имат много недостатъци: те често дават много избледнели цветове, лесно избледняват на слънце и се разтварят с вода. Това е отчасти защо при производството на хранителни продукти се използват предимно синтетични багрила, в много отношения "подобрени". Безопасността им обаче е под въпрос. Каква вреда представлява добавката E 172 за хората? Малко хора осъзнават защо е необходима - също.

Железен оксид: обща информация

Зад кода „E172“ се крие цяла група вещества, наречени „железни оксиди“: те принадлежат към категорията оцветители за храни и спомагат за подобряване (или придаване) на черни, червени или жълти нюанси. Всички те имат един и същ състав: това е чист железен оксид без чужди примеси, който се получава чрез взаимодействието на гореща пара вода и желязо. В природата се намира в някои минерали - например в хематит, магнетит. Съответно, хранителната добавка E172 е от изкуствен произход, което вече я прави относително опасна. Железният оксид се подразделя на:

  • E172 (I) - черен пигмент;
  • E172 (II) - червен (в природата се среща като добре позната ръжда);
  • E172 (III) - жълт.

Основното предимство на синтетичното вещество е неговата устойчивост на външни фактори, както и високата наситеност на цвета, който дава. Основно в Русия добавката Е 172 се използва за подобряване на черния цвят на хайвера (някои производители дори го пребоядисват), а в Европа се използва активно в производството на сладкиши: торти, сладкиши (особено бонбони), шоколад. Железният оксид е официално разрешен в повечето страни от ЕС, Украйна, Русия, но през последните 2 не е особено популярен.

Хранителната добавка Е 172 няма нито вкус, нито мирис, като същевременно работи добре като вещество, което удължава срока на годност, тъй като е устойчиво на влага. Използвал се е не само в храната, но и в козметиката, битовите бои, циментови разтвори..

Каква вреда носи добавката E 172 на човешкото здраве??

Самото желязо е един от най-важните елементи, чийто дефицит води до анемия - заболяване, свързано с промяна в химичния състав на кръвта и процеса на хематопоезата. Когато се използва правилно, желязото също регулира съсирването на кръвта, но има и отрицателни аспекти. На първо място, той се натрупва в черния дроб (особено при хора с наследствена хемохромотоза) и, второ, може да причини увеличаване на количеството свободни радикали в организма. Поради това излишъкът от желязо се счита за рисков фактор за рак, особено рак на черния дроб..

Хранителна добавка Е172 железен оксид не се абсорбира по същия начин, както желязото от хранителни или витаминни комплекси, поради което няма никакви "лечебни" свойства.

Железните оксиди практически не се усвояват, поради което се възприемат като чужд елемент. В същото време е възможно това вещество да съдържа токсични компоненти поради особеностите на производството му, което означава, че съществува риск от отравяне на организма. Най-вече това се отнася за големи дози, но дори и ниските дози са доста опасни за хората със свръхчувствителност..

Безопасната доза железен оксид в храната за възрастен е 0,2-0,5 mg за всеки килограм тегло.

Прочетете също:

По този начин, каква вреда добавката E 172 носи на човешкото здраве е очевидно: тя може да бъде токсична, както и да причини развитието на ракови тумори. В допълнение, изобилието от железен оксид води до сърдечни дефекти, метаболитни нарушения и неизправности в работата на ендокринната система. Въпреки факта, че веществото е официално разрешено в Русия, то се използва рядко и експертите съветват потребителите да го избягват колкото е възможно повече..

Хранителна добавка E172 - опасна или не

Изненадващо, ръждата може да се използва и като оцветител при приготвянето на храна. Той е кодиран като хранителна добавка E172. Потребителите ще се интересуват дали е опасно и не вреди на тялото..

Какво е E172

Друго име на веществото е железен оксид или хидроксид. В зависимост от валентността на химичния елемент боята може да показва различни нюанси. Съответно се отделят черни, червени и жълти оксиди. Веществото често се среща в природата.

Характеристиките на такова вещество са както следва:

  • цветът се променя в зависимост от валентния индекс на желязото;
  • съставът включва железен оксид без примеси;
  • при нормални условия това е прах, мастно диспергирана паста;
  • неразтворим във вода, разтворим в минерални киселини;
  • в органични разтворители образува колоидни разтвори;
  • стабилен при температури до 300 градуса;
  • реагира слабо на светлина;
  • окислява се в неорганични киселини;
  • стабилен в алкална среда.

Черният оксид се получава чрез калциниране на оксид II, III или чрез излагане на желязо на водни пари. Червеният оксид може да се получи чрез калциниране на жълтия. Получава се жълт оксид при взаимодействието на соли, съдържащи желязо, с основи. Друг лесен начин за получаване на боя е калцинирането на хематит и устит.

Оксидът идва в хранително-вкусовите предприятия в полипропиленови или хартиени торби. Пастата се поставя в здрави торбички.

Къде се използва хранителната добавка E172?

