Пиле - оближете пръстите си!

Здравейте скъпи читатели! Днес ще говорим за това как правилно и най-важното е вкусно да готвя пиле. А за останалото подобна диета ще бъде само от полза.

Как да готвя пиле в двоен котел

Да готвиш вкусно е мечтата на всяка домакиня, а да готвиш здравословно е желанието на всеки. В тази рецепта ще научим как да готвим малко пиле в двоен котел..

Нека започнем със съставките.

  • Пиле 500 гр.,
  • соев сос три супени лъжици,
  • Смлян кориандър една чаена лъжичка,
  • Риганът се нуждае от две чаени лъжички,
  • Щипка семена от копър,
  • Корен от джинджифил 10 g.,
  • Бахар,
  • Сол на вкус.
  1. Нарежете пилето на малки парченца
  2. Пригответе марината за този микс: соев сос, риган, кордин, нарязан джинджифил, няколко бахар грах, сол.
  3. Оставете пилето да се маринова за 40 минути.
  4. След 40 минути поставете пилето в двоен котел и гответе няколко минути.
  5. Сервирайте с гарнитура под формата на каша или варени картофи, можете да поръсите с магданоз или копър.

Задушени пилешки кюфтета

За приготвянето на тези топчета се използва и соево брашно. Следователно ястието се оказва диетично, което е особено важно за чернодробно болен..

Какво трябва да вземете?

  • Първо, закупете соево брашно, то самото се счита за по-диетично и здравословно от обикновеното брашно. За ястие ще са необходими пет супени лъжици..
  • Вземете също същото количество вода.
  • Пригответе предварително смляно пилешко месо - 300гр.
  • Един яйчен белтък,
  • Две чаени лъжички масло,
  • Сол на вкус.
  1. Смесете смляно пиле с яйчен протеин, соево брашно, сол на вкус
  2. Оформете топчета с кръгла форма от каймата
  3. Кюфтетата се готвят в двоен котел за 20 минути.
  4. Залейте готовите кюфтета с разтопено масло, поднесете с гарнитура от каша или със зеленчукова салата

Гръцко печено пиле

За да готвите месо на гръцки, трябва да вземете следните съставки:

  • пилешко филе 500гр,
  • Двайсет парчета маслини, които трябва да се разрежат наполовина, да се отстранят костите,
  • Чаена лъжичка риган, четири клончета могат да бъдат,
  • Две чаени лъжички зехтин,
  • Настъргана лимонова кора в размер на две чаени лъжички,
  • Шестнадесет чери домата,
  • Сто грама сирене.
  1. Нарежете филето на порции по зърното, леко разбийте
  2. Пригответе марината: комбинирайте лимонова кора, риган и зехтин, добавете сол.
  3. Мариновайте филетата за 40 минути
  4. извадете филето от маринатата, сложете половин домати върху всяка филия и поръсете маслините с настърган кашкавал отгоре
  5. внимателно сложете филетата върху лист за печене, добавете малко марината и печете във фурната
  6. ако течността се изпари по време на печене, тогава можете да добавите още марината
  7. Сервирайте със задушени зеленчуци

Сбогом мили и приятен апетит!

Терапевтична диета "Таблица номер 5": диета и рецепти

„Таблица No 5“ е специална терапевтична диета, разработена през 20-те и 30-те години на миналия век от основателя на руската диетология Мануил Певзнер. Считан за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Общите принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: балансът на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), фракционна диета, намаляване на количеството готварска сол и огнеупорни мазнини, обилен прием на течности и щадящи методи на готвене - кипене, пара, печене. Тоест принципите на правилното хранене са познати на всички нас..

"Таблица номер 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета е хранителната фракция. „Най-доброто средство за противодействие на застоя на жлъчката е честото хранене... на всеки 3-4 часа“, пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, "Таблица № 5" е пълноценна диета (2500-2900 kcal на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстрактивни вещества и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисляване на мазнини, образувани при пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеин в диетата трябва да съответства на физиологичната норма: 1 g на 1 kg идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат протеини от животински произход (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини е 70-80 г. Мазнините от животински произход трябва да бъдат 2/3, растителните мазнини - 1/3 от общото количество. От животинските мазнини е най-добре да използвате масло - то се усвоява добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорните мазнини (агнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудно смилаеми, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на холестеролни камъни и развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти с чернодробни и жлъчни заболявания, то е ревизирано няколко пъти. Първоначално диетата "Таблица 5" съдържа 300-350 g въглехидрати, от които 60-70 g прости. По-късно количеството въглехидрати беше намалено поради прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Понастоящем таблиците на Певзнер не се използват в болниците: със заповед № 330 от 2003 г. в Русия вместо номерирана система в болниците е въведена безброй система от лечебни маси - тя включва 6 опции за стандартни диети

"Таблица номер 5": прави и не.

Терапевтичната храна включва печени, варени (включително на пара) и задушени ястия. За да съставите правилното меню за диетата "Таблица номер 5", трябва да знаете какви храни можете и не можете да ядете.

Продукти, които МОЖЕТЕ
консумирайте при диета.

Напитки:

Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; бульон от шипка; плодови и горски сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове със заместител на захарта (ксилитол) или полусладки със захар.

Вегетариански - във вода или зеленчуков бульон, намачкани с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; млечни супи с тестени изделия; борш (без бульон); зеленчукова супа; цвекло; супа от грах. Внимание! Без кафяво! Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Месо / риба / морски дарове:

Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (всички домашни птици без кожа). Само варено или приготвено на пара, пюре или смляно (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, телешко строганов, меко месо на парче); зелеви кифли, млечни колбаси (много ограничени); нискомаслена риба (щука, треска, мерлуза, минтай, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като предястие, а не основно ястие; кнедли с телешко или пилешко (тесто, постно месо, водна сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и задължително (!) - не пържени.

