Диетична маса No 5А

В началото на 20-ти век за пръв път влиянието на храненето върху човешкото здраве беше задълбочено проучено от руския гастроентеролог Мануил Певзнер. В резултат на дългогодишните си изследвания той създава 15 терапевтични диети, всяка от които е разработена, като се вземат предвид различни патологии.

Установено е, че хранителните корекции винаги имат допълнителен терапевтичен ефект върху тялото на пациента, допринасяйки за по-бързото начало на ремисия и рехабилитация след възстановяване. Също така, нежната диета засилва ефекта на лекарствата..

Пациентите с патологични възпалителни процеси на черния дроб и жлъчния мехур трябва да помнят описанието на диетата от 5 таблици, да изучават какво може и какво не може да се яде, да учат рецепти и менюта за една седмица, за да бъдат напълно въоръжени в борбата срещу болестите.

Подробен преглед на диета 5 според Pevzner

Петата диета е да се поддържа оптимален баланс между вкус и страхотно благосъстояние, но основното е храненето според определен режим.

Има три основни принципа при приготвянето на храната:

  • нежна химическа структура на съдовете;
  • прилагане на специални кулинарни принципи;
  • спазване на определен температурен диапазон за прием на храна.

Нека разгледаме по-отблизо всеки от принципите..

Балансираният химичен състав за петата диета (щадящ) е спазването на правилата за приготвяне и комбиниране на определени компоненти в ястията, за да се получи пълноценно хранене по отношение на минералния и витаминния състав. Това изключва проникването на вредни за черния дроб съединения в организма: сол, строго не повече от 10 грама на ден, животински мазнини, особено след пържене.

Специални принципи на готвене, прилагани при спазване на постулатите от диета 5: храната трябва да бъде нарязана и понякога да се смила компонентите на ястията. За тези цели е подходяща ренде (ако продуктът е суров) или преминаване през тензух, сгънат на няколко слоя (предварително сварени зеленчуци).

Печене във фурната с ограничено добавяне на мазнина, кипене във вода, приготвяне на пара, задушаване (разрешено до 2 пъти седмично).

Температурата на консумираната храна не трябва да бъде твърде висока или ниска. Оптималният диапазон е 20-60 0 С.

Основни показания и как да спазвате диета 5

Диагнози, при които е препоръчително да се спазва диетичната таблица номер 5:

  • холецистит;
  • чернодробни промени, причинени от цироза (при липса на декомпенсация);
  • хроничен хепатит и не само С;
  • фиброзна трансформация на чернодробните клетки;
  • холелитиаза.

Важно: Специалистите практикуват такава хранителна терапия само през периода на хронично заболяване. Когато има съпътстващи смущения в работата (язва, гастрит или колит), не можете да следвате принципите на диетичното меню 5.

Придържането към принципите на хранене на диетична маса номер 5 е съвсем просто, въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така.

Няколко основни изисквания за режим:

  1. Важно е да се храните на порции - 5-6 пъти на ден;
  2. Общият енергиен капацитет (калорично съдържание) на всички вещества, получени през деня, не трябва да надвишава 2500 kcal;
  3. Най-малко 80 грама протеин трябва да се консумират на ден с храна, а пропорцията между животински и растителни протеини ще бъде 50 до 50 (равни дялове);
  4. Мазнините не могат да надвишават 76-78 грама, растителните мазнини трябва да са в по-голямата част;
  5. Въглехидрати - обемът на консумацията им е удовлетворен, когато зеленчуци, плодове и зърнени храни постъпват в тялото, но се допускат само около 400-450 грама;
  6. Общото количество течност под формата на вода, чай - 8 чаши;
  7. Сол - 8-10 гр;
  8. Оксаловата киселина, пурините и големите количества груби фибри трябва да бъдат сведени до минимум.

Ако внимателно следите количеството храна и съдържанието на тези вещества в нея, можете значително да намалите натоварването на увредения черен дроб и да подобрите състоянието му като цяло - към това е насочено менюто за диета от таблица 5..

Колко дълго да спазвате петия режим на диета?

За да свикне, първо пациентът се прехвърля на диетично хранене според менюто от 5 таблици за една седмица, след това за пет седмици. Такъв алгоритъм се използва за допълнителни терапевтични ефекти при хепатит С и патологични промени в черния дроб, като продължителността обикновено е една и половина или две години.

За да се осигури разнообразие в менюто за всеки ден на диета с 5 маси, разумно е да се изчисли списъкът на продуктите, използвани през седмицата. Препоръчително е също да правите препарати и предварително да мислите какви ястия трябва да се приготвят. Този съвет ще ви помогне да направите диетата балансирана по отношение на състава на микроелементи, както и да спестите семейния бюджет..

Диета 5 маса прави и не - маса храна

Таблицата на съставките, които могат да се използват по време на диетата на таблица 5, е доста разнообразна. Не мислете, че спазването на определени диетични правила ще доведе до глад или недохранване. Можете да избирате от голям брой съставки, а комбинацията им ще ви позволи да се храните доста разнообразно.