В различни страни по света E 172 се използва за оцветяване на храни. Нещо повече, в много случаи това се прави, за да придаде на пазара и атрактивен вид на второстепенни и рафинирани продукти. Ето някои храни, които съдържат багрило:

  • различни смеси за печене;
  • пастет от месо;
  • рибни продукти;
  • соево "месо";
  • храна за животни;
  • сладкиши и хапчета;
  • шоколад (най-често във второстепенен и нискокачествен, на основата на заместители на основните съставки);
  • шоколадови продукти с необичаен червен оттенък;
  • торти;
  • дъвка;
  • изкуствен хайвер (за да стане черен).

Добавката е одобрена за употреба във всички европейски страни, Русия и ОНД. Забранен в Германия.

Потребителите се чудят колко точно този специфичен оцветител може да се добавя към храната без отрицателни последици за здравето. Количеството му ще се различава в различните страни. Например в САЩ максималната безопасна доза е не повече от 5 mg на килограм продукт. А в Япония се добавя това вещество, така че общият му прием на ден да не надвишава десета от процента от телесното тегло..

Опасна ли е добавката E172?

Ползите за желязото за здравето са огромни. Той е съставна част на хемоглобина - вещество, от което зависи транспортирането на кислород до тъканите. В големи количества желязото е вредно: допринася за появата на свободни радикали в организма и влияе върху образуването на злокачествени новообразувания. Този елемент се натрупва в черния дроб. Ако това се случва през цялото време, човекът е изложен на повишен риск от развитие на рак на този орган. В редки случаи може да се появи алергична реакция.

Независими изследвания показват, че високите нива на железни оксиди допринасят за натрупването на вредни свободни радикали в организма. Те могат да причинят опасни заболявания:

  • удар;
  • сърдечна недостатъчност;
  • мастен или раков черен дроб.

Вредността на железните оксиди е донякъде преувеличена. Те не се абсорбират и нямат ефект върху нивата на хемоглобина в кръвта. Те също нямат полезен ефект. Прах E-172 е опасен само при вдишване (това се случва на работното място).

Фактът, че E172 не се усвоява от тялото, не означава, че той може да се използва за оцветяване на всяка храна. Техният брой е строго ограничен, особено в някои европейски страни. В Русия обаче се използва изключително рядко - само за оцветяване на изкуствен черен хайвер..

Така че E172 може да бъде безопасен само ако дозировката се спазва внимателно. Повишените концентрации на веществото водят до редица опасни заболявания. Ето защо в някои страни на законодателно ниво са въведени ограничения за въвеждането на железни оксиди в хранителните продукти..

Вижте видео за това как се добива желязо:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

Хранителен оцветител E172 (железен оксид)

Име: E172, Железни оксиди
Други имена: e172, e-172, англ. - E172, E-172 (железни оксиди)
Група: хранителна добавка
Тип: оцветител за храна
Ефект върху тялото: не е опасен
Одобрен в страни: ЕС, Украйна, Русия (РФ)

Описание E172

Хранителната добавка Е172 (железен оксид) принадлежи към групата на изкуствените оцветители - всички ненужни примеси се елиминират по време на синтеза. За разлика от естествените багрила, E172 не променя свойствата си при контакт с въздух и ярка светлина. E172 багрилото (железен оксид - железни оксиди) може да се използва за получаване на няколко цвята: черен (железен оксид-2 черен), червен (железен оксид-3 червен), жълт (железен оксид жълт). E172 багрилото (железен оксид) е одобрено за употреба като хранителна добавка в повечето страни по света поради своята безвредност за човешкото тяло, в малки количества приемът на железен оксид дори се счита за полезен.

Приложение на E172

E172 хранителен оцветител се добавя към хранителните продукти, за да им придаде желания оттенък - от жълто и червено до кафяво и черно. Позволено е тониране на тесто Е172 от сладкарски изделия, шоколад и сладкиши, както и за оцветяване на многоцветни бонбони. За производството на козметика E172 се добавя точно това багрило поради неговата устойчивост на влага и нетоксичност.

При производството на нехранителни продукти E172 се добавя като оцветител пигмент към продукти като керамика и оцветен цимент. Железният оксид се използва при производството на чугунени изделия (тигани, тенджери). Добавя се към лакове за стомана и стъкло.

Влияние на Е172 върху човешкото тяло

Багрилото за железен оксид - хранителна добавка Е172 - е изкуствено вещество, което няма мирис, вкус или биологично активни вещества. Ако Е172 попадне в тялото в големи количества, това може да причини чернодробно заболяване (хемохромотоза - генетично заболяване - не отделящо желязо) и сърдечен мускул (инфаркт). В установените норми консумацията на железен диоксид на ден е равна на 0,25-0,5 mg / kg. На територията на страните от ЕС и в САЩ E172 може да се оцветява за лекарствени препарати, но в Русия (RF), Украйна и страните от ОНД E172 не се използва за това.