Идеален обяд - кифлички на пара с постно кайма

Пюрирани и полувискозни от елда, овесени ядки, грис, както и ориз, сварен във вода или наполовина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, юфка, гювечи от извара; пилаф със сушени плодове; мюсли (без добавки, забранени в диетата), овесени ядки (без добавки).

Otrubny; ръж; пшеница от брашно от 1 и 2 клас, сушено или вчерашно печене, бисквити; неподсладени сухи бисквити, бисквитени бисквити; печени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки; суха бисквита.

Ферментирало мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не прекалено пикантни и в много ограничени количества); не повече от 2% масленост кефир, кисело мляко и полумаслена или нискомаслена извара, мляко - 200 г. Можете също така да готвите извара, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейкове, кисело мляко, пудинги.

Зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюре: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (румен, царевица, айсберг и други неутрални на вкус салати) в ограничени количества; чушки, морски водорасли, краставици, домати (в много ограничени количества, в случай на обостряне - препоръчително е да се изключат).

Задушени пилешки котлети с картофено пюре се вписват перфектно в диетичното меню "Маса No 5"

Плодове:

Зрели, меки и некисели ябълки (пасирани сурови или печени); 1 банан на ден, пюре от пресни и сухи плодови компоти, желе и мусове с подсладители; сини сливи, 2 малки парчета диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в ястия;

Масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10-15 g), добавени към ястията.

Сосове и подправки:

Леки зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодови сосове. Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос.

Сладка:

В много ограничено количество блат; мармалад и сладки без какао и шоколад; конфитюр (некиселинен и не много сладък и е по-добре да се разтваря в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Диета Таблица 5

Едно от условията за успешна терапия на заболявания на всеки орган е създаването на условия за намаляване на функционалното натоварване, което ще осигури неговото възстановяване. Такава функционална почивка в патологията на черния дроб, хепатобилиарната система (жлъчния мехур, жлъчните пътища) и панкреаса (прочетете също за диетата при панкреатит) се осигурява от специална терапевтична диета номер пет според Pevzner, разработена за намаляване на натоварването на тези органи.

Употребата му дава възможност за бързо възстановяване, а също така е предотвратяване на патология на храносмилателната и хепатобилиарната система в бъдеще..

Показания, основни правила, дневно съдържание на калории

Диета номер 5 е разработена от М. И. Певзнер, диетолог и терапевт. като част от други видове терапевтични диети за патология на други органи (има само 15 от тях).

Изпълнението на диетичните препоръки от таблицата е показано за няколко основни заболявания на храносмилателната система (например гастрит, при който трябва да се спазва специална диета), които включват:

  • Хроничният хепатит е възпалително чернодробно заболяване с различна етиология (хепатотропни вируси, токсини, алкохол). В случай на остър процес (продължителността на възпалителната реакция е до шест месеца), тази диета се използва по време на периода на възстановяване (клинично и лабораторно възстановяване с нормализиране на основните показатели на чернодробната функция).
  • Цирозата е постепенна смърт на хепатоцитите (чернодробни клетки) с тяхното заместване с фиброзна (съединителна) тъкан, докато черният дроб не изпълнява функциите си. При това заболяване се препоръчва да се спазва специална диета..
  • Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което диета 5 е показана по време на ремисия (намаляване на тежестта на възпалението) и при хроничен, дългосрочен курс, с ниска интензивност на симптомите, дисфункция.
  • Жлъчнокаменната болест (калкулозен холецистит) е метаболитна патология с хроничен ход, характеризираща се с образуването на камъни в жлъчния мехур и неговите канали.

При тези заболявания диета 5 се използва при липса на съпътстваща чревна патология (ентерит, дуоденит, ентероколит).

Основните правила за използването на тази диета са прости и включват:

1. Честа консумация на храна на малки порции - обикновено е необходимо да се яде 4-5 пъти на ден.

2. Изключени са продуктите, които усилват подкисляването в стомаха - кафе, алкохол, консерви, маринати, мазни храни, пикантни храни.

3. По отношение на готвенето се предпочита да се вари или да се приготвя на пара (задушаване, готвене на готвене), докато е препоръчително храната да се смила.

4. В диетата трябва да се доминира храна с достатъчно количество протеини, намаляване на количеството мазнини (особено животни) и лесно смилаеми въглехидрати.

5. Ежедневното съдържание на калории трябва да бъде около 2400-2800 ккал. В същото време обемната част на протеина е около 80 g (половината от тях трябва да са от растителен произход), мазнините също са около 80 g (една трета от тях са от растителен произход), въглехидратите - до 400 g.

Помня! Дневният прием на течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра, солта е ограничена до 10 g.

Поради това петата таблица със задължителното изпълнение на препоръките и ежедневния прием на калории за всеки ден позволява на организма да осигурява всички хранителни вещества и витамини, като същевременно ограничава натоварването на черния дроб, хепатобилиарната система и панкреаса. Също така, диетична маса номер 5, чието меню съдържа разнообразие от ястия, не ограничава разнообразието от вкусове, което ви позволява да я използвате без психологическа вреда за хората.