Експертите различават няколко подвида на диета 5 и ги обозначават с букви. Всеки от тях съответства на конкретна препоръка от менюто за всеки ден според таблица на диетата 5. При хроничен хепатит трябва да се придържате към основния хранителен алгоритъм на диета 5, а при остра форма - Не..

Таблица с диетично меню номер 5А ви позволява да разтоварите черния дроб възможно най-много. Предписва се при остър холецистит и цироза на черния дроб в разширена форма.

Основата на диетата 5А е:

  • Супи със слузеста консистенция, приготвени в чиста вода или воден разтвор на мляко, което има благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт;
  • Каша от зърнени култури;
  • Печени ябълки за десерт или следобеден чай;
  • Сокове, приготвени от зеленчуци, изброени в графата разрешени храни на диетична маса 5.

Всичко това дава възможност за подобряване на диетата и постигане на компетентна комбинация от микроелементи и витамини, необходими за "възстановяване" на хепатоцитите, увредени от болестта.

Например, печенето на протеинови десерти е доста бързо и удобно: протеинът се разбива добре с малко добавяне на захар и се изстисква на части върху лист за печене, получавате красиви и проветриви безе, които не увреждат черния дроб.

Сега на помощ на домакинята идват параходи и мултиварки, които ви позволяват да създавате кулинарни шедьоври, без да полагате сериозни усилия и спазвайки точното меню за диета 5.

Морковите ще ви помогнат да разнообразите менюто за всеки ден. Лесно е да се добави както към десерти, така и към различни печени маси: смес от извара и настъргани моркови е идеална комбинация за всеки стомах. Дори гурмето ще оцени подобни усилия.!

Позволено за хепатит СЗабранено за хепатит С
крекери, сушилни, бисквити, сух хляб;прясно изпечен хляб, сладкиши;
говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко;гъска, патица, агнешко, свинско;
треска, щука, платика, мерлуза, минтай, навага, костур;сьомга, скумрия, сьомга;
нискомаслено извара, мляко, а не пикантно сирене;мазнина извара, заквасена сметана;
вискозна, ронлива каша;бульони;
тестени изделия;кисело: киселец, спанак, кисело зеле, боровинки;
млечни продукти, лекарски колбаси, колбаси;пушени: месо, риба, колбаси, сирена;
зеленчуци;бобови растения: грах, леща, боб;
зеленина (малко);подправки, люти сосове;
пресни плодове, компоти, желе, консерви, мед;маринати, консерви;
блат, блат, мармалад;ядки, халва, шоколад;
слаб чай, кафе с мляко.сода, квас, алкохол (всички видове).

Диетично меню 5 за всеки ден от седмицата

Има много рецепти, в Интернет можете да намерите всякакви, дори и най-редките, така че диетичната маса ще бъде различна всеки ден. Предлагаме примерно меню за една седмица за диета 5. За удобство на читателя всичко е представено в табличен формат. Масата с петата диета може да бъде отпечатана и съхранена в кухнята или занесена в магазина, за да се разбере кой списък с компоненти трябва да бъде закупен за 7 дни.

Диетолозите съветват да пиете чаша кефир или ацидофилен продукт всяка вечер през нощта, като спазвате менюто, съставено за диетата от 5 маси. Такава препоръка ще помогне за нормализиране на работата на целия стомашно-чревен тракт и особено на чернодробните клетки.

Първи денВторо
ЗакускаСуфле от извара, оризови зърнени храни, бульон от трици.Овесена каша на вода, извара със заквасена сметана, плодова напитка
ОбядПечена ябълка, можете да я подсладите със захар.Ябълката настъргана и смесена с мед.
ВечеряСуп в зеленчуков бульон, котлети на пара с пюре от морковено суфле, домашен сок от кайсия.Млечни юфка. Задушени рибни кнедли със зеленчуци, одобрени съгласно диетичното меню от таблица номер 5.
ОбядБульон от шипка с бисквити.Пудинг от моркови и ябълки, чай.
ВечеряГювеч от грис, протеинова смес от едно яйце, чаена напитка или кефир.Няколко сорта риба на пара с картофено пюре суфле, желе напитка.
ТретоЧетвърто
Първа закускаЕлда каша с мляко, протеинов омлет на пара, компот от сушени плодове.Запечено заешко месо без кожа, подправено със соев или сметанов сос, гарнирано с ориз. Чай и сладки дражета без какао.
ОбядИзвара чийзкейк и сок от тиква.Напитка от желе от овесени ядки и бисквити.
ВечеряКартофи, сварени във вода с подправки, съответстващи на диетичното меню 5 маси. Супа от оризови зърна. Чай с блат.Юфка от пиле, картофи на фурна с кюфтета на пара. Шипка за варене.
Следобедна закускаРезен гювеч от моркови и кисело мляко.Боровински чийзкейкове с мента и желе. Чай от безе.
ВечеряРиба (минтай), сварена във вода, зеленчуков хек, прасковен нектар, но не и закупена в магазина.Зелеви ролки със зеленчуков хек и оризова гарнитура, желе питие.
ПетоШестоСедмо
Първа закускаХеркулес под формата на каша с мляко и чай с дражета или карамел, които са разрешени според диетичното меню 5 таблици.Задушено пиле със зеленчукова смес, каша от елда, чай.Каша от оризови зърна, варени в мляко, отвара от ленени семена и чай с гювеч по рецептите на 5-дневната диета.
ОбядКисела напитка, хляб или бисквита.Парен омлет, направен от протеинова смес и мляко, напитка с наличие на ментови листа.Печени ябълки с мед, компот от препоръчани плодове.
ВечеряСупа в млечен разтвор (вода + мляко). Варено месо с подправки, растителна маса на пара, кайсиев нектар.Зелена супа, кюфтета, 5 вида месо, разрешени в менюто за една седмица на диета, чай.Оризова супа, домашно приготвени елда юфка и соев сос, синьо бяло със зеленчукова смес, желе напитка.
Следобедна закускаПлодова смес, ароматизирана с кисело мляко и настойка от шипка.Оризов пудинг и плодово суфле.Чийзкейкове със заквасена сметана, конфитюр, чай.
ОбядВарена сьомга, задушено цвекло, чай, зърнени храни.Пилаф със смес от сушени плодове, палачинки от тиквички, кисело мляко, сладкиши и чаена напитка.Млечна супа, пюре от моркови, рибно суфле. Бисквити и чай.