Разрешени и забранени храни

В таблицата е представен списък на основните храни, препоръчани за консумация и изключени от диетата при използване на тази диета:

Име на продуктовата групаМожеш да ядешНе мога да ям
Брашна продуктиХляб от ръжено или пшенично брашно, за предпочитане вчера, леко изсушенПресен хляб, кифлички, палачинки
Бисквитки (сладкиши, бисквити), сухи бисквити и други неудобни сладкишиПечене, като се използва бутер тесто.
Крекери без захар и пълнители (можете да си направите сами у дома от хляб).Пайове, крутони, други продукти, пържени с мазнина.
МлечниМляко с минимално съдържание на мазнини (оптимално до 2,5%).Мляко над 2,5% мазнини.
Нискомаслено извара (можете да приготвите сладкиши със сирене, гювечета, кнедли или суфлета)Мазна извара.
Кефир, кисели млека (без мазнини, максимум до 2%), нискомаслена заквасена сметанаМазна заквасена сметана, сметана, кефир
Нискомаслени сирена (тофу, моцарела, рикота, фета, сулугуни)Твърди, мазни сирена (отлежали сирена), както и солени сортове
Сладолед.
Ряженка.
Зеленчуци и зеленчуциТиквички, тиква, моркови, цвекло, картофи - варени, можете да направите картофено пюреГорчиви, кисели, пикантни билки (ревен, магданоз, копър, киселец, спанак, рукола) като основна съставка на ястието.
Краставици (без консерви).Гъби.
Карфиол, китайско зеле, морски дарове също са разрешени.Репички, репички, бяло зеле, аспержи
Домати (в малки количества, само пресни).Патладжан.
Салати от маруля (айсберг, ромен, царевична салата)Чесън, лук (включително зелен).
Всички зеленчуци, мариновани и консервирани.
Плодове и плодовеСладки ябълки, могат да бъдат настъргани. Можете да печете ябълкиПресни плодове / плодове, с изключение на разрешените
Банан (максимум 1 на ден)
Сини сливи.
Гранат.
Месо и рибаНискомаслени видове месо (пилешко, заешко, телешко, говеждо, пуешко), както и продукти от тях, например котлети на пара, кюфтета и др.)Мазни меса (свинско, патешко, гъше), продукти от тях. Животински мазнини (разрешени са малки количества телешка и свинска мазнина).
Наденичка с варено млякоСтранични продукти (черен дроб, сърце, език) и ястия от тях.
Риби с ниско съдържание на мазнини (риба тон, речна риба, шаран, костур, щука, мерлуза), продукти от тях, например суфле, котлети, рибни кюфтета. Пара или фурнаПушено месо, колбаси, консерви от месо.
Сьомга, сьомга в малки количества, за да не превишава количеството мазнини.Мазни риби (пъстърва, шаран, есетра, звездна есетра, белуга, сом и други мастни сортове), продукти от нея.
Морски дарове (разрешени са малки количества калмари, скариди или миди).Пушена, сушена солена риба, рибна консерва.
Хайвер от червена риба (червен, черен).
Зърнени храни и тестени изделияЕлда (предпочитание за зелена елда), грис, овесени ядки, ориз. Можете да готвите каша, както и да готвите пудинги, гювечи, супиБобови растения (боб, грах, боб).
Мюсли.Царевица, ечемичена крупа, перлен ечемик, просо.
Варени макарони от твърда пшеница
ЯйцаМеко сварен или порест омлетПържени, твърдо сварени.
МаслоЗеленчуков слънчоглед или маслина.Масло (разрешено до 30 g на ден като добавка към основното ястие).
НапиткиЗелен чай.Газирани, студени напитки.
Все още минерална вода.Кафе, какаови напитки, силни чайове
Неконцентрирани сокове от плодове / плодове.Алкохолни напитки (включително ниско алкохолни).
Компот от сушени плодове.
Захарни изделияМалко количество сладко от плодове / плодове.Всички сладкарски изделия.
Бонбони (шоколад).
Халва.
Торти, сладкиши.
Сосове и подправкиСол - не повече от 10 гр. за един ден.Майонеза, кетчуп, горчица, хрян, аджика, оцет и всякакви люти подправки и сосове
Можете да приготвите заквасена сметана или млечни сосове за салати и маринати
От подправките можете да използвате магданоз, копър (в малки количества), включително сушен, ванилин и канела

Меню за седмицата

Подобно меню може да бъде съставено независимо, въз основа на списъка на разрешените храни, като се вземе предвид дневното съдържание на калории.

Таблица 5 от менюто за диета за една седмица
Ден на седмицатахраня сеЯстия и продукти
1-ва опцияЗакускаОвесени ядки на вода, чаша зелен чай
Лека закускаПечена ябълка, 100 гр. нискомаслено извара
ВечеряЗеленчукова супа, варено пилешко филе с ориз, 1 чаша кефир, крутони
Лека закускаКомпот от сушени плодове.
ВечеряКартофено пюре, телешки кюфтета с хляб
2-ри вариантЗакускаГрис каша в нискомаслено мляко със стафиди, зелен чай или бульон от шипка
Лека закуска100-150 гр. натурално нискомаслено кисело мляко
ВечеряСупа с тестени изделия и кюфтета. Компот от любимите ви плодове
Лека закускаГювеч с извара, отвара от шипка.
ВечеряЗеленчукова яхния. 2 крутона, чаша кефир
3-ти вариантЗакускаЧийзкейкове със сушени кайсии или стафиди. Компот от сушени плодове.
Лека закускаГювеч от моркови и ябълки, зелен чай.
ВечеряВарено рибно филе с каша от елда. Чаша желе
Лека закуска1 банан
ВечеряОвесена каша с нискомаслено мляко.
4-ти вариантЗакускаПротеин или омлет от пара от 2 яйца. Зелен чай с крутони.
Лека закускаПлодова салата от 1 банан, сладка ябълка, стафиди и нискомаслено кисело мляко.
ВечеряРибена супа с треска и ориз. 1 филия хляб. Картофено пюре
Лека закускаЧийзкейкове с нискомаслена заквасена сметана, бульон от шипка.
ВечеряЗеленчукова яхния с варени парчета пиле, черен хляб, кисело мляко.
5-ти вариантЗакускаОвесени ядки в мляко със стафиди, ябълков компот.
Лека закускаПечена ябълка или круша, все още минерална вода.
ВечеряВарено рибно филе, оризова каша на вода, черен хляб, зелен чай.
Лека закускаКрекери без добавки, включително захар, чаша мляко или кефир
ВечеряКарфиол, супа от пюре от моркови.
6-ти вариантЗакускаОризова каша с мляко, чаша чай
Лека закускаГювеч с извара със стафиди, компот от сушени плодове.
ВечеряСупа с телешки кюфтета с елда, картофено пюре с варена риба, зелен чай.
Лека закускаСалата от прясна краставица, листа маруля Айсберг, черен хляб, минерална вода без вода.
ВечеряВинегрет от варено цвекло със слънчогледово олио, яйчен омлет, кисело мляко.
7-ми вариантЗакускаГрис каша със сушени кайсии в мляко, зелен чай, черен хляб.
Лека закускаПюре от печени ябълки, негазирана минерална вода.
ВечеряКартофено пюре или зеленчукова яхния с парче варено месо, крутони, компот от ябълки
Лека закускаПрясна сладка ябълка, 1 чаша кисело мляко.
ВечеряЩука, запечена в нискомаслена заквасена сметана с ориз. Отвара от шипка

Продължителността на такава диета не е ограничена във времето. Основният критерий за прекратяване на употребата му е подобряването на функционалните, лабораторни и клинични параметри на черния дроб, хепатобилиарната система и панкреаса. За профилактика на патологията на тези органи, диета таблица 5 може да се използва постоянно.

Диета номер 5 таблица - рецепти

Диетична маса № 5 е разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер специално за хора, страдащи от остри и хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и каналите, както и подложени на операция на тези органи на стомашно-чревния тракт. Тази диетична система предполага пълен дневен прием на калории, но налага ограничение за употребата на мазни, пикантни, кисели, кисели и пържени храни. Списъкът на разрешените храни обаче съдържа съставки за приготвяне на много вкусни и задоволителни ястия. Предлагаме ви прости и достъпни рецепти за диета номер 5 за всички поводи: за закуска, обяд и вечеря..

Лукът е разрешен само варен. Той е посочен като опция (това е незадължителна съставка). По време на обостряне лукът се изключва.

Първи и втори курс

Супа от картофено пюре с пиле

За да приготвите супата, ще ви трябват картофи (3 грудки), пилешки гърди (200 г), моркови, лук и сол.

Пилето трябва да се нарязва на ивици и да се вари. По това време суровите картофи, морковите и лукът се нарязват на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в отделна тенджера, налейте студена вода и варете, докато омекнат. След това варените пилешки гърди се прехвърлят в същия съд и с помощта на пасатор цялата маса се натрошава до състояние на пюре. След това се осолява, оставя се да заври и се изключва.

За да разнообразите ястието, можете да добавите към него тиквички, броколи, карфиол, ориз.

За да може пилафът да спазва принципите на диетичната маса № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология..

Продукти, които са необходими за готвене: ориз (700 г), говеждо месо без жилки (половин килограм), четири моркови и лук. Посолете на вкус.

Необходимо е да готвите говеждо месо предварително, за което то се вари. По време на готвене водата трябва да се сменя поне веднъж. Ако човек не може да яде говеждо, тогава можете да го замените с пилешко месо..

След като месото омекне, то се нарязва и се слага в котел. Там се добавят и накълцани моркови и лук. След това налейте малко количество вода и оставете да къкри на тих огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз. Предварително изплакнете добре крупата. Оризът се залива с вода, така че границата му да е на 1,5 пръста над нивото на зърнените култури. Съдовете се затварят с капак и ястието се задушава на най-бавния огън. Няма нужда да разбърквате пилаф по време на готвене. Ако няма достатъчно вода за приготвяне на ориза, можете да добавите още малко от горещата кана. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влива..

Суфле от карфиол

За да приготвите ястието, ще ви е необходим следният набор от продукти: карфиол (600 g), грис (30 g), сол, едно яйце, масло (10 g), мляко (70 g).

Зелето се сварява и смила, грисът се накисва в мляко по това време (за около половин час). Яйчен жълтък се забива в карфиол, след което там се смесват масло, подут грис и разбита протеинова маса. Суфлето се поставя във форми и се пече във фурната за не повече от 10 минути. Преди сервиране ястието може да се гарнира с крутони.

Супа от пилешко кюфте

За да приготвите супата, ще ви трябва перлен ечемик (30 г), картофи, моркови, заквасена сметана и маруля. За кюфтета трябва да закупите мляно пилешко месо или да го направите сами, като завъртите пилешките гърди в месомелачка.

Перленият ечемик се готви отделно от зеленчуците. Морковите, листата на марулята се нарязват на ситно, заливат се с вода и се поставят на огън. След половин час към тях се добавят сурови картофи, готов перлен ечемик и оформени кюфтета. Супата се кипва, след което се осолява, вари още 10-15 минути, покрива се с капак и се оставя да се запари. Преди сервиране супата се украсява с магданоз и към нея се добавя заквасена сметана.

Телешки топчета с тиквички

За да приготвите ястието, се нуждаете от нискомаслено говеждо месо, гхи, сирене, заквасена сметана, тиквички.