Както можете да видите, като комбинирате различни компоненти, можете да постигнете най-важното: съставяйки меню за една седмица, дори за диета с 5 маси, можете да останете сити и да се наслаждавате на храна.

Терапевтична диета "Таблица номер 5": диета и рецепти

„Таблица No 5“ е специална терапевтична диета, разработена през 20-те и 30-те години на миналия век от основателя на руската диетология Мануил Певзнер. Считан за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Общите принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: балансът на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), фракционна диета, намаляване на количеството готварска сол и огнеупорни мазнини, обилен прием на течности и щадящи методи на готвене - кипене, пара, печене. Тоест принципите на правилното хранене са познати на всички нас..

"Таблица номер 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета е хранителната фракция. „Най-доброто средство за противодействие на застоя на жлъчката е честото хранене... на всеки 3-4 часа“, пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, "Таблица № 5" е пълноценна диета (2500-2900 kcal на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстрактивни вещества и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисляване на мазнини, образувани при пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеин в диетата трябва да съответства на физиологичната норма: 1 g на 1 kg идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат протеини от животински произход (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини е 70-80 г. Мазнините от животински произход трябва да бъдат 2/3, растителните мазнини - 1/3 от общото количество. От животинските мазнини е най-добре да използвате масло - то се усвоява добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорните мазнини (агнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудно смилаеми, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на холестеролни камъни и развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти с чернодробни и жлъчни заболявания, то е ревизирано няколко пъти. Първоначално диетата "Таблица 5" съдържа 300-350 g въглехидрати, от които 60-70 g прости. По-късно количеството въглехидрати беше намалено поради прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Понастоящем таблиците на Певзнер не се използват в болниците: със заповед № 330 от 2003 г. в Русия вместо номерирана система в болниците е въведена безброй система от лечебни маси - тя включва 6 опции за стандартни диети

"Таблица номер 5": прави и не.

Терапевтичната храна включва печени, варени (включително на пара) и задушени ястия. За да съставите правилното меню за диетата "Таблица номер 5", трябва да знаете какви храни можете и не можете да ядете.

Продукти, които МОЖЕТЕ
консумирайте при диета.

Напитки:

Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; бульон от шипка; плодови и горски сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове със заместител на захарта (ксилитол) или полусладки със захар.

Вегетариански - във вода или зеленчуков бульон, намачкани с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; млечни супи с тестени изделия; борш (без бульон); зеленчукова супа; цвекло; супа от грах. Внимание! Без кафяво! Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Месо / риба / морски дарове:

Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (всички домашни птици без кожа). Само варено или приготвено на пара, пюре или смляно (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, телешко строганов, меко месо на парче); зелеви кифли, млечни колбаси (много ограничени); нискомаслена риба (щука, треска, мерлуза, минтай, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като предястие, а не основно ястие; кнедли с телешко или пилешко (тесто, постно месо, водна сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и задължително (!) - не пържени.

Идеален обяд - кифлички на пара с постно кайма

Пюрирани и полувискозни от елда, овесени ядки, грис, както и ориз, сварен във вода или наполовина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, юфка, гювечи от извара; пилаф със сушени плодове; мюсли (без добавки, забранени в диетата), овесени ядки (без добавки).

Otrubny; ръж; пшеница от брашно от 1 и 2 клас, сушено или вчерашно печене, бисквити; неподсладени сухи бисквити, бисквитени бисквити; печени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки; суха бисквита.

Ферментирало мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не прекалено пикантни и в много ограничени количества); не повече от 2% масленост кефир, кисело мляко и полумаслена или нискомаслена извара, мляко - 200 г. Можете също така да готвите извара, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейкове, кисело мляко, пудинги.

Зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюре: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (румен, царевица, айсберг и други неутрални на вкус салати) в ограничени количества; чушки, морски водорасли, краставици, домати (в много ограничени количества, в случай на обостряне - препоръчително е да се изключат).