Каймата трябва да се оформи на кюфтета, които се поставят върху съд, намазан с масло и се пекат във фурната за поне 30 минути. Тиквичките по това време се нарязват на филийки, обелват се и се варят във вода с добавяне на сол. След това те вземат чиста форма, поставят варени тиквички върху нея, поставят говеждо кюфте в средата, поръсват със сирене и заливат със заквасена сметана. Формата се изпраща във фурната за още 15 минути..

Хек със зеленчуци

За да приготвите ястието, ще ви трябва филе от хек (2 парчета), тиквички, моркови, половин лук, масло (20 г), сол.

Морковите и лукът се нарязват на кубчета, тиквичките се настъргват на едро ренде. На лист за печене се разстила слой лук, той се покрива с рибни филета, след това има слой от моркови, тиквички и сол. Ястието се пече 40 минути при температура 150 ° C.

Гювеч с тиква с юфка

За да приготвите гювеч, ще ви трябва толкова настъргана прясна тиква, колкото се побира в една чаша, 200 г юфка, едно яйце, 0,5 чаши мляко, две супени лъжици захар и супена лъжица масло.

Настърганата тиква трябва да се осоли, добави захар и се оставя да къкри, докато омекне. Юфката се вари отделно, като се довежда до половин готовност. След това към фидето се добавят мляко и масло и се оставят да се влеят половин час. След това време тиквата и юфката се смесват, яйцето се забива в получената смес, излага се в топлоустойчива форма и се изпраща във фурната за 20 минути. Преди сервиране гювечът се оставя да се охлади, залива се със заквасена сметана и се сервира на масата.

Салати за диета номер 5

Салата от сирене-цвекло

За да приготвите салата, ще ви трябват 3 малки цвекло, 100 г твърдо сирене, нискомаслена заквасена сметана (3 чаени лъжички).

Цвеклото трябва да се изплакне обилно, преди да се постави на огъня. Трябва да готвите кореноплодните зеленчуци за около час и след това да ги сложите в студена вода за още 30 минути. След това време цвеклото се обелва и нарязва на ивици. Сиренето трябва да бъде настъргано с помощта на едро ренде.

Цвеклото се излага върху съд с квадратна форма, след като се смеси със заквасена сметана. Поръсете цвеклото отгоре с настърган кашкавал. Можете да украсите ястието с магданоз и заквасена сметана. Преди да ядете салатата, трябва да я охладите малко..

Зеленчуков хайвер

Това е вкусна и диетична закуска, която ще допълни почти всяко основно ястие. За да приготвите хайвер, ви трябват 2 малки картофа, един морков, една прясна краставица. Ще ви трябват и растително масло и сол..

Картофите и морковите се варят в кора, след което се охлаждат, обелват и нарязват на едро. Краставиците се нарязват, след което всички продукти трябва да бъдат усукани в месомелачка. Получената смес се подправя с растително масло, осолява се и се разбърква отново.

Зелена салата с целина

За да приготвите салата, имате нужда от зеле (100 г), целина (50 г), една ябълка, половин чаена лъжичка захар и 1,5 супени лъжици заквасена сметана.

Изплакнете добре зелето, накълцайте на ситно, посолете и изцедете. Полученият сок се отцежда. Ябълката се обелва и семената се отстраняват, нарязват се на филийки. Целината се нарязва на ивици. След това всички компоненти за салатата се смесват, към тях се добавят захар и заквасена сметана. Салатата се поставя в купа за салата на пързалка.

Закуски и десерти

Кнедлите са мързеливи

Много лесно за приготвяне диетично ястие, което може да се предлага не само на възрастни, но и на деца.

Продукти, необходими за приготвяне на кнедли: прясна извара (половин килограм), захар (2 супени лъжици), едно сурово яйце, брашно (3/4 чаша), сол.

Изварата се смесва с яйце, захар и щипка сол. След това към получената маса се добавя малко брашно. Когато тестото придобие мека, но еластична консистенция, може да се счита за готово. Тя трябва да е леко лепкава и влажна. Преди да започнете да извайвате кнедли, трябва да намокрите ръцете си с вода, така ще бъде по-лесно да работите с тестото. От получената маса се образува дълга наденица, която се нарязва на фрагменти със същия размер. Можете да придадете всякаква форма на кнедли. Готовите кнедли се потапят във вряща вода и се готвят за не повече от 3 минути. Когато всички кнедли са на повърхността, огънят може да бъде изключен.

Сервирайте кнедли добре със заквасена сметана. Такава вкусна закуска може да се приготви за бъдеща употреба, като се поставят някои от кнедли във фризера.

Гювеч от ориз

За да приготвите гювеч, който може да се използва като закуска и за десерт, ще ви трябват следните продукти: ориз (250 г), извара (200 г), 3 ябълки и 3 пилешки яйца, малко стафиди, 2 чаши мляко, супена лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици супени лъжици захар.

Чаша мляко се смесва с чаша вода и оризът се вари в тази смес. Изварата се смила старателно през сито и яйцата се разбиват със захар. Ябълките без кори и семена се нарязват на кубчета. Оризът се охлажда, към него се добавят извара, стафиди, ябълки и яйчно-захарна смес. Всички продукти се поставят в топлоустойчив съд и се поставят във фурната. Залейте гювеча със смес от яйца и заквасена сметана. Трябва да държите десерта във фурната за четвърт час при температура от 200 ° C.

Омлет на пара

Парен омлет е чудесна опция за закуска, която се вписва в менюто на таблица 5. В този случай жълтъкът може да не участва в приготвянето на ястието (при условие, че пациентът наскоро е претърпял операция и е в етап на възстановяване). В този случай жълтъкът се отделя от протеина. Разбийте белтъка, смесете го с нискомаслено мляко, сол и изсипете в купата на двоен котел. След 20 минути омлетът е готов.

Можете да добавите тире индийско орехче към омлета, за да добавите вкус към омлета. Що се отнася до жълтъка, когато процесът на обостряне на болестта отмине, той може да бъде добавен към ястието..

Млечна супа с картофени кнедли

За да приготвите ястието, ще ви трябват 800 мл мляко, 4 картофа, 2 супени лъжици нишесте, сол и пресен сок от моркови.

Картофите първо трябва да се белят и настъргват на ситно ренде. След отделянето на сока картофите се изстискват внимателно и нишестето се комбинира с картофената маса. След това от него се приготвят малки кюфтета, които се варят във врящо мляко, докато се сварят напълно. В края на готвенето сокът от моркови се изсипва в супата, осолява се, вари се още минута и се изключва.

Овесени бисквитки

За да направите бисквитки, ще ви трябват овесени ядки, две яйца, заквасена сметана (300 г), захар (1 чаша), масло (100 г).

Люспите ще трябва да се изсушат добре във фурната и след това да се смилат до прахообразно състояние. След това към люспите се добавят заквасена сметана, яйца, масло и захар. След като замесите тестото от тези съставки, разточете го, придайте му желаната форма и печете във фурната на 180 градуса за четвърт час..

Напитки

Кисел с горски плодове

За приготвянето на напитката можете да използвате голямо разнообразие от плодове (малини, ягоди, касис и др.). Ще ви трябват също 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици нишесте, вода (2 л).

Ако в плодовете има семена, тогава трябва да се отървете от тях. Нишестето се разтваря във вода, след което върху тях се изсипват плодове, поставят се на огъня и се варят 15 минути, докато желето стане дебело. Захарта се добавя в края на готвенето.

Отвара от шипка

За да приготвите бульона, ще ви трябва вода и шипки. Вземете 10 части вода за една част от плодовете. За да съкратите времето за вливане на бульона, можете предварително да смилате плодовете. След това се заливат с вода, поставят се на огън и се кипват. Можете да добавите малко захар към бульона, след което той се покрива с капак и тиганът се оставя да се влива в продължение на 12 часа.

Сосове

Трудно е да си представим почти каквато и да е салата, гювеч или месно ястие без дресинг. Диетичната маса № 5 обаче не включва използването на пикантни, мазни и кисели сосове. Това обаче не означава, че човек трябва да яде безвкусна храна. Може и трябва да се подправя, за което трябва да използвате следните рецепти за сосове, разрешени на диета No5.

Млечен сос

Този сос е чудесно допълнение към различни десерти: пудинги, палачинки, гювечи, бисквитки. За да го приготвите, ще ви трябват 50 мл вода и мляко, 10 г масло, чаена лъжичка захар и брашно и щипка ванилин.

Брашното се изсушава в тиган, добавя се масло към него и се смила, докато се получи хомогенна маса. След това се смесва с мляко, оставя се да заври, вари се 10 минути, добавят се захар и ванилин, разреден във вода. Полученият сос трябва да се филтрира, охлади и използва като дресинг за десерти..

Ябълково пюре

Този сос е чудесен за крупи, извара, тестени изделия, гювечи. За да го приготвите, се нуждаете от 2 ябълки, нишесте (30 g), захар (150 g), грам канела и няколко капки лимонов сок.

Ябълките трябва да се белят и семената, да се нарязват на малки филийки, да се слагат в тенджера, да се добавят към тях захар и лимонов сок, да се заливат със студена вода и да се варят. Когато ябълките омекнат, те се прекарват през сито, отново се смесват с вода и се кипват. Нишестето се разтваря във вода и се добавя към ябълковото пюре при непрекъснато разбъркване. След това добавете канела там..

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на името на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).

Рецепти на баба ми

Здравословна храна - ›диета 5

Най-вкусните рецепти за седмицата

  • меренга
  • бисквита
  • бисквитено руло
  • кифлички
  • десерти без печене
  • тесто с мая
  • гювеч
  • картофени пайове
  • кифли от стафиди
  • лимонена трева
  • манна
  • медена торта
  • наполеон
  • овесени бисквитки
  • палачинки
  • сладкиши
  • черешови пайове
  • зелеви пайове
  • пилешки пайове
  • пайове с месо
  • пайове
  • понички
  • птиче мляко
  • пудинг
  • гевреци
  • рибен пай
  • бутер тесто
  • вдишвания
  • чийзкейкове
  • извара гювечи
  • извара
  • настърган пай
  • шарлота
  • шоколадова торта
  • ябълкови пайове
  • варено свинско месо
  • тост
  • тиква хайвер
  • зеле за зимата
  • пилешко руло
  • пилешка супа
  • леко осолени краставици
  • окрошка
  • палачинки от тиквички
  • зелева салата
  • салата от краставици
  • салата от цвекло
  • салата с крутони
  • Салати от китайско зеле
  • осолени краставици
  • шапка
  • кюфте супа
  • задушено зеле
  • forshmak
  • Отговори на кулинарни въпроси
  • Припряно
  • Здравословна храна
    • диета 5
    • със сърдечни заболявания
    • за диабетици
    • диета без глутен
  • Прости рецепти за начинаещи
  • Празнична трапеза
    • Нова година и Коледа 2020
    • Масленица 2020
    • Великден 2020
    • Пасха
    • Пурим
    • Детски рожден ден
    • Свети Валентин
    • Хелоуин
  • Отслабване
  • Постни ястия
  • Детски рецепти
  • Хранене за бременни и кърмещи жени
  • Антикризисни рецепти
  • Добри рецепти за всеки ден
  • Ергенска кухня: Рецепти на чичо
  • Микровълнови рецепти
  • за параход
  • Рецепти за електрически вафли
  • за скара
  • за пикник
  • Потребителски рецепти
    • Рецепти от Елена
    • Старогалисийски рецепти
  • Кулинарни отзиви
  • Новини
  • ТОП 10 кулинарни рецепти
  • Fb
  • ВК
  • G+
  • Tw