Задушени пилешки котлети с картофено пюре се вписват перфектно в диетичното меню "Маса No 5"

Плодове:

Зрели, меки и некисели ябълки (пасирани сурови или печени); 1 банан на ден, пюре от пресни и сухи плодови компоти, желе и мусове с подсладители; сини сливи, 2 малки парчета диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в ястия;

Масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10-15 g), добавени към ястията.

Сосове и подправки:

Леки зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодови сосове. Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос.

Сладка:

В много ограничено количество блат; мармалад и сладки без какао и шоколад; конфитюр (некиселинен и не много сладък и е по-добре да се разтваря в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Таблица номер 5а според Певзнер

Таблица 5а според Pevzner се използва за възрастни и деца с хепатит и холецистит в острата фаза, холангит и други лезии на жлъчните пътища, цироза на черния дроб в комбинация със стомашни и чревни заболявания във възпалителната фаза. Също така диетата е приложима след операции на жлъчните пътища..

Същността на диетата

Таблица за лечение № 5а за хепатит има за цел да намали натоварването на черния дроб и жлъчния мехур, да възстанови тяхната работна функционалност. Също така, хранителната терапия стимулира секрецията на жлъчка, като същевременно щади стомаха и червата.

Масата има висока енергийна стойност - 2300-2800 калории. Физиологично пълноценната диета задоволява всички нужди на организма и в същото време не позволява на пациента да преяжда. Диета No 5а при хепатит подобрява функционирането на вътрешните органи, облекчава излишните килограми и осигурява отлично настроение.

Химичният състав на диетата при хепатит съдържа достатъчно количество протеини и въглехидрати, с ограничено количество мазнини:

  • Въглехидрати - 350-400 грама;
  • Протеин - 100 грама (40% зеленчук);
  • Мазнини - 70-80 грама (75-80% животински);

Количеството консумиран натриев хлорид се намалява до 8 грама, а количеството свободна течност, напротив, трябва да се увеличи колкото е възможно повече - трябва да пиете 2-2,5 литра чиста тиха вода, чайове, отвари и сокове на ден.

Натоварването на храносмилателните органи трябва да бъде равномерно, следователно диета № 5а за хепатит включва чести и частични хранения. Терапевтично меню с 5-6 хранения на ден ще осигури нормализиране на метаболитните процеси в организма и ще облекчи черния дроб.

Какво е възможно, какво не

Диета # 5а има много ограничения. Списъкът на разрешените храни и ястия е както следва:

  • Хляб от вчерашни печени изделия, неудобни продукти от брашно;
  • Постни супи със зърнени храни и пюре от зеленчуци или млечни супи;
  • Тестени изделия;
  • Каша, приготвена от грис, елда, ориз или овесени ядки, с добавка на мляко;
  • Постно и постно месо, домашни птици без кожа - сервират се в менюто като котлети на пара или суфле;
  • Яйца под формата на протеинов омлет на пара. Може да се добавя и към ястия, ако рецептите го изискват;
  • Постна рибна пара, картофено пюре, суфле и рибни котлети, желирана риба върху отвара от зеленчуци;
  • Пълномаслено мляко, кефир, кисело мляко, некисела извара, меко сирене и заквасена сметана в малки количества като добавка към ястия;
  • Зеленчуци, приготвени на пара или сурови, но пюрирани до гладка смес;
  • Всички видове плодове, компоти, сокове и десерти от тях;
  • Сладки ястия: желе, блат, мед, блат, сладко няколко пъти седмично. Позволено е да се използват рецепти, които съдържат захар;
  • Напитки. Слаб чай с лимон, отвари от дива роза и овес, сладки плодови и горски сокове, доматен сок, цикория с мляко.

Чрез ограничаване на пържени храни, животински мазнини, груби фибри, люти подправки и сосове, намалява тежестта върху черния дроб.

По време на диетата не можете да използвате:

  • Пресен и ръжен хляб, сладкиши с пълнеж от сметана;
  • Ечемик, перлен ечемик и просо, зърнени култури;
  • Мазни меса, карантии, колбаси, консерви и фабрични котлети;
  • Бобови растения (боб, грах, леща);
  • Пържени яйца или твърдо сварени яйца;
  • Всякакви подправки и пушени меса;
  • Туршии, маринати;
  • Сладолед, шоколад;
  • Всякакви студени напитки, сода, натурално кафе и какао.

При медицинско хранене е строго забранено да се консумират забранени храни. В противен случай вътрешните органи ще почувстват непоносимо натоварване и диетична маса No 5а няма да донесе желаните резултати.

Меню за всеки ден

Пример за меню за 5 дни:

1 ден

  • 6: 00-7: 00 - пюре от овесени ядки в мляко;
  • 9: 00-10: 00 - суфле от извара и боровинки;
  • 12: 00-13: 00 - постно борш;
  • 16: 00-17: 00 - кюфтета на пара с млечен сос;
  • 19: 00-20: 00 - грис.

2-ри ден

  • 6: 00-7: 00 - парна суфле от извара;
  • 9: 00-10: 00 - ябълка, запечена с мед;
  • 12: 00-13: 00 - вегетарианска зелева супа;
  • 16: 00-17: 00 - говежди котлети на пара с тестени изделия;
  • 19: 00-20: 00 - зелеви кифлички, чай с мляко.

Ден 3

  • 6: 00-7: 00 - пюре от каша, приготвена от оризова крупа и мляко;
  • 9: 00-10: 00 - бисквити с овесени ядки, чай с лимон;
  • 12: 00-13: 00 - елда супа с пюре от зеленчуци, варено месо;
  • 16: 00-17: 00 - салата от цвекло със задушени настъргани моркови;
  • 19: 00-20: 00 - желиран хек със зеленчуков сос.

Ден 4

  • 6: 00-7: 00 - парен омлет от 1 жълтък и 3 протеина;
  • 9: 00-10: 00 - юфка с варено месо;
  • 12: 00-13: 00 - картофена супа, варена риба;
  • 16: 00-17: 00 - гювеч от грис;
  • 19: 00-20: 00 - елда крупа.

Ден 5

  • 6: 00-7: 00 - мързеливи кнедли, чай с мляко;
  • 9: 00-10: 00 - задушени моркови с лъжица заквасена сметана;
  • 12: 00-13: 00 - млечна супа с тестени изделия;
  • 16: 00-17: 00 - кнедли от треска на пара;
  • 19: 00-20: 00 - желе от плодове.

Диета 5а за деца

Таблица 5а за бебета не се различава много от менюто за възрастни пациенти. Ако детето винаги е било хранено въз основа на принципите на добро хранене, диетата няма да се превърне в огромен стрес за него. Единственото нещо, което децата не харесват, са ограниченията за сладкиши.

В началния стадий на заболяването при деца няма медикаментозно лечение. За да се постигне възстановяване, достатъчно е стриктно да се спазва диетата, предписана от лекуващия лекар..

  • Съветваме ви да прочетете: хипоалергенна диета за деца

Първите два дни консумацията на храна е сведена до минимум. Основното нещо е да се организира редовният поток на свободна течност в тялото. Необходимо е да се използва чиста вода, 5% разтвор на глюкоза, отвари от шипки, чайове и компоти от сушени плодове.

Когато детето се почувства по-добре, можете да отидете на маса номер 5а и да организирате вкусно меню за детето, като всеки път използвате нови разрешени рецепти. Седмица по-късно пациентът се прехвърля на маса номер 5, която ще трябва да се наблюдава от 6 месеца до една година..

Рецепти за ястия

Таблица за лечение № 5а за хепатит и други чернодробни заболявания трябва да съдържа само смлени ястия. Абсолютно невъзможно е да се пържи в голямо количество олио. Термичната обработка на храната трябва да се извършва чрез готвене, задушаване, понякога печене.

Рецепти от първо ястие

Вегетарианска супа-пюре

  • 700 грама карфиол;
  • 1 картоф;
  • 1 морков;
  • 10 грама масло;
  • 50 грама несолено сирене;
  • Сол.

Разглобете карфиола на съцветия, обелете и нарежете картофите и морковите на големи кубчета. Поставете всички зеленчуци в тенджера, покрийте с вода и гответе в малко вода. Когато съставките на супата се сварят, разбийте ги с пасатор до гладка смес, поставете отново на огън, добавете масло, настърган кашкавал и сол. След като сварите ястието, оставете го настрана от огъня и го оставете да се запари.

Супа от овесени ядки

  • 200 грама пилешки гърди;
  • 2 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 5 супени лъжици л. овесена каша;
  • Шипка сол.

Първо, пригответе бульона: гответе пилешките гърди за половин час. След като извадим месото, хвърляме картофени кубчета, ситно нарязан лук и изтъркани моркови в тигана. Разкъсайте пилето на малки парченца и също го изпратете до супата. Когато зеленчуците са почти готови, добавете към тях бързо сварените овесени ядки и посолете ястието. След 10 минути свалете супата от огъня, оставете да се запари.

Протеинови рецепти

Рибни котлети

  • 700 грама филе от хек;
  • 1 яйце;
  • 50 грама замразено масло;
  • 1 супена лъжица л. брашно;
  • Шипка сол.

Прекарайте филето с масло през месомелачка, добавете яйце, сол и брашно към каймата. Оформете банички и изпържете от двете страни до светла коричка в сух тиган с незалепващо покритие.

Заешко суфле

  • 350 грама заешко филе;
  • 100 грама тиква;
  • 2 с.л. л. примамки;
  • 2 яйца;
  • ½ чаша мляко.

Варете заешко месо на слаб огън за около час. След това отделете месото от всякакви семена, поставете го обратно в тигана, добавете нарязаната тиква и морковите към него и гответе, докато зеленчуците са готови. Посолете и смелете варените съставки с пасатор. Добавете жълтъци, грис с каймата и разбъркайте добре. Разбийте белтъците до плътна пяна, внимателно добавете към готовата маса и я сложете в силиконови форми и гответе в бавен котлон в режим "Пара" за 40 минути.

Рецепти за десерти

Мус от червена боровинка

  • 1 чаша боровинки
  • ½ чаша захар;
  • 4 с.л. л. грис;
  • 2 чаши вода.