290 МЕРЗВИ РЕЦЕПТИ

Нови снимки за рецепти

Всичко, което искате да знаете за готвенето, но се страхувате да попитате:

Най-вкусните и здравословни диетични рецепти 5 таблици снимка

Диета No5 - специално разработена хранителна система за възстановяване на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища. Предписва се при хроничен хепатит, холецистит, панкреатит, чернодробна цироза, холелитиаза, както и при остри прояви на заболяването по време на възстановителния период. Диетата изключва използването на мазни, пържени, пикантни, кисели и кисели храни.

Храната може лесно да се приготви у дома с помощта на 5-те диетични рецепти. Вкусните рецепти за петата маса ще улеснят прехвърлянето на диетата. При диета номер 5 храната трябва да се приготвя на пара, пече се, вари се или се задушава. Препоръчително е да се яде храна нарязана на пюре или пюре. Храната трябва да е топла, прекалено горещата или студената храна не е разрешена.

Нови вкусни рецепти:

  • Меню 5 маси за всеки ден 10 прости вкусни рецепти 2019
  • Разрешени салати на диета 5 таблици от ТОП рецепти със снимки 2019
  • Какво да готвя бързо и вкусно за обяд -...

Картофена супа от пилешко пюре

За целта вземете следните съставки:

  • пилешки гърди - 200 г;
  • картофи - 3 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • сол на вкус.
  1. Пилешкото месо се нарязва на ивици и се вари.
  2. Измити, обелени и нарязани на кубчета картофи, лук и моркови.
  3. Зеленчуците се поставят в отделна тенджера, заливат се с вода, поставят се на котлона и се варят до омекване..
  4. След това към зеленчуците се добавят варени пилешки гърди и цялата маса се нарязва на пюре с помощта на блендер.
  5. След това добавете сол и отново кипете.
  6. След като супата заври, котлонът се изключва. Сервира се на масата топла.

Зелеви ролки на 5-тата диета

За да ги подготвите, вземете:

  • постно месо - 100 г;
  • ориз - 15 г;
  • листа от прясно зеле - 130 г;
  • заквасена сметана - 2 с.л. л.;
  • зеленина - 30 г;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол на вкус.
  1. Сварете зелевите листа, докато омекнат.
  2. Сварете месото отделно и го прекарайте няколко пъти през месомелачка.
  3. Оризът се залива с вряла вода и се оставя за 20 минути, след което водата се отцежда.
  4. Каймата се комбинира с задушен ориз, билки и растително масло.
  5. Получената маса се увива в зелеви листа под формата на пликове.
  6. Зелевите кифлички се поставят в тенджера, пълнят се с вода (тя трябва да е на същото ниво като пълнените зелеви кифлички) и се варят до омекване..

Бери желе диета рецепта със снимка

Тази напитка е много вкусна и помага за разнообразяване на менюто. Консумира се топло. Студените напитки са забранени по време на диета 5. Необходими съставки:

  • сладки плодове: малини, ягоди, боровинки, череши и др..
  • 2 супени лъжици нишесте;
  • 4 супени лъжици захар;
  • 2 литра чиста вода.
  1. Изплакнете добре плодовете, ако е необходимо, обелете ги.
  2. Разтворете нишестето в малко вода.
  3. Залейте плодовете и захарта с вода и варете до кипене, след това изсипете разреденото нишесте и гответе, като разбърквате от време на време, 15-20 минути, докато се сгъсти. Кисел готов.

Диетична рецепта за отвара от шипка

За да приготвите тази лечебна отвара, ще ви трябва:

  • шипка;
  • вода.

Пропорцията на шипка към вода при приготвянето на бульона е 1:10. Тоест водата е необходима 10 пъти повече от плодовете.

  1. За да се приготви отвара, плодовете от шипка трябва да се накълцат, тогава отварата ще се влива по-малко.
  2. Шипката се пълни с вода и се кипва. След това бульонът се отстранява от огъня, покрива се с капак и се влива в продължение на 12 часа. По желание добавете малко захар.

Рецепта за диета с пудинг с овесени ядки със снимка

Пудингът се приготвя от следните съставки:

  • овесени ядки (100 грама);
  • пилешки протеини (три парчета);
  • мляко (четвърт литър);
  • масло (малка лъжица);
  • захар (две големи лъжици);
  • Шипка сол.
  1. Смесете люспи, мляко, масло.
  2. Подсладете и добавете сол.
  3. Поставете на огън и варете каша за около шест минути, като разбърквате от време на време.
  4. Разбийте белтъците и смесете с охладената каша.
  5. Изсипете сместа във форма и поставете в предварително загрята фурна.
  6. Извадете пудинга след двадесет минути.

Диетична рецепта за суфели от плодове за пета маса

За суфле от горски плодове ще трябва да се запасите с конкретни продукти:

  • боровинки, касис (всяка чаша);
  • яйчен белтък (пет парчета);
  • захар (две големи лъжици).
  1. Плодовете се смилат в блендер заедно със захарта.
  2. Гответе състава, докато се сгъсти за около тридесет минути.
  3. Разбийте белтъците.
  4. Смесете сладко и пухкава маса.
  5. Смажете формата с масло и изсипете състава.
  6. Печете във фурната за 15 минути при температура от двеста градуса.
  7. Десертът се сервира поръсен с пудра захар.

Рецепта за омлет с пара 2019 Диета за 5-та маса

Маса номер 5 предлага на всички здравословно ястие под формата на омлет на пара. След операция или след заболяване на жлъчния мехур, черния дроб или панкреаса можете да използвате рецепта за яйца на пара. Разрешено е да се яде не повече от 1 жълтък на ден.

  1. Разделете яйцето внимателно с помощта на мелница от мелхидрид. Ако не, тогава един обикновен е добре..
  2. Взимаме протеина и даваме жълтъка на роднина или домашен любимец.
  3. Разбийте протеина, добавете капка сол и добавете към обезмасленото мляко с протеин в двоен котел. Готвенето ще ви отнеме не повече от 15-20 минути.
  4. Можете да добавите копър или магданоз по желание. Тези, които обожават пипера, но абсолютно не могат, първо добавят индийско орехче на прах. Това ще придаде на омлета пикантен вкус..

Месен пастет диетичен 5 таблица рецепта със снимка

Той е идеален за диетични филийки хляб. Вкусът на сандвича е очарователен. Приготвянето на пастет не е трудно. Вземете заешко месо или пилешки гърди 850 грама, а също и зеленчуци, риган, индийско орехче и 60 грама масло. Не забравяйте, че маслото е разрешено да се яде в малки количества. Надяваме се, че няма да имате адски глад под формата на разяждане на 850 грама пастет наведнъж. И да, все още се нуждаете от нискомаслено сирене. Хвърляме всички тези продукти в блендер и завъртаме.

Овесени ядки за диета 5 вкусна рецепта със снимка

Овесените ядки са любимите на всички хора. И в случай на заболяване, идеалният вариант. Менюто от таблица 5 предлага много ефективни рецепти. Можете да изберете всеки. С нискомаслено мляко, сини сливи, стафиди, захар или дори мед. Всичко трябва да се готви в съотношение 1 към 3. Една част от люспите и останалата вода. Дори с картофено пюре с настърган кашкавал или дори с пилешки парченца.

Моята рецепта за вас е да вземете овесените ядки след готвене и да ги добавите към пюрето. След това изсипете малко канела отгоре. По желание се допуска малко кондензирано мляко или други плодови плодове, но сладкото е подходящо и за всички плодови бум.

Рецепта за диета с извара желе със снимка

За да направите желе от извара, се нуждаете от следните съставки:

  • опаковка извара (350 гр.),
  • 30 грама желатин, половин чаша всяко мляко и кисело мляко без пълнители,
  • 3 супени лъжици мед,
  • сладки плодове (ягоди, праскови и т.н.).
  1. Желатинът се залива с мляко и се оставя за половин час. През това време смесете извара, кисело мляко, мед с пасатор, за да направите кремообразна извара. След това сложете млечната смес на слаб огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Млечната смес трябва да се загрява възможно най-много, но да не се кипи.
  2. След това отстранете тигана от огъня и след четвърт час смесете изварата и млечната смес. Плодовете са необходими за украса на желе от извара: те могат да бъдат поставени на дъното на стъклена купа и след това да се изсипят извара-желатинова маса или да се украсят с желе плодове отгоре. За да доведе желето до извара до готовност, купичките с десерт се поставят в хладилника за 3 часа.

Мързеливи кнедли със сушени кайсии диетична рецепта със снимка

Бързо и вкусно ястие, което изисква:

  • 250 г извара,
  • 1/3 чаша брашно,
  • 1/3 чаша грис,
  • едно яйце,
  • 3 супени лъжици захар,
  • 100 g сушени кайсии,
  • масло.
  1. За да приготвите тестото, смилайте извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Разточете извараното тесто на топка, покрийте със стреч фолио и оставете за 20 минути. През това време сушените кайсии се смачкват с помощта на месомелачка или пасатор.
  2. Направете тънко руло от тестото и плънката. За целта разточете извараното тесто на дълъг правоъгълник, по който пълнежът е разположен в средата с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са плътно свързани. След това рулото се нарязва на малки парчета с ширина 1-1,5 см и се вари 4 минути.
  3. Мързеливите кнедли със сушени кайсии се сервират горещи, поръсени с разтопено масло отгоре.

Диетичен пилаф рецепта за 5-та маса със снимка

За да може пилафът да спазва принципите на диетичната маса № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология. Продукти, които са необходими за готвене:

  • ориз (700 г), говеждо месо без жили (половин килограм),
  • четири моркови и лук.
  • Посолете на вкус.
  1. Необходимо е да готвите говеждо месо предварително, за което то се вари. По време на готвене водата трябва да се сменя поне веднъж. Ако човек не може да яде говеждо, тогава можете да го замените с пилешко месо..
  2. След като месото омекне, то се нарязва и се слага в котел. Там се добавят и накълцани моркови и лук. След това налейте малко количество вода и оставете да къкри на тих огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз..
  3. Предварително изплакнете добре крупата. Оризът се залива с вода, така че границата му да е на 1,5 пръста над нивото на зърнените култури. Съдовете се затварят с капак и ястието се задушава на най-бавния огън. Няма нужда да разбърквате пилаф по време на готвене. Ако няма достатъчно вода за приготвяне на ориза, можете да добавите още малко от горещата кана. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влива..