Плодовете трябва да се намачкат, преди да се отдели сокът от пулпата. Оставете сока на опаковката настрана и залейте изцедените с вода и сложете на огъня. След 15 минути готвене, прецедете увар и изхвърлете тортата. Оставете бульона отново да заври, добавете захар и грис, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Варете сместа на слаб огън в продължение на 10 минути, докато се сгъсти, охладете и разбийте с миксер, докато се образува въздушна маса. Сега, ако желаете, можете да добавите сок към десерта за концентрация и да изпратите муса в хладилника за 1-2 часа.

Диета No 5а при хепатит и други заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса е част от цялостното лечение. Таблицата за лечение не може да започне да се наблюдава самостоятелно без лекарско предписание. Само опитен хепатолог ще предпише лекарства и физиотерапевтични процедури, ще коригира позволеното меню.

Придържайки се към диетичната маса номер 5а с хепатит, можете да облекчите обострянето на втория ден и след седмица да нормализирате състоянието на всички храносмилателни органи и плавно да преминете в ремисия.

Диета Таблица 5а - рецепти и менюта за седмицата

Таблица 5а - терапевтична диета, която се предписва по време на обостряне на заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, понякога свързани с други заболявания на храносмилателната система. Диета 5а се предписва за облекчаване на засегнатия жлъчен мехур, панкреас или черен дроб.

Менюто, осигурено от диетичния режим Таблица 5а, предпазва черния дроб, органите за секреция на жлъчката, стомаха, панкреаса, червата и дванадесетопръстника от въздействието на много дразнители, които провокират ферментация, гниене, увеличават секрецията на жлъчка, стомашен сок и елементи, които могат да увредят черния дроб.

Стриктното спазване на терапевтичната диета Таблица 5а ще намали натоварването върху засегнатите органи и ще ускори процеса на възстановяване на пациента.

Диета 5а включва храни, които осигуряват нормално дневно енергийно ниво. В сравнение с рационалната диета, Таблица 5а намалява количеството консумирана животинска мазнина. Дневното ниво на изядени KBZhU трябва да бъде 2300-2700 Kcal, от които протеините трябва да са 80-100g; мазнини - 70-80g; въглехидрати - 350-400г. Меню Таблица 5а позволява прием на захар. Дневната норма за тази терапевтична диета е 85g. Консумацията на сол при лезии на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е ограничена до 8 g на ден. Пиенето на течност с режим Table 5a може често и много - до 2,5 литра на ден. Менюто за терапевтично хранене от Диета Таблица 5а е изградено на частично хранене до седем пъти на ден.

Храната на диетична маса 5а се сервира на пюре или нарязана. При заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур пържени храни, мазни храни, големи количества сол, храни, съдържащи оксалова киселина и холестерол, се изключват от диетата на пациента. Температурата на съда с Диета 5а трябва да е средна - между + 15 ° С и + 45 ° С.

За какви заболявания се предписва терапевтична диета Таблица 5а

Терапевтична диета Таблица 5а е доста строга диета, препоръчана от лекарите за следните заболявания:

  • цироза на черния дроб;
  • остър холецистит;
  • обостряне на хроничен холецистит;
  • остър хепатит;
  • обостряне на хроничен хепатит;
  • обостряне на жлъчнокаменната болест;
  • отстраняване на жлъчния мехур.

Диета 5а след отстраняване на жлъчния мехур

Таблица за лечение 5а е предписана за лечение на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, но се предписва и след лапароскопска холецистектомия - т.е. операция за отстраняване на жлъчния мехур. Общият курс на терапевтичната диета след холецистектомия може да продължи от два месеца до шест месеца, в зависимост от усложненията, причинени от жлъчнокаменна болест или холецистит, довели до отстраняване на пикочния мехур. Диета Таблица 5а ще помогне на тялото да се адаптира към промените във функционирането на храносмилателната система без жлъчния мехур.

Какъв вид хранене след отстраняване на жлъчния мехур осигурява Диета 5а? На първо място, дробни. Диетата „малко, но често“ ще помогне на организма по-често да отделя жлъчка по естествен начин, като предотвратява стагнацията, а ежедневните хранения едновременно ще подобрят редовността на нейното отделяне. Важно е да знаете: стагнацията на жлъчката в жлъчните пътища ще доведе до образуването на камъни. Второто важно правило от таблица 5а е да се пие много течности. Лекарите препоръчват прием на минерална вода без газ. И не на последно място важно правило на диетата след отстраняване на жлъчния мехур е да се изключат от уелнес менюто на пациента всички пържени храни, пълнозърнести храни, пикантни, солени и кисели закуски.

В първите дни след операцията за отстраняване на жлъчния мехур е най-добре да изключите от менюто цялата твърда храна, да пиете слаб чай и сокове, разредени с вода, което ще помогне да се избегне запек. След холецистектомия в храната на пациента постепенно се въвеждат нарязани варени зеленчуци, кисело мляко, отвара от шипка.

Седмица след отстраняването на жлъчния мехур, Диета Таблица 5а ви позволява да започнете да попълвате храната с супи с ниско съдържание на мазнини и пюре от месо, риба и зеленчукови продукти изключително в топло състояние.

Месец след холецистектомия, към менюто на пациента могат да се добавят повече протеинови храни за разреждане на жлъчката: пълнозърнести зеленчуци и плодове, запеканки от извара или суфлета, постно месо и риба, ракообразни, пресни билки.

Меню на холецистит

Диета Таблица 5а за холецистит - т.е. възпаление на жлъчния мехур - е сериозно лечение, което не може да бъде пренебрегнато, тъй като качеството на храненето пряко влияе върху работата на засегнатия орган. Възпалителният процес ще бъде по-лесен за отстраняване, ако намалите натоварването на жлъчния мехур.

По време на обостряне се препоръчва да изключите твърдата храна от менюто и да започнете диетата с питейни дни: чаят се редува с минерална вода, отвара от шипка, разредени сокове. След това постепенно към дробното меню се добавят продукти от терапевтичната диета Таблица 5а: лигави супи и зърнени храни, засега само в пюре и топла форма. Тъй като атаката отшумява, на пациентите се разрешава да въвеждат в ястията си диетично месо, риба, нискомаслено извара.

Хранене при панкреатит

Друго заболяване, при което „спасителният шамандура“ е терапевтичната диета 5а, е панкреатитът - възпаление на панкреаса. Тук храненето играе важна роля за облекчаване на силния синдром на болката и щадене на засегнатия орган за бързо възстановяване. Както и в предишни случаи, при обостряне на панкреатит се препоръчва да се изключи всяка храна от менюто за няколко дни, като се оставят само най-неутралните напитки на вкус и натоварване. След 2-4 дни от режима на пиене, лекарят ще препоръча преминаване към диетично меню от Таблица 5а.

Диета с диета Таблица 5а - Меню за седмицата

Терапевтичната диета Таблица 5а, както и другите здравни таблици според Певзнер, има свои собствени ограничения и абсолютни забрани. Пациентите, диагностицирани с холецистит, хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест, ще трябва да забравят за мазни жилави меса, студени и топли ястия, твърде солена и сладка храна, подправки, консерви, сурови плодове и зеленчуци. Менюто от ястия с диета 5а първоначално ще се състои от лигави зърнени храни и бульони с нарязани зърнени култури и зеленчуци, по-късно лекарите препоръчват въвеждането на диетична кайма, сладки плодове в готов вид.

Какво да правим и какво не?

Какво може и какво не може да се яде с диета 5а? Лечебното меню на Таблица 5а може да включва пшеничен хляб, но трябва да е вчерашен или сух. Всички останали продукти от брашно са напълно изключени от диетата на пациента.

За първия курс, Таблица 5а, лекарите съветват да се приготвят пюре и лигави супи. Позволено е да ги готвите в мляко и вода, разреден 1: 1 бульон.

С тази диета са подходящи рецепти за зърнени храни, приготвени от ориз, грис, елда, просо крупи, пюре на овален овес, фини фиде, булгур, кускус. Недопустимо е при обработката да се готви каша от бобови растения, леща, перлен ечемик, царевица и ечемичени крупи Таблица 5а.

Таблица 5а ви позволява да използвате мляко, нискомаслено извара, заквасена сметана, леко сирене, масло в малки количества в ястия. Изключени са мазните, солени и пикантни, ферментиращи млечни продукти.

Зеленчуковите ястия за терапевтична диета се състоят от варени картофи, моркови, тиква, тиквички, карфиол и пекинско зеле, цвекло. Патладжан, ревен, киселец, репички, спанак, репички, гъби, лук, чесън, звънец, аспержи са изключени от медицинското меню.

Месните рецепти за диета 5а трябва да включват пиле на пара и вода, пуйка, заек, телешко и говеждо месо. Всичко това се сервира в смляна форма, като се допуска суфле или картофено пюре. Други видове месо, преработени чрез агресивни методи на готвене, са неприемливи при съставяне на менюто за Таблица 5а по време на лечението на холецистит, хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест.

Рибата с ниско съдържание на мазнини се приготвя и пече по време на диета 5а. Струва си да изберете
от атлантическа треска, сом, щука, синя, мерлуза, минтай, щука, шаран. Консерви, хайвер, суши, раци, пушена и осолена риба - всичко това е забранено с диетична таблица 5а.

Плодовото меню на пациента включва печени и настъргани ябълки, круши, сладка от сладки горски плодове и консерви, изключително рядко е да добавите малко банан, пъпеш, диня към ястията.

По време на заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища от яйца могат да се приготвят само омлети на пара и могат да се добавят пресни в ястия.

Напитките в лечебната таблица 5а са ограничени до билкови, черни и зелени чайове, бульони от шипка и лайка, желе и плодови напитки от сладки плодове, сокове, разредени с вода, минерални води без газ.

Меню за седмицата

За да се улесни периодът на възстановяване след тежки заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, трябва да се внимава храненето на пациента да е здравословно и вкусно, доколкото строгият режим на лечение позволява. Рецептите за хранене за всеки ден от седмицата с таблица 5а Диета трябва да съдържат всички необходими компоненти за бързото регенериране на засегнатите тъкани.

Примерно меню за седмица с диетична таблица 5а може да изглежда така:

Понеделник

  • грис каша, минерална вода;
  • печена ябълка;
  • лигав бульон върху каша от просо с малки зеленчуци;
  • бели крекери с желе от некисели сушени плодове;
  • картофено пюре с рибни кнедли на пара.

Вторник

  • парен омлет от два протеина, отвара от лайка;
  • ябълково-бананово пюре;
  • вегетариански бульон с ориз;
  • салата от настърган морков и цвекло;
  • пудинг от месо на пара, елда.

Сряда

  • пасиран овален овес със сладки плодове, зелен чай;
  • морково пюре с мед;
  • крем супа с карфиол, картофи и пилешко филе;
  • сухи бисквити, ягодоплодни сокове;
  • оризови котлети с говеждо месо, печени тиквички.

Четвъртък

  • оризова каша на вода наполовина с мляко, сладко сладко, черен чай.
  • омлет на пара с пилешки гърди;
  • ухо от треска със зеленчуци, смесени с вода;
  • бели крутони, сезонно желе от плодове;
  • извара суфле, фиде на вода, кайма, задушено със зеленчуци.

Петък

  • каша от елда с масло, запарка от шипка.
  • гювеч с извара с ябълки;
  • супа от пюре от тиква;
  • настъргана салата от сладки пресни ябълки и плодове;
  • картофено пюре, парче варена риба, салата от моркови и цвекло.

Събота

  • диетична извара с мед и ягоди, бульон от лайка;
  • салата от картофи и яйца;
  • разреден пилешки бульон с кюфтета;
  • вчерашен хляб, тиква хайвер, желе;
  • ориз, кюфтета от пуйка на пара, салата от цвекло и моркови;

Неделя

  • сладка супа от тиква с грис, запарка от шипка;
  • юфка с мляко, извара, зелен чай;
  • зеленчукова супа с оризов бульон;
  • крушово желе, сухи бисквити.;
  • задушен месен блат, печени картофи с моркови и карфиол.

Бебешки рецепти

Диетата на Певзнер Таблица 5а се предписва не само за възрастни по време на обостряния на чернодробни и жлъчни заболявания, но и за деца на възраст от три години. Тази строга диетична маса се препоръчва за малки пациенти за кратко време като режим на щадене на засегнатите храносмилателни органи, след което лекарят ще прехвърли детето на по-пълна медицинска маса..

Менюто за деца с диета Таблица 5а съдържа същите забрани и съвети като за възрастни, така че родителите, които искат да помогнат на детето си да се възстанови, ще трябва да се научат да отказват сладкиши, закуски, пици, бургери, пържени картофи и други ястия., които много израстващи момчета харесват толкова много. За да олекотите периода на възстановяване, ще ви трябват тези рецепти за дете с диета 5а.

Рецепти за дете на диета 5А:

Суфле от извара с ябълки

Суфле от извара с ябълки

Продукти:

  • Извара - 600гр;
  • Грис - 100гр;
  • Ябълки - 600гр;
  • Яйце - 4 бр;
  • Масло - 60гр;
  • Захар - 120гр;
  • Ванилин - на вкус.

Подготовка:
Настържете ябълки и извара. Разтопете масло, разбийте с жълтъци, захар и ванилия, добавете към ябълките. Разбийте белтъците до пяна, изсипете в извара маса, разбъркайте. Загрейте фурната на 180 градуса. Намаслете форма за печене, изсипете бъдещото суфле. Изпратете да се пече за 30 минути.

Тази рецепта за сладко ястие за деца с диета Таблица 5а е подходяща както като закуска за човек с лезии на жлъчния мехур, панкреаса или черния дроб, така и като лека закуска за цялото семейство.

Супа от тиквено пюре с пиле

Супа от тиквено пюре с пиле

Продукти:

  • Тиква - 800 г;
  • Пилешко филе - 500 г;
  • Картофи - 400 г;
  • Моркови - 150 г;
  • Пилешки бульон - 0,5л;
  • Вода - 0,5л;
  • Масло - 30гр;
  • Несолено сирене - 50 г;
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Сварете пилето до омекване. Обелете зеленчуците, нарежете на ситно. Загрейте масло в тенджера с дебело дъно, сложете моркови, оставете да къкри за 3 минути, налейте бульон от гърдите и вода. Изпращаме картофи и тиква в тигана, варете до омекване. Смелете пилешкото филе отделно с малко добавяне на бульон, изпратете го в тигана и смелете съдържанието на тигана до пюре. Настържете сиренето на ситно, добавете към съда.

Първите курсове от менюто Диета 5а - основната част от медицинското хранене при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, така че е просто необходимо да се разнообрази обедната храна на пациента.

Пудинг от пуйка на пара

Пудинг от пуйка на пара

Продукти:

  • Пуешко филе - 300гр;
  • Грис - 30 г;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Масло - 40гр;
  • Вода - ½ с.л..

Подготовка:
Сварете филето, пропуснете два пъти през месомелачка. Разбийте яйце, добавете грис в него. Смесете съставките, разбъркайте, поставете в намазнена форма, изпратете на пара или в бавен котлон.

Пудингът от месо е добра алтернатива на мазните котлети или кебап със строг хранителен режим Таблица 5